सोवेन सॉफ्टब्री रिव्यू

जब मैंने पहली बार इस शराब बनाने वाले पर नज़र रखी, ओरेन और नैन्सी ब्लॉस्टीन पर जाकर, मैंने सोचा कि यह एक चायदानी थी। सुरुचिपूर्ण, यह आकर्षक था। शायद मुझे लगा कि यह कॉफी परोस सकता है, लेकिन शराब बनाने वाले से लेकर सर्वर तक कॉफी कौन ट्रांसफर करता है? ओरेन ने जोर देकर कहा कि मैं इसे घर ले जाऊं और इसे आजमाऊं। सभी तरह से घर के बारे में मैं सोच सकता था कि एक नई तकनीक की कोशिश करने का अवसर था।



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मुझे लगता है कि कॉफी बनाने वाले दो प्रकार के होते हैं, जो कि शांति का उपयोग करते हैं, steepers जैसे कि प्रेस पॉट, और जो ड्रिप, वैक्यूम जैसे गति का उपयोग करते हैं और, सबसे अंत में एस्प्रेसो। सॉफ्टब्रिज निश्चित रूप से एक है ढलान। यह बस एक चिकना है, एक चिकना एक है, और एक पेटेंट स्क्रीन बेलनाकार फिल्टर है। जो इसे प्रेस से अलग करता है वह प्रेस की कमी है। नीचे धक्का देने वाला कोई नहीं है। निर्देशों के अनुसार, आप बस अपने आधार को सिलेंडर में टॉस करें और लगभग उबलते पानी डालें। चार से आठ मिनट (काफी रेंज) के बाद, आप बस अपनी कॉफी डालते हैं। वे विभिन्न प्रकार के आकार के मॉडल बनाते हैं। मैंने जो कोशिश की, मुझे विश्वास है, एक चार-कप संस्करण।

पहली बार मैंने इसे आज़माया, मैं परिणामों से खुश था। चूंकि यह ओरेन की दैनिक रोस्ट सुमात्रा थी, जो मैंने अपनी ट्रेन के रास्ते पर खरीदी थी (हां, मैंने एमट्रैक को घर ले लिया था) यह बहुत अच्छा था। इसके पास वह था जो मैं एक निर्धारित विधि से उम्मीद करता था: कम अम्लता (यहां तक ​​कि एक सुमात्राण के लिए), एक अमीर, जली हुई अम्लता - इसकी बनावट में लगभग गर्म-कोको जैसी। मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन उच्च तापमान वाले वैक्यूम काढ़ा के मिलान के मामले में इसे और अधिक करने की कोशिश करूंगा। अपने दूसरे बैच के लिए मैंने उबलते पानी के साथ पॉट को स्केल किया, फिर मैदान और निकट-उबलते पानी को यह देखने के लिए जोड़ा कि क्या पकने वाले तापमान में वृद्धि स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकती है। यह, लेकिन मेरी राय में, अच्छे के लिए नहीं किया।



जैसा कि परीक्षण करते समय मेरी प्रक्रिया है, मैंने अगले दो हफ्तों के लिए सॉफ्टब्रू के विभिन्न तरीकों का उपयोग करके पीसा। संपर्क तापमान की निगरानी के दौरान आयोजित परीक्षणों की इस बैटरी के बाद, मैंने बर्तन को गर्म नहीं करके अपने सबसे संतोषजनक स्वाद को ध्यान में रखा। वास्तव में, सबसे आकस्मिक विधि ने मेरे सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त किए। मैंने नोट किया कि इसके इस्तेमाल का मतलब है कि कॉन्टैक्ट टाइम का अधिकांश हिस्सा उद्योग-मानक तापमान के तहत अच्छी तरह से पीसा जाता है। मैंने यह भी पाया कि ऊपर-औसत मैदान के हिस्से ने मुझे बिना किसी कड़वाहट के सबसे अच्छा स्वाद दिया। कम आधार का उपयोग करते हुए और 195 ° F और 205 ° F के बीच पकने वाले तापमान को बनाए रखते हुए मैंने एक मजबूत तेज प्रविष्टि नोट का पता लगाया। अधिक कॉफी और कम तापमान का उपयोग करते हुए, यह नोट गायब हो गया। मैं किसी से भी अपना परीक्षण कराने का आग्रह करता हूं। यह असभ्य था।

