गैर-इलेक्ट्रिक होम एस्प्रेसो मशीन में

यदि आप इन दिनों देश भर में किसी भी हाई एंड स्पेशिएलिटी कॉफ़ी शॉप का बार-बार अवलोकन करते हैं, तो आपने मैन्युअल, हैंड-ऑन ब्रूइंग के लोकप्रिय पुनरुद्धार को देखा है। आंदोलन ने पुस्तकों और ब्लॉगों को जन्म दिया है और यहां तक ​​कि दुनिया भर में प्रतिस्पर्धा भी की गई है, लेकिन मुझे लगता है कि इससे बाहर आने के लिए सबसे फायदेमंद चीज उपभोक्ता शिक्षा है जो तब होता है जब बरिस्ता अपनी तकनीक और कॉफी के बारे में बात करते हुए अपनी कार्यप्रणाली दिखाते हैं वे सेवा कर रहे हैं। यह बदले में न केवल ग्राहक वफादारी बनाता है, बल्कि लोगों को यह भी प्रेरित करता है कि वे उन्हीं तकनीकों और उपकरणों का उपयोग करके घर पर ही शानदार कॉफी बनाना चाहते हैं, जिनके साथ उनका सुबह का कप बनाया जाता है। मुझे लगता है कि मैनुअल ब्रूइंग उपकरणों का सरल डिजाइन मेरे सुबह के कप के लिए एक अंतरंग संबंध जोड़ता है और काढ़ा समय और तकनीक खुद प्रक्रिया के लिए एक अधिक प्रत्यक्ष और संवेदी कनेक्शन को प्रोत्साहित करती है। दुर्भाग्य से इन उपकरणों के निर्माता किसी भी तरह से एक मौलिक कैफे अनुभव भूल गए थे, -स्प्रेसो।

लंबे समय से बाजार में घर 'एस्प्रेसो' मशीनें हैं और उनकी क्षमताओं के परिशोधन और 'प्रो-समर' मशीनों के आगमन ने घर के बरिस्ता के हाथों में एक शानदार शॉट खींचने की क्षमता रखी है लेकिन बे पर सबसे अधिक कॉफी प्रेमियों को रखने के लिए मूल्य टैग पर्याप्त हैं। सबसे नज़दीकी चीज़ जो मुझे एक मैनुअल, सस्ती, 'एस्प्रेसो' ब्रूअर से मिली थी, वो था मोका पॉट, जो एस्प्रेसो के करीब कुछ पैदा करता है अगर आप काढ़ा चक्र पर पूरा ध्यान देते हैं, लेकिन गलती से बहुत कड़वा हो जाता है, तो इसे निकाला जाता है।, पेय पदार्थ। तब मेरे एक दोस्त ने मुझे प्रेसो एस्प्रेसो मशीन से परिचित कराया। जब मैंने पहली बार इसके साथ खेलना शुरू किया था, तो मुझे बहुत संदेह हुआ था, लेकिन इस तरह के कॉफी गीक होने के नाते मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन प्रयोग कर सकता हूं। मुझे प्राप्त परिणामों पर सुखद आश्चर्य हुआ: प्रामाणिक एस्प्रेसो।

प्रेसो एक अच्छी तरह से बनाई गई मशीन है जिसमें आपके बैंक खाते में बिजली और केवल एक छोटे से दंत की आवश्यकता नहीं होती है। यह $ 150.00 के पड़ोस में कहीं रिटेल करता है। यह हल्के वजन वाला है और शिविर में जाने के लिए एक बैग में फेंकने के लिए काफी छोटा है और रसोई काउंटर पर बाहर रखने के लिए पर्याप्त आकर्षक है। मैंने पाया कि यह एस्प्रेसो के एक अच्छे रिस्ट्रेटो शॉट का उत्पादन करता है, लेकिन एक विधि है जिसे मैंने व्यक्तिगत रूप से पाया है जिसका पालन करने के लिए कुछ आवश्यक है। यह मेरे लिए अच्छी तरह से काम करता है लगातार उचित अर्क प्राप्त करने के लिए लेकिन मैं प्रयोग को प्रोत्साहित करूंगा।



आपको क्या चाहिए:

  1. कॉफी जो दो सप्ताह पहले नहीं भूनी गई थी। मुझे लगता है कि अगर आप वास्तव में मोटी क्रेमा चाहते हैं तो फ्रेशर बेहतर है। मैं कॉफ़ी का उपयोग करना पसंद करता हूं जो कि पकने से दो से तीन दिन पहले भुना हुआ होता है।
  2. एस्प्रेसो के लिए पर्याप्त कॉफी ठीक पीसने में सक्षम एक गड़गड़ाहट चक्की। सभी ग्राइंडर पर्याप्त रूप से पीस नहीं सकते हैं चाहे गुणवत्ता या लागत कितनी भी हो।
  3. एक बिजली या स्टोव शीर्ष केतली जिसमें पानी उबालने के लिए। यदि संभव हो तो पानी को ठंडा या कमरे के तापमान के साथ शुरू और फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
  4. इलेक्ट्रॉनिक पैमाने पर कॉफी की खुराक का वजन होना अच्छी बात है, लेकिन प्रेस के साथ आने वाला स्कूप भी अच्छा काम करता है।

