2004 के शीर्ष बारह कॉफ़ी

यहां सबसे रोमांचक कॉफ़ी में से बारह हैं जो हमने पिछले वर्ष की समीक्षा की थीं। शायद वे एक विरोधाभास का वर्णन करते हैं, पुराने के एक संस्करण के बारे में देखा जब जा रहा कठिन कठिन हो जाता है। हालांकि ग्रीन कॉफ़ी की कीमतों में आम तौर पर 2004 का एक अच्छा हिस्सा खर्च होता था, एक समूह के रूप में ऑल-टाइम चढ़ाव और उत्पादकों की खोज में, बहुत अधिक प्रतिष्ठित कॉफ़ी, हमारी समीक्षाओं में हर पहले की तुलना में दिखाई दी।

2004 के शीर्ष बारह कॉफ़ी

195बक्स काउंटी कॉफी रोस्टरोंकेन्या एए, 2003 फसल
294आभार कॉफीनिकारागुआ मारकाटुरा ऑर्गेनिक
394बुद्धिमत्ता कॉफी और चायअल साल्वाडोर मोंटेकार्लो
493Terroir सेफ़्टी का चयन करेंनिकारागुआ मद्रिज़
594ग्रीन माउंटेन कॉफी Roastersकेन्या ए.ए.
692स्टम्प्टाउन कॉफी रोस्टरोंअल सल्वाडोर लास नुबित्सा
793पैराडाइज रोस्टर्सएस्प्रेसो
892फ्लाइंग बकरी कॉफीएस्प्रेसो टिकिनो
993बक्स काउंटी कॉफी रोस्टरोंइथियोपिया यिरगाचेफे
1092बायव्यू फार्मकोना अतिरिक्त फैंसी
1192Terroir सेफ़्टी का चयन करेंब्राजील दतेरा फार्म, उत्तरी इतालवी एस्प्रेसो
1291सुप्रीम बीनइथियोपिया यिरगाचेफे

कुछ मुख्य बातें:

• ऐसे समय में जब केन्याई कॉफी उद्योग अपने प्रतिष्ठित इतिहास में सबसे बड़े संकट से गुजर रहा है, कम कीमतों, दो महान केन्या और कई बहुत, बहुत अच्छे लोगों के तनाव के कारण, साल के उच्चतम रेटेड कॉफी के नेतृत्व में, महान 95-रेटेड बक्स काउंटी 2003 केन्या, इसके बाद ग्रीन माउंटेन से शानदार 94-रेटेड संस्करण।

• ऐसे समय में जब उद्योग के पंडित विशेष उद्योग की अपरिवर्तनीय स्थिति और कम से कम और बड़ी और बड़ी कंपनियों द्वारा अपरिहार्य वर्चस्व की घोषणा करते हैं, हमारी 'बुटीक एस्प्रेसो' समीक्षा ने बहुत ही बारीक और विशिष्ट एस्प्रेसो मिश्रणों की एक शानदार शुरुआत की। पैराडाइज़ रोस्ट्रेस एस्प्रेसो (93 साल में उच्चतम रेटेड एस्प्रेसो) और फ्लाइंग गोट के एस्प्रेसो टिसिनो (92) सहित छोटी बरस रही कंपनियां।





ट्रेडर कम एसिड कॉफी पीता है

• हालांकि, इथियोपिया, केन्या के साथ पूर्वी अफ्रीका के अन्य विशालकाय, अपने स्वयं के मूल्य-उत्पन्न संकट से पीड़ित रहा है, इस साल समीक्षात्मक तालिका में महान पुष्प और खट्टे Yirgacheffe कप के कई बेहतरीन उदाहरण शामिल हैं, जिसमें 93-रेटेड शामिल हैं बक्स काउंटी यिरगाचेफ़े और सुप्रीम बीन (91) से चतुराई से भुना हुआ यिरगाचेफ़े।