मैंने 4 मिनट के संपर्क समय का उपयोग किया। उसके द्वारा, मेरा मतलब है कि मैंने अपना पहला कप चार मिनट में डाला। चूंकि तल पर जमीन को मजबूत करने के लिए कोई प्रेस नहीं है, इसलिए यह तर्क दिया जा सकता है कि सॉफ्टब्रू वास्तव में शराब बनाना कभी नहीं रोकता है, हालांकि निश्चित रूप से जैसे ही कॉफी शांत होती है, शराब बनाने में काफी धीमा हो जाता है। मुझे दूसरा कप पहले की तुलना में अलग नहीं मिला, इसके अलावा यह थोड़ा ठंडा था।



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लगभग उसी समय, स्वर्ग रोस्टर्स से सुमात्रा का एक शिपमेंट मेरे दरवाजे पर आया। जैसा कि आप जानते हैं कि यह कॉफी, केन डेविड्स द्वारा 94 रेट की गई है। यह कॉफी वास्तव में कुछ मशीनों में काढ़ा करने के लिए नाज़ुक थी। मैंने इसे सॉफ्टब्री में उच्च श्रेणी के टेक्निवॉर्म में अपने स्वाद के लिए पसंद किया। यह सिर्फ अधिक चखा सही, यह शेष था और मसाला और वनस्पति नोट क्या समीक्षा का वादा किया था। ओरेन के साथ स्वर्ग सुमात्रा की तुलना में, ओरेन ने वनस्पति नोट का प्रदर्शन नहीं किया। ओरेन ने मुझे बताया कि वह समरट्रांस को पेश करता है जो विशेष रूप से स्वाद को प्रस्तुत करता है। यह सिर्फ व्यक्तिगत प्राथमिकता है। दोनों कॉफियों ने सॉफ्टब्री में अपना सर्वश्रेष्ठ स्वाद चखा।

मैं अभी भी अन्य तरीकों में कुछ कॉफ़ी पसंद करता हूं। ओपन स्काई कॉफी के कोलंबिया फेयर ट्रेड का उपयोग करने वाले मेरे परीक्षणों ने मेरे वाणिज्यिक ब्लूमफील्ड ब्रेवर में दिखाने की तुलना में सिर्फ कमी का स्वाद लिया।



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ध्यान देने योग्य एकमात्र अन्य चीज पेटेंट सिलेंडर है। हां, इसे साफ करना आसान है और प्रेस-पॉट में प्रेस की तरह ही काम करता है। लेकिन, एक चीज जो मैं इंगित करना चाहता हूं, वह यह है कि मेरी अपेक्षा से अधिक तलछट है, और शायद मैं जितना पसंद करता हूं उससे अधिक है। यह शराब बनानेवाला कप में तलछट की एक उच्च डिग्री का प्रदर्शन करता है, जैसे कि बोल्डर या बड़े मैदान, लेकिन कपड़े या पेपर फिल्टर जैसा कुछ भी कभी नहीं। यदि आप अपने ड्रिप निर्माता में एक धातु फिल्टर का उपयोग करते हैं, तो आपको आश्चर्य हो सकता है कि आपके कप में कितना अधिक कण है। मैं इसे बहुत दृढ़ता से प्रस्तुत नहीं करना चाहता। यह मेरे लिए वास्तव में आपत्तिजनक नहीं था, लेकिन मैं आमतौर पर पसंद करता हूं सफाई वाला कप - मेरी प्राथमिकता, और किसी भी तरह से सार्वभौमिक नहीं है। यदि आप एक स्थिर कप माइनस तलछट चाहते हैं, तो क्या मैं एयरोप्रेस का सुझाव दे सकता हूं?

पीस की बात करते हुए, आप शायद सोच रहे हैं कि मैंने किस पीस का इस्तेमाल किया। मैंने विभिन्न प्रकार के पीस की कोशिश की, संभव है कि वहाँ पर लटका हुआ न हो और सिलेंडर के लेजर-कट छेद काफी छोटे हों। मैं थोड़ा मोटे पीस पसंद करते हुए समाप्त हो गया, मैं एक Chemex के लिए उपयोग करते हैं।

सोवन सॉफ्टब्री निश्चित रूप से एक अभिनव उत्पाद है। यदि आप प्रेस पॉट पसंद करते हैं, लेकिन इसे साफ करना मुश्किल है और दो से चार लोगों के लिए कॉफी बनाने और परोसने का एक सुंदर तरीका चाहते हैं, तो यह एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है।

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