चखना या 'क्यूपिंग' कॉफी: क्या स्वाद के लिए

रोस्ट में अंतर करना सीखना स्पष्ट रूप से कॉफी का स्वाद लेना और खरीदना सीखना पहला, अपेक्षाकृत सरल कदम है। एक बार जब हम देश या मूल क्षेत्र से ताबूतों के बीच भेदभाव करने के लिए भुना भेद करने से आगे बढ़ते हैं, तो हम अधिक अस्पष्ट दायरे में प्रवेश करते हैं। संकेत, ब्रोशर और वेबसाइटें हमें प्रकाश और पूर्ण निकायों के साथ बमबारी करती हैं; मधुर, अम्लीय, उज्ज्वल और विशिष्ट स्वाद; समृद्ध और तीखी सुगंध; और मधुर, पूर्ण शरीर वाले सूर्यास्त पर।



पागल से भरा है इसमें पागल है

अधिकांश दुकानों में एकल-मूल कॉफी की 15 से 30 किस्में होती हैं, जिनमें से सभी को किसी न किसी संकेत या विवरणिका या पैकेज पर वर्णित किया जाना है। वेबसाइटें और भी अधिक कॉफ़ी ले सकती हैं। सूची के मध्य तक, आप एक निश्चित तनाव महसूस करते हैं; अंत तक, लेखक हताश लगता है: 'उत्तेजक और जीवंत,' एक लिखते हैं; 'एक विदेशी कॉफी एक सुस्त aftertaste, पूर्ण शारीरिक और उत्तेजक,' एक और लिखते हैं; 'अपने अलग तरीके से अलग खड़ा है,' अभी भी एक और जोड़ता है। शायद। क्या सम्राट ने अपने नए कपड़े पहने हैं? क्या इन ताबूतों का वास्तव में अलग स्वाद है?

वे करते हैं और वे नहीं करते हैं। व्यापक अंतर कॉफी शिक्षित तालु पर स्पष्ट रूप से खड़े होते हैं जैसे चीनी और नमक। यह एक आधा प्रशिक्षित तालु के लिए एक केन्या के लिए सुमात्रा के लिए गलती करना मुश्किल होगा, उदाहरण के लिए, या ग्वाटेमाला के लिए यमन। दूसरी ओर, सूक्ष्मता के अंतर हड़ताली हो सकते हैं, लेकिन संवाद करने में मुश्किल होते हैं और इन सबसे ऊपर, फसल वर्ष से लेकर फसल वर्ष या खेत से खेत तक संगत नहीं हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कोई भी कॉफी कॉफी व्यवसाय का ढोंग नहीं करेगा, उदाहरण के लिए, देश के किसी अन्य हिस्से से ग्वाटेमाला एंटीगुआ और ग्वाटेमाला के बीच अंतर का वर्णन करने में सक्षम होने के लिए, या कोस्टा रिका और एक एस्टेट पनामा के बीच, या यहां तक ​​कि, जैसा कि स्पष्ट था। हाल ही में एक घोटाला जिसमें पनामा, कोस्टा रिका और एक हवाई कोना के बीच, हवाई कोना के स्थान पर पनामा और कोस्टा रिका ताबूत बेचे गए थे।



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