2014 के शीर्ष 30 कॉफ़ी

हम 2014 के अपने शीर्ष 30 कॉफ़ी पेश करते हुए प्रसन्न हैं, हमने पिछले वर्ष की समीक्षा की गई सबसे उल्लेखनीय कॉफी की दूसरी रैंकिंग की कॉफी समीक्षा की।

हमने गुणवत्ता (समग्र रेटिंग द्वारा दर्शाया गया), मूल्य (प्रति पाउंड सबसे सस्ती कीमत द्वारा परिलक्षित) और अन्य कारकों पर विचार करते हुए इन असाधारण कॉफ़ी और एस्प्रेसोस को चुना और स्थान दिया, जिसमें शैली की विशिष्टता, मूल या वृक्ष की विविधता की विशिष्टता, प्रमाणिकता आदि शामिल हैं। निष्पक्ष व्यापार और जैविक, और सामान्य दुर्लभता के रूप में।

इस वर्ष की सूची में वास्तव में 31 कॉफ़ी शामिल हैं। दो कॉफ़ी शेयर स्पॉट नंबर 29, क्योंकि उनके रोस्टर, एक ही असाधारण ग्रीन कॉफ़ी को पसंद किए बिना, इसे एट्रॉन रीडिंग के आधार पर एक समान रोस्ट रंग में लाते हैं, और यहां तक ​​कि एक ही कीमत वसूलते हैं। आश्वस्त रूप से, शायद, एक ही कॉफी के इन दो संस्करणों ने एक महीने में अलग-अलग ब्लाइंड कॉफी में भी समान स्कोर अर्जित किया।



2014 में, हमने हजारों नमूने लिए और लगभग 350 कॉफी समीक्षाएँ प्रकाशित कीं। समीक्षा किए गए ताबूतों में से लगभग अस्सी ने 94 अंक या उससे अधिक अंक प्राप्त किए। जाहिर है 94+ बिंदु वाले सभी कॉफ़ी असाधारण थे। लेकिन हम उन सभी को शामिल नहीं कर सकते थे, और कुछ दूसरों की तुलना में अधिक असामान्य या उल्लेखनीय या बेहतर मूल्य थे। स्पष्ट रूप से कुछ बकाया कॉफ़ी को सूची से छोड़ दिया गया था; दूसरी ओर, सूची में प्रत्येक कॉफी किसी तरह से उल्लेखनीय या रोमांचक है।

शीर्ष 30 को तोड़कर

रेगुलर कॉफ़ी रिव्यू पाठक टॉप 30 की सूची में आने वाले कई रोस्टरों और ताबूतों को पहचानेंगे। कॉफ़ी के चौदह को कॉफी रिव्यू विज्ञापनदाताओं द्वारा खट्टा और भुनाया गया, हालांकि इसने उनके मूल स्कोरिंग या सूची में उनके चयन में कोई भूमिका नहीं निभाई।

शीर्ष 30 की सूची में कॉफियों की औसत समग्र रेटिंग संभावित 100 में से 94.8 है। औसत मूल्य $ 37.98 प्रति पाउंड है, हालांकि सूची में बहुत सारे कॉफ़ी काफी कम हैं। सूची में तीन कॉफ़ी की कीमत $ 18 प्रति पाउंड से कम थी, और आधी लागत $ 25 प्रति पाउंड से कम थी। सूची में सबसे महंगी कॉफी $ 120 प्रति पाउंड पर बेची गई।

सूची में दिखाई देने वाले दस कॉफी उत्पादक देशों में से, इथियोपिया और केन्या का वर्चस्व है, प्रत्येक में सात कॉफी हैं। सूची में कई कॉफ़ी के साथ अन्य मूल हैं पनामा (3), कोलंबिया (3), निकारागुआ (3), और सुमात्रा, इंडोनेशिया (2)। संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए गए दो कॉफी ने सूची बनाई: हवाई में कोना से एक कॉफी, साथ ही साथ कैलिफोर्निया से पहली व्यावसायिक रूप से उगाई गई कॉफी।

चार देशों के रोस्टर सूची में दिखाई दिए: संयुक्त राज्य अमेरिका (27), ताइवान (2), दक्षिण कोरिया (1), और हांगकांग (1)। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कैलिफ़ोर्निया के रोस्टरों की कॉफी ने इस साल रैंकिंग में वर्चस्व कायम किया, जिसमें कुल मिलाकर पाँच शीर्ष चार शामिल थे। सैक्रामेंटो, कैलिफ़ोर्निया के रोस्टर्स ने 2014 के टॉप 30 की सूची में चार कोफ़्ते रखे।

सूची में प्रदर्शित होने की संख्या के मामले में, अमीर 2014 में अमीर हो गए। 2013 में कोई भी रोस्टर सूची में एक से अधिक बार नहीं दिखाई दिया, जबकि इस साल पांच रोस्टर दो बार सूची में दिखाई दिए: बर्ड रॉक कॉफी रोस्टर्स, जेबीसी कॉफी रोस्टर, क्लैच। कॉफी, पुरानी आत्मा सह, और मंदिर कॉफी और चाय। क्लैच कॉफी के दो कॉफ़ी शीर्ष पांच में दिखाई दिए।

2014 में शीर्ष 30 सूची में कोई डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी नहीं थे। ओलंपिया कॉफ़ी द्वारा केवल एक मिश्रण, नंबर 7 हॉलिडे ब्लेंड था। एस्प्रेसो ब्रूइंग के लिए केवल एक कॉफी नामित थी, नं 22 एसओ एस्प्रेसो ब्राजील फेज़ेंडा रैना नेचुरल पैराडाइज़ रोस्टर्स।

2013 में प्रचलित हाई-एंड कॉफ़ी का चलन 2014 में तेज हुआ था: कम मिश्रित (हालांकि हमने दो-कॉफ़ी को वर्ष के अंत तक मिश्रित करने की दिशा में एक स्विंग पाया), अधिक परिष्कृत और विशेष रूप से एकल-मूल ताबूतों की पहचान की और अधिक कॉफ़ी सूखे फल या 'प्राकृतिक' विधि (चौदह के एक आश्चर्यजनक कुल) द्वारा संसाधित। ताबूतों की एक प्रभावशाली संख्या ने सूची बनाई है जो विशेष रूप से एक प्रकार के पेड़ से निर्मित होती हैं, जिसमें दुर्लभ गीशा (या गीशा) किस्म के पांच, हीरलूम बॉर्बन विविधता से तीन, बड़े-सेम हाइब्रिड पचमारा से दो, इसी तरह से एक शामिल हैं। बड़ा-बीन मारकुट्रा, और कैटूर्रा किस्म से एक।

यदि हम आम तौर पर पेड़ की विविधता को टॉप -30 की सूची में दरार करने में एक महत्वपूर्ण अंतर के रूप में देखते हैं, तो हम इन गेश, बोरबॉन्स, आदि में जोड़ सकते हैं, इथियोपिया से आने वाले सात ताबूत, जो लगभग अति प्राचीन के पेड़ों से उत्पन्न हुए थे। इथियोपिया के मूल निवासी, और सूची में सात केन्या के ताबूत, जिनमें से सभी मुख्य रूप से हीरलूम, बोरबॉन से संबंधित SL 28 और SL 34 किस्मों से उत्पादित किए गए थे। इस तरह से देखा जाए तो, उनतीस कोस में से सत्ताईस को संभवतः विभिन्न प्रकार के वृक्षों को चलाने की क्षमता थी, जिनसे वे उत्पन्न हुए थे।

लागत कारक

मूल्य विचारों पर लौटे, सूची पर कॉफ़ी की औसत कीमत $ 37.98 प्रति पाउंड है, हालांकि उस औसत से अभी भी बहुत कम, बहुत महंगी Gesha / गीगा विविधता के पांच उदाहरणों की सूची में उपस्थिति द्वारा ऊपर की ओर तिरछा किया गया था। आम तौर पर, उच्च स्कोरिंग कॉफ़ी अधिक लागत के लिए जाती है:

97-बिंदु कॉफी (1) = $ 99.90 / पाउंड

96-पॉइंट कॉफ़ी (5) = $ 44.98 / पाउंड
95-पॉइंट कॉफ़ी (16) = $ 34.84 / पाउंड
94-बिंदु या कम कॉफ़ी (9) = $ 32.46 / पाउंड



हरे पहाड़ कॉफी काले जादू

हालांकि, शीर्ष 30 कॉफ़ी के लिए चयन मानदंडों में से एक मूल्य या सामर्थ्य था, जिसे प्रति पाउंड मूल्य से मापा जाता था। सूची में कई कॉफ़ी की कीमत समान-मूल विशेषता कॉफ़ी के अनुरूप है। सूची में लगभग आधे कॉफियों की कीमत $ 24 प्रति पाउंड या उससे कम है। यह देखते हुए कि एक पाउंड कॉफी शराब के एक मामले के करीब तरल के बराबर उत्पादन करती है, इसका मतलब है कि दुनिया के कुछ सर्वश्रेष्ठ कॉफ़ी की कीमत प्रसिद्ध (या बदनाम) चार्ल्स शॉ 'टू बक चक' वाइन की तुलना में कम है।

सूची में तीन सबसे सस्ती कॉफी नंबर 22 पैराडाइज एस.ओ. ब्राजील एस्प्रेसो ($ 12.95 / 12 औंस), नंबर 6 टोपेका इथियोपिया एफटीओ वर्का ($ 14.50 / 12 औंस) और नंबर 28 इक्वेटोर कोलंबिया ($ 15.35 / 12 औंस)।

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