स्नब्स बनाम। Altruists और कॉफी मूल्य संकट

प्रमुख समाचार पत्रों के अधिकांश पाठकों को पता है कि रोबस्टा प्रजाति की सस्ती, घटिया गुणवत्ता वाली कॉफी की एक चमक ने दुनिया भर में कॉफी के अधिशेष को जन्म दिया है, जिससे कीमतें निम्न स्तर पर गिर रही हैं और दुनिया के कुछ हिस्सों में आर्थिक और सामाजिक संकट बढ़ रहा है। किसान श्रमिकों और किसान उत्पादकों को उस भूमि से दूर किया जा रहा है, जहां वे पीढ़ी-दर-पीढ़ी शहरी बंजर पहाड़ियों, गम-बिक्री, क्षुद्र अपराध और वेश्यावृत्ति पर धक्के खाने के लिए रहते हैं।



सबसे अच्छी कॉफी की कीमतें

मैं इस मुद्दे को हमारी जून की कहानी के संबंध में, सुपरमार्केट में कॉफी की गुणवत्ता को बढ़ाता हूं, पहले यह सुझाव देने के लिए कि ठीक कॉफी अन्य विशेष पेय पदार्थों के सापेक्ष आंतरिक रूप से कम है। यह देखते हुए कि कॉफी बीन्स का एक पाउंड शराब के एक पूरे मामले के लगभग बराबर तरल पी जाएगा, एक ठीक, शीर्ष रेटेड कॉफी जैसे बक काउंटी काउंटी ग्वाटेमाला के लिए प्रति पाउंड ग्यारह डॉलर का भुगतान करना एक बोतल के लिए एक डॉलर से कम भुगतान करने के बराबर है। टॉप रेटेड शराब, जिसकी कीमत $ 50 से $ 100 हो सकती है। बल्कि प्रचुर मात्रा में मार्टिनेज केन्या के अपवाद के साथ, सुपरमार्केट में Pursuing Coffee Quality में 86 से अधिक ताबूतों को शामिल किया गया, जो अन्य विशिष्ट पेय जैसे वाइन, स्कॉच व्हिस्की, या बढ़िया चीनी चाय के लिए मांग की गई कीमतों के संदर्भ में सस्ते हैं।

फेयर-ट्रेड समाधान और स्नोब समाधान

दूसरी बात, कॉफी की कीमतों में गिरावट से पीड़ित लोगों के लिए नियमित रूप से प्रस्तावित समाधानों में से दो, सुपरमार्केट में कॉफी की गुणवत्ता का पूरी तरह से प्रतिनिधित्व करते हैं। पहला उचित-व्यापार समाधान है, एक विवेक-आधारित दृष्टिकोण जिसमें मूल्य संकट के प्रभाव को सार्वजनिक करने और संबंधित कॉफी पीने के लिए राजी करने वाले कॉफी पीने वालों को कॉफ़ी के लिए मामूली उच्च कीमतों का भुगतान करने के लिए उपयोग करने के लिए एक छोटा टोल इकट्ठा करना शामिल है। फेयर-ट्रेड, जिसका अर्थ है छोटे होल्डिंग उत्पादकों की योग्य सहकारी समितियों से 'उचित' मूल्य पर खरीदा गया कॉफ़ी। दूसरा हम विशेष पेय या स्नोब समाधान कह सकते हैं, जिसमें उन उपभोक्ताओं को राजी करना शामिल है जो कप में बेहतर स्वाद के लिए कॉफ़ी के लिए अधिक भुगतान करने के लिए आनंद और प्रतिष्ठा की परवाह करते हैं, या कम से कम कप में बेहतर स्वाद के लिए प्रतिष्ठा के साथ आते हैं। उच्च मूल्यों के साथ गुणवत्ता को पुरस्कृत करके, और आम तौर पर एक पेय के रूप में कॉफी की प्रतिष्ठा को बढ़ाकर, स्नोब समाधान लंबे समय से अधिक मूल्य और मान्यता के साथ सबसे प्रतिबद्ध कॉफी उत्पादकों को पुरस्कृत करता है।