2004 के दौरान संकट के समय में कॉफी उत्पादकों की सहायता के लिए पहल की संख्या और प्रभाव में वृद्धि हुई। हालांकि, कई उत्कृष्ट फेयर-ट्रेड, ऑर्गेनिक और रिलेशनशिप कॉफ़ी हमारी समीक्षा में बदल गए, दूसरे सीधे वर्ष के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह थी। फल, सुगंधित कार्बनिक Maragocatur निकारागुआ के किसान बायरन कोरलस से, धन्यवाद कॉफी से भुना हुआ। इस कॉफी ने अभी भी एक और प्रवृत्ति को उजागर किया है, जो उत्पादकों और रोस्टरों के बीच तेजी से घनिष्ठ संबंध है, और वैश्विक रूप से प्रेमी उत्पादकों के लिए यह प्रवृत्ति अद्वितीय कॉफी प्रकारों के निर्माण में अधिक सक्रिय भूमिका निभाने के लिए है, इस मामले में बड़े-सेम के खेत-जनित हाइब्रिड मार्गैगाइप और बौना कैटूरिया अरबी की किस्में।

• ऐसे समय में जब हरे कॉफ़ी के लिए भुगतान की जाने वाली कीमतें आम तौर पर सभी समय के चढ़ावों से टकराती हैं, कुछ कॉफ़ी के लिए भुगतान की गई कीमतें ऑल-टाइम उच्च स्तर पर पहुंचती हैं, कप ऑफ एक्सिलेंस की सफलता के कारण और अन्य प्रतियोगिता / नीलामी की पहचान करने के उद्देश्य से भाग लेने वाले बढ़ते देशों में उत्पादित वर्ष के बेहतरीन हरे कॉफी। मध्य अमेरिका से कप ऑफ एक्सीलेंस प्रतियोगिता के विजेताओं की हमारी नवंबर 2004 की समीक्षा ने वर्ष की उच्चतम सामूहिक रेटिंग के साथ-साथ वर्ष की उच्चतम कीमतों का उत्पादन किया। उस लेख से कई हाइलाइट किए गए कॉफ़ी में से तीन यहाँ पर दिए गए हैं: दो अल सल्वाडोर, एक इंटेलिजेंटिया कॉफ़ी एंड टी (एल सल्वाडोर मोंटेकार्लोस, 94) और एक स्टुम्पटाउन कॉफ़ी रोस्टर्स (एल सल्वाडोर लास नुबित्सा, 92) से, एक साथ सुरुचिपूर्ण ढंग से टेरीर सिलेक्ट कॉफ़ी से निकारागुआ मद्रीज़ (93)।

• अंत में, 92 पर Bayview फार्म से कोना अतिरिक्त फैंसी फिर से साबित होता है कि, कई कॉन पेशेवरों के बीच विश्वास है कि हवाई कोनस अपनी रेत और सूरज से संचालित प्रतिष्ठा के लिए नहीं रहते हैं, सबसे अच्छा मिलों और खेतों से बेहतरीन कोनास वास्तव में अच्छी तरह से दुनिया के बाकी हिस्सों से सबसे अच्छा कॉफी के खिलाफ अपनी संवेदी पकड़ रखने में सक्षम हैं।

कॉफी खरीदार के लिए सावधानी बरतने का एक अंतिम शब्द: कई मामलों में ग्रीन कॉफी की वास्तविक बहुत सारी, जिन पर ये समीक्षाएं आधारित थीं, भुनी हुई, भस्म और आनंदित थीं। वर्तमान में वे केवल उन भाग्यशाली की यादों में मौजूद हैं जिन्होंने उन्हें चखा है। नए समान कॉफ़ी, या एक ही मिश्रणों के नए संस्करण, बस के रूप में अच्छे हो सकते हैं, जिनकी समीक्षा यहाँ की गई है, शायद और भी बेहतर, लेकिन वे बिल्कुल समान नहीं होंगे। यहां तक ​​कि शराब, कॉफी से भी अधिक, बदलती संस्कृति और प्रकृति के अप्रत्याशित सनकीपन के बीच बदलते सहयोग का एक चिढ़ा, मोहक बच्चा है।

2005 द कॉफ़ी रिव्यू। सभी अधिकार सुरक्षित।

समीक्षा पढ़ें


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese