स्पेशल रिजर्व डेड है। लॉन्ग लाइव स्पेशल रिजर्व।

दो या तीन साल पहले, अस्थायी, मौसमी आधार पर छोटी, विशिष्ट बहुत सारी कॉफी पेश करते हैं और उन्हें 'विशेष रिजर्व' या 'सीमित संस्करण' कहते हैं, जो विशेष कॉफी में सबसे आशाजनक रुझानों में से एक है। इन पेशकशों ने कॉफी पीने वालों को एकल-मूल ताबूतों में उसी तरह की स्थिरता की उम्मीद करने से प्रस्तावित किया, जैसा कि वे बीयर या शीतल पेय के ब्रांडों से उम्मीद कर सकते हैं: उम्मीद है कि इस साल 'केन्या एए' पिछले साल की तरह ही स्वाद लेगा, उदाहरण के लिए । इसके बजाय, विशेष आरक्षित अवधारणा ने एक रोमांचक रूप से परिवर्तनशील, मौसमी विशेषता कृषि उत्पाद के रूप में कॉफी पर जोर दिया: किसी भी वर्ष पर एक सह-ऑप का केन्या एए असाधारण और एक और सुखद लेकिन सामान्य हो सकता है, और वास्तविक पारखीता का निशान (दोनों आपदा और aficionado के लिए) असाधारण लॉट की पहचान कर रहे हैं और गायब होने से पहले उन पर कूद रहे हैं।



खुफिया कॉफी की दुकान

लेकिन जब कॉफ़ी रिव्यू ने इस महीने की समीक्षाओं के लिए विशेष रिज़र्व प्रसाद के लिए विशेष जल को ट्रोल करना शुरू कर दिया, तो हमने दो चीज़ों की खोज की: पहला, कई छोटी रोस्टिंग कंपनियों ने अपने ऑफ़र के आधे को छोटे, मौसमी लॉट कॉफ़ी में बदल दिया, जिससे विशेष रिज़र्व पदनाम मूट हो गया। दूसरा, कई बड़ी कंपनियों ने अवधारणा को बहुत कठोर पाया है कि बड़े पैमाने पर उनके व्यवसायों की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, जिससे उन्हें विभिन्न तरीकों से विचार से समझौता करना पड़ता है।

मोटली लेकिन एक्साइटिंग

इन कारणों से हम समीक्षा के लिए कॉफ़ी के एक असम्बद्ध (यदि रोमांचक) वर्गीकरण के साथ समाप्त हो गए। बुटीक रोस्टिंग कंपनियों ने हमें जो भी छोटे या 'सूक्ष्म' -लॉफ कॉफ़ी भेजे, उन्हें वर्तमान में देने और पसंद करने के लिए भेजा। अन्य कंपनियों ने असामान्य या मुश्किल से ढूंढने वाले ताबूत भेजे, चाहे वे आरक्षित अवधारणा के अनुरूप हों। कैफ़ो प्रोटो ने ब्राजील (89) से एक दिलचस्प स्वाभाविक रूप से कम कैफीन हाइब्रिड अरेबिका प्रस्तुत की, उदाहरण के लिए, एक कॉफी जो उन लोगों को खुश करना चाहिए जो अत्यधिक अम्लता और कैफीन दोनों से बचते हैं, फिर भी जो अभी भी प्रामाणिक हैं, अगर सूक्ष्म, कॉफी का स्वाद। विक्ट्रोला कॉफ़ी ने असामान्य रूप से अच्छा यमन (89) भेजा, जो कि इस स्तर की गुणवत्ता के लिए एक ऐतिहासिक मूल है।



हमने दो बड़े रोस्टरों से आरक्षित कॉफ़ी का स्वाद लिया। पीट कॉफ़ी के मामले में हमारे पास एक अस्थायी इंटरनेट विशेष या 'रिज़र्व' कॉफ़ी का विकल्प था जो पूरे वर्ष पेश किया जाता था। (हम गहरे, मजबूत, कोको-टोंड, वर्ष-दौर जेआर रिजर्व ब्लेंड को 90 पर पसंद करते हुए, दोनों तरफ से जुड़े हुए हैं।) दूसरी ओर, स्टारबक्स, अपनी ब्लैक एप्रन एक्सक्लूसिव्स लाइन के साथ चिपका हुआ प्रतीत होता है, और एक दिलचस्प, विशिष्ट भेजा। अगर बल्कि रागंडा (87) को फिलिग्री ब्लैक एप्रन पैकेज के अंदर रखा जाए।



