सुलावेसी कॉफ़ी, वाइल्ड साइड पर एक कप

सबसे अच्छा पारंपरिक कॉफी सुलावेसी और सुमात्रा एक उत्तेजक खुशी हो सकती है लेकिन एक अच्छी सुलावेसी या सुमात्रा खोजना कॉफी खरीदार के स्वाद और दृढ़ता का एक सच्चा परीक्षण है। आठ पारंपरिक रूप से संसाधित सुलावेस की समीक्षा की गई थी, जिन्हें सही कारणों से सही खरीदारों द्वारा खरीदा गया था। वे ताबूतों का एक शानदार सेट हैं, जो काम करना, स्थानांतरण, हमेशा भारी, समृद्धि, और कम-टन की बारीकियों के सामान्य सुलावेसी विषयों पर आश्चर्यजनक विविधताएं हैं।

सुलावेसी / सेलेब्स, तोराजा / कलोसी

नाम और भूगोल पर एक नोट। सुलावेसी विशाल, चार-उंगलियों वाले द्वीप का वर्तमान नाम है, जो इंडोनेशियाई द्वीपसमूह के बीच में लगभग बोर्नियो और न्यू गिनी के बीच फैला हुआ है। औपनिवेशिक डच ने इस द्वीप को सेलेब्स कहा था। नतीजतन, सुलावेसी और सेलेब्स पर्यायवाची हैं: एक ही द्वीप, अलग-अलग नाम। द्वंद्वयुद्ध नामों की एक समान जोड़ी उस क्षेत्र पर लागू होती है जहां सुलावेसी / सेलेब्स के कॉफी उगाए जाते हैं: पहाड़ द्वीप के दक्षिण-पश्चिमी सिरे पर मकासर बंदरगाह के उत्तर-पूर्व में स्थित हैं। इस क्षेत्र को वर्तमान में तोराजा कहा जाता है लेकिन डच के तहत कलौसी के रूप में जाना जाता था। तो, फिर से: सुलावेसी और सेलेब्स एक ही द्वीप के नाम हैं, तोराजा और कालोसी एक ही क्षेत्र के नाम हैं।



बली ब्लू मून

वर्षों पहले पारंपरिक रूप से संसाधित इंडोनेशिया के सुखों का पीछा करने वाले एक कॉफी प्रेमी को सुमात्रा लिंटॉन्ग या मैंडलिंग खरीदने की सलाह दी जा सकती है, दोनों सुमात्रा द्वीप के उत्तरी भाग में टोबा झील के आसपास के क्षेत्र में उगाए जाते हैं। आज, हालांकि, पारंपरिक सुमात्रा अधिक आम तौर पर सुखद लेकिन निराशाजनक रूप से कपल से लेकर आपत्तिजनक रूप से मस्टी तक होती है। वन-फ़्लोर नोट और चिपचिपा समृद्धि दोनों आमतौर पर गायब हैं।





जहां ग्रीन माउंटेन कॉफी उगाई जाती है

लेकिन रहस्य स्पष्ट रूप से सुलावेसी में रहता है। कॉफी के जंगली पक्ष में हमेशा आश्चर्यचकित करने वाले कप प्रदान करने वाले ये आठ कॉफ़ी मर्के, समृद्ध, मीठे रूप से मोहक, क्रैंकली आइडियोसिंक्रेटिक हैं।

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