सुपरमार्केट में Pursuing Coffee Quality में बताए गए कॉफ़ी के बीच फेयर-ट्रेड और कॉफ़ी स्नोब सॉल्यूशन दोनों को काम पर देखा जा सकता है। बक्स काउंटी कॉफ़ी से दो उचित व्यापार वाले कॉफ़ी का प्रतिनिधित्व किया जाता है, उच्चतम रेटेड ग्वाटेमाला और सभ्य लेकिन बीच-बीच में पैक सुमात्रा। केन्या से तीन उच्च श्रेणी के ताबूत भी दिखाई दे रहे हैं, जो कॉफी अंदरूनी और aficionados के बीच एक पसंदीदा मूल हैं। हवाई कॉन और जमैका ब्लू माउंटेन कैज़ुअल कॉफी पीने वालों में केन्या से बेहतर जाना जा सकता है, लेकिन जो लोग वास्तव में कॉफी जानते हैं और गुणवत्ता के साथ-साथ नाम के लिए खरीदते हैं, केन्या बहुत अधिक सम्मानित है। इसलिए समीक्षा में उचित-व्यापार कॉफी की तुलना में अपेक्षाकृत उच्च कीमतों की समीक्षा में तीन केन्याई द्वारा, उच्चतर, वास्तव में।

गलत विकल्प?

कॉफी पेशेवर अक्सर इन दो समाधानों को एक दूसरे के खिलाफ कॉफी की कीमत के संकट के लिए गड्ढा करते हैं, कॉफी स्नोब पक्ष यह दावा करता है कि निष्पक्ष-व्यापार कॉफी एक प्रकार का समाजवादी समाधान है जो गुणवत्ता के लिए बाजार प्रोत्साहन को समाप्त करता है, जबकि कुछ निष्पक्ष-व्यापार अनुयायी निहितार्थ कॉफी स्नोबॉल दस्तक देते हैं। जुनूनी के रूप में वे सुगंध और माउथफिल के बारे में अधिक ध्यान रखते हैं जो वे मनुष्यों के बारे में करते हैं।
मुझे सुपरमार्केट क्यूपिंग में Pursuing Coffee Quality के परिणामों के बारे में दिलचस्प लगता है कि वे कैसे ये सुझाव देते हैं कि ये दोनों समाधान पहले जैसे प्रतीत नहीं होते हैं। गुणवत्ता के संदर्भ में, बक काउंटी से निष्पक्ष व्यापार ग्वाटेमाला कप के रूप में तीन केन्याई के रूप में प्रतिष्ठित हर बिट हो जाता है। दूसरी ओर, सभी बेहतरीन केन्यास एक नीलामी प्रणाली के माध्यम से काम करने वाले छोटे होल्डिंग उत्पादकों की सहकारी समितियों द्वारा निर्मित होते हैं, इसलिए यह तर्क दिया जा सकता है कि एक अच्छा केन्या के लिए खर्च किया गया एक अतिरिक्त डॉलर, उस खर्च के कारण की परवाह किए बिना, हर बिट है सामाजिक रूप से अच्छी तरह से खर्च किए गए डॉलर के रूप में एक निष्पक्ष-व्यापार कॉफी पर खर्च किया जाता है।

इस प्रकार हमें इस निहितार्थ के साथ छोड़ दिया जाता है कि जो लोग खुशी या स्नोबेरी के कारणों के लिए एक अतिरिक्त डॉलर निकालते हैं वे अक्सर कॉफी किसानों की मदद कर रहे हैं जो चिंता के कारणों के लिए अधिक भुगतान करते हैं, जबकि जो लोग सामाजिक कारणों से उचित व्यापार खरीदते हैं, वे तेजी से बढ़ रहे हैं। कप में गुणवत्ता के साथ-साथ दूसरों की मदद करने की संतुष्टि।

असली दुश्मन

यदि सुपरमार्केट समीक्षा में Pursuing कॉफी की गुणवत्ता के परिणाम किसी भी संकेत है, दोनों कॉफी उत्पादकों की अच्छी तरह से किया जा रहा है और हमारे palates की भलाई के लिए असली दुश्मन दोनों गंदगी और सस्ते हैं, जो गंदगी की तरह स्वाद हैं, दूसरे शब्दों में, उन ताबूतों को जो सुपरमार्केट में अलमारियों पर सबसे सस्ते डिब्बे भरते हैं, जिनमें खराब रोबस्टा या बॉटम-ऑफ-द-बैरल अरबी शामिल हैं।

2003 द कॉफ़ी रिव्यू। सभी अधिकार सुरक्षित।

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