बैच डिकैफ़ कॉफी

माइक्रो-लॉट्स प्रीवैल

फिर भी, उच्चतम रेटिंग बुटीक रोस्टिंग कंपनियों से हमेशा की तरह छोटे या सूक्ष्म लॉट कॉफ़ी के रूप में चली गई जो इन लघु रत्नों को खोजने और बरसाने में विशेषज्ञ हैं। विलफबी के पनामा एलिडा एस्टेट (95) एक शानदार शुद्ध, जटिल अभी तक मीठी संतुलित कॉफी थी, एक प्रकार का क्लासिक लैटिन अमेरिकन, जो कि एचडीटीवी के रिज़ॉल्यूशन में एरोमेटिक्स के साथ स्टेरॉयड पर कॉफी धोता है। दूसरी ओर, पीटी का इथियोपिया यिरगाचेफि आरिचा सिलेक्शन सेवन (94) शानदार ढंग से अशुद्ध था: ड्राय-इन-द-फ्रूट एंड रसीला विद चॉकलेट चॉकलेट पका हुआ फल और रात के फूल। बेयरफुट ग्वाटेमाला फिनका हर्मोसा, माइक्रोलॉट विस्टा हर्मोसा (92) शुद्ध, बड़ा और मीठा अम्लीय, टेरीओर बोलिविया कप ऑफ एक्सीलेंस (92) शुद्ध, सूक्ष्म और नाजुक है।

द ब्लैक एप्रन एंट्री

हमने मडलिंग-रैंकिंग स्टारबक्स ब्लैक एप्रन रवांडा ब्लू बॉर्बन (87) का प्रदर्शन नहीं करने के लिए कहा कि स्टारबक्स बुटीक के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं (छोटी विशेष कंपनियों के एक जोड़े ने कॉफ़ी भेजा जो 87 या उससे कम रेटिंग वाले थे), बल्कि क्रेडिट देने के लिए जहां क्रेडिट कारण है: एक विशाल कंपनी जो दूध और स्वाद बेचने वाला अपना पैसा बनाती है, वह अभी भी दिलचस्प एकल मूल से असामान्य और विशिष्ट कॉफी बनाने का पूरा प्रयास कर रही है। यह कठिन होना चाहिए। मिल के बाहर आने पर इस रवांडा ने बहुत विशिष्ट कॉफी होने का संकेत दिया, लेकिन, कई स्टारबक्स प्रसाद की तरह, जो मैंने पिछले कुछ वर्षों में खाए हैं, ऐसा लगता है कि मिल के रास्ते में ऊर्जा, शरीर और उपस्थिति खो गई है कप। या तो बड़ी कंपनी लॉजिस्टिक्स के कारण हुई देरी के कारण कपल्स को वॉल्यूम बढ़ाना पड़ता है, जबकि हरे कॉफी को रोस्टर तक पहुंचाने में दिक्कत होती है या बिना कड़वे या कसैले नोटों के डार्क रोस्ट करने का प्रयास वास्तव में कॉफी प्रोफाइल को समतल कर सकता है और इसे जीवन शक्ति को खत्म कर सकता है। ।



मैं कहां से खरीद सकता हूँ

जिंदा और लगातार बनाए गए

मुझे लगता है कि हम 'रिजर्व कांसेप्ट मर चुका है, लंबे समय तक रिजर्व कॉन्सेप्ट को जपते हैं।', विशेष उद्योग का शीर्ष अंत आखिरकार अशुद्ध विशेषता से वास्तविक विशेषता में बदल रहा है, और इस प्रक्रिया में अनाड़ी शराब-संक्रमित प्रभाव बहाए जा सकते हैं। विशेष आरक्षित विचार की तरह, इसके बजाय बस मेनू में कॉफी पेश करना क्योंकि इसे प्रस्तुत किया जाना चाहिए, एक शानदार, निरंतर पेय में परिवर्तन, उत्पाद समय रेखा के साथ कहीं शराब और ताजे फल के बीच; जिंदा और लगातार बनाए गए, नाम या ब्रांड द्वारा खरीदने वालों के लिए निराशा होती है, लेकिन उन लोगों के लिए उदासीनता होती है, जो फाइन प्रिंट पढ़ते हैं और अंतर को चखने के लिए धीमा हो जाते हैं।

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