स्टोर के बिना रोस्टर

क्या एक आदर्श जगह है, यह एक छोटे से स्टार्ट-अप इंटरनेट व्यवसाय के लिए प्रतीत होता है: इंटरनेट या फोन द्वारा कॉफी ऑर्डर लें, कॉफ़ी को कस्टम-रोस्ट करें, और अगले दिन उन्हें शिप करें। ऑर्डर करने के लिए भुनने से यह प्रतीत होता है कि किसी कंपनी के लिए ईंटों और मोर्टार रिटेलर द्वारा वितरित किए जा सकने वाले कॉफ़ी की एक व्यापक रेंज प्रदान करना और उन्हें नए सिरे से वितरित करना संभव है।

यह वह आधार था जिसे हमने इस कपिंग के साथ परीक्षण करने का प्रयास किया। मेरे सहयोगी रॉन वाल्टर्स और मैंने उन कंपनियों को चालू करने के प्रयास में इंटरनेट पर क्रूरता की, जिनका केवल - या कम से कम प्रमुख - कॉफी व्यवसाय लाइन पर संचालित होता है। हमने ऐसी दस कंपनियों से कॉफ़ी मंगवाई। कुछ हैं, या होने का दावा, कस्टम रोस्टर; कम से कम एक अच्छी तरह से स्थापित थोक रोस्टिंग कंपनी द्वारा भुना हुआ ताबूत बेचता है; एक अन्य स्टोर और कैफे संचालित करता है, लेकिन अपने व्यवसाय को इंटरनेट पर केंद्रित करता है।

हमने कुछ यूरोपीय रोस्टरों का भी पीछा किया, जिनके ताबूत केवल इंटरनेट के माध्यम से अमेरिकी उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध हैं। इनमें से एक कंपनी कॉफ़ी, वियना के जूलियस मीनल भी इस समीक्षा में प्रतिनिधित्व करते हैं।
कुल मिलाकर, मैंने एक दर्जन इंटरनेट-आधारित कॉफी कंपनियों से लगभग तीस कॉफ़ी ली, और उन कॉफ़ियों में से ग्यारह को यहाँ पर रिपोर्ट करने के लिए चुना।



शानदार और अजीब

इन कंपनियों को उपभोक्ताओं को प्रदान की जाने वाली कॉफी की सीमा वास्तव में व्यापक है। सामान्य रूप से भुना हुआ उत्कृष्ट दिखाई दिया, हालांकि दो मामलों में मैंने देखा और झुलसे हुए बीन्स के कुछ सबूत चखा। कुल मिलाकर, हालांकि, बड़ी ईंटों और मोर्टार भूनने वाली कंपनियों से भूनने की तुलना में भुना बेहतर और अधिक संवेदनशील था, शायद इसलिए कि ये कंपनियां बड़ी मात्रा में बरस रही कंपनियों की तुलना में प्रति बैच की छोटी मात्रा में भुना हुआ हैं। जिस तरह एक ओशन लाइनर की तुलना में रॉबोट को चलाना आसान होता है, उसी तरह बड़े की तुलना में कॉफ़ी के छोटे बैचों को भूनना ज्यादा आसान होता है।

यदि इन ताबूतों में कोई कमजोरी थी, तो यह हरे ताबूतों की संगति में रहता था। जब मैं बड़ी, अच्छी तरह से स्थापित रोस्टिंग कंपनियों से कप का प्रसाद लेता हूं, तो मैं शायद ही कभी नाटकीय रूप से दोषपूर्ण हरे कॉफी के पार चला जाता हूं। कॉफ़ी अनाड़ी रूप से भुना हुआ, या साधारण हो सकता है, या कुछ मामूली गलती या अन्य द्वारा छाया हुआ, लेकिन वे शायद ही कभी दोषपूर्ण होते हैं। इस cupping के साथ, हालांकि, हरे रंग के ताबूतों की गुणवत्ता शानदार से लेकर, अच्छी तरह से, बहुत अजीब थी।



जूलियन कॉफी रोस्टर

यह किसी भी कारक के कारण हो सकता है। शायद इनमें से कुछ हरे ताबूतों को एक गैरेज या गोदाम में रखा गया था, जब तक वे फीका और बैगी हो गए। शायद कुछ ग्रीन कॉफ़ी डीलर छोटे, अनुभवहीन नए रोस्टरों पर तीसरे दर्जे के कॉफ़ी बंद कर रहे हैं। या, और मुझे आशा है कि यह वास्तविक कारण है, ये रोस्टर एक अच्छी कॉफी का गठन करने के बारे में अपने स्वयं के निर्णय का उपयोग कर रहे हैं और ये निर्णय इतने सहज और व्यक्तिगत हैं कि मुझे उन्हें सामान्य 'अच्छे' कॉफी मानदंडों में फिट करना मुश्किल लगता है।

मैंने इनमें से दो समस्याग्रस्त ताबूतों को समीक्षा में रखा है। ध्यान दें कि समीक्षा में दोनों कंपनियों द्वारा भुनाया गया था, जो अन्य, पारंपरिक रूप से सफल कॉफ़ी थे। कॉफीमारिया, एक इंटरनेट-आधारित रोस्टर, जो एक उत्कृष्ट रिकॉर्ड के साथ है, दोनों शानदार और पारदर्शी ग्वाटेमाला एंटीगुआ और एक इथियोपिया हैरार का उत्पादन करते हैं जो अपने मर्दानगी में जंगली हैरार मानदंड से बहुत आगे निकल गए। इसी तरह, FreshCfishNow.com ने एक बहुत ही बढ़िया पेरू के साथ-साथ एक कैमरून कॉफी की पेशकश की जो मीठी थी, लेकिन कॉफ़ी के रूप में फ्लैट-आउट मस्टी के बारे में।



टिमोथी विश्व कॉफी

हायर हायर, लोअर लोवर

सारांश में, पारंपरिक रोस्टिंग कंपनियों के कई cuppings में यहां उच्च बिंदु थोड़ा अधिक हो सकते हैं, और कम अंक, ठीक है, अगर कम नहीं है, तो सामान्य से कम से कम बहुत अधिक अजनबी।
इंटरनेट की महानता कौन सी है, है ना? व्यक्तियों का एक ब्रह्मांड जो खुद को व्यक्त करता है, और यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो किसी और की कॉफी पर सर्फ करें और खरीदें।

2003 द कॉफ़ी रिव्यू। सभी अधिकार सुरक्षित।

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