पहली बात यह है कि आप प्रेसो को पहले से गरम करना चाहते हैं। अपने केतली को भरें और एक उबाल में थोड़ा पानी लाएं। चूंकि प्रेसो धातु से बना है, यह गर्मी के सिंक के रूप में कार्य करेगा, जिससे पानी वांछित निष्कर्षण तापमान से गिर जाएगा जो लगभग 200 डिग्री फ़ारेनहाइट है। कम तापमान निष्कर्षण अंतिम काढ़ा में खट्टा स्वाद पैदा करता है। नीचे की स्थिति में मशीन की बाहों के साथ, पानी के चैंबर में उबलते पानी को ऊपर की तरफ सभी जगह डालें, और सावधानी बरतते हुए कि कहीं वह खुद को न झुलसा दे। चेंबर में लीवर के दोनों ओर छोटे-छोटे उद्घाटन होते हैं, इसलिए एक छोटी टोंटी के साथ केतली रखना बेहतर होता है क्योंकि यह जल प्रवाह के अधिक नियंत्रण की अनुमति देता है।

पोर्टफ़िल्टर के नीचे एक गिलास कम से कम छह औंस रखें। चेंबर में पानी खींचने के लिए लीवर को आगे बढ़ाएं। इसे धीरे-धीरे ऊपर से गर्म पानी के छींटे से बचाने के लिए करें। इसके बाद चैंबर से गर्म पानी को दबाकर लीवर को नीचे धकेलें। आपने अब प्रेसो को सफलतापूर्वक प्रीहीट कर दिया है। यह कदम पिछले उपयोगों से किसी भी अवशेष से प्रेसो को साफ करने का काम करता है।

पानी को उबालने के लिए सेट करने और वास्तव में प्रेसो को गर्म करने के लिए चैंबर में उबलते पानी को डालने के बीच आप अपनी कॉफी को पीसना चाहेंगे। मैं एस्प्रेसो के 1.5 औंस शॉट के लिए लगभग 18 ग्राम का उपयोग करता हूं। यदि आपके पास ऐसा कोई पैमाना नहीं है या आप उस स्केल का उपयोग करना चाहते हैं जो प्रेसो के साथ आता है, तो आप इसे लेवल करते समय लगभग 9 ग्राम ग्राउंड कॉफी रखते हैं।

आपके लिए सबसे अच्छा काम करने वाले पीस को खोजने में कई प्रयास हो सकते हैं। बहुत महीन पीसने से ग्राउंड कॉफ़ी के बिस्तर से पानी निकलना बंद हो जाएगा, और इस तरह के प्रतिरोध के कारण हथियारों को नीचे लाने के लिए मशीन को नुकसान हो सकता है। एक पीस के बहुत मोटे होने के परिणामस्वरूप पानी का जमाव अतीत में हो जाएगा और कॉफी निकालने के लिए एक पतली, कड़वा काढ़ा बन जाएगा। आप जो चाहते हैं वह कॉफी की एक स्थिर, संकीर्ण, पतला धारा है जो मोटी और चिपचिपा दिखाई देती है।

अब जब आपके प्रेसो को मशीन की बॉडी से पोर्टफिल्टर नामक ब्लैक हैंडेड मेटल काढ़ा-टोकरी को निकालने के लिए पहले से गरम किया गया है, तो इसे एक साफ सूखे तौलिये से पोंछ लें और कॉफी को स्कूप करें। अठारह ग्राम कॉफी सबसे अच्छा परिणाम और प्रतीत होता है। सबसे संभावित रूप से पोर्टफ़िल्टर के ऊपर से एक टीले का निर्माण होगा, लेकिन आप टोकरी में कॉफी को समान रूप से वितरित करने के लिए एक उंगली का उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी किनारे पर एक प्रकाश नल भी मदद कर सकता है। अब स्कूप लें, जो एक छेड़छाड़ के रूप में दोगुना हो जाता है, और इसके पीछे के हिस्से को कॉफी को पोर्टफ़िटर में समान रूप से संपीड़ित करने के लिए उपयोग करता है। स्कूप इस कदम के लिए ठीक काम करता है, लेकिन यदि आप अपने आप को अपने नए शराब बनाने वाले से जुड़ा हुआ पाते हैं, तो आप एक 49 मिलीमीटर धातु के छेड़छाड़ में निवेश करना चाह सकते हैं, जो https://amzn.to/p7EDbg जैसी वेब साइटों के माध्यम से उपलब्ध है।



हरी पहाड़ डेफ k कप

पैक किए गए पोर्टाफ़िल्टर को मशीन में सुरक्षित रूप से लॉक करें और नीचे के काढ़े के लिए एक रिसेप्‍शन लगाएं। चेंबर में सिर्फ उबाल लें, इस बार केवल दो कप के शीर्ष तक भरने वाले पानी को एक डबल शॉट के लिए भर दें। इसे दो कप से ठीक नीचे की रेखा पर भरने से मेरा स्वाद संतुष्ट करने वाले पेय का उत्पादन नहीं होता है और मेरा मानना ​​है कि थोड़ा अधिक पानी निष्कर्षण के दौरान अधिक दबाव बनाने में मदद करता है और थोड़ा अधिक गर्मी स्थिरीकरण प्रदान करता है।

अब धीरे-धीरे बाहों को ऊपर उठाएं और फिर उन्हें नीचे दबाएं जब तक कि आप अपने कप में कुछ कॉफी टपकना शुरू न कर दें। इस बिंदु पर हथियारों को वापस ऊपर लाने के सभी तरीके से लाएं, और तब तक सभी तरह से नीचे दबाएं जब तक कि आप पीसा कॉफी के वांछित 1.5 औंस प्राप्त नहीं कर लेते। निष्कर्षण के दौरान आप देखेंगे कि कॉफी की धारा रंग को हल्का करती है और यह एक महान संकेतक है जब आपने कॉफी के बिस्तर से सभी अच्छे स्वाद और सुगंध निकाले हैं। मैं हमेशा निकासी को रोक देता हूं जब धारा नीचे की ओर दबाव को रोककर और लीवर को फिर से ऊपर खींचकर पीला होना शुरू कर देती है, क्योंकि इस बिंदु पर आपको बस एक कड़वा काढ़ा मिल रहा है और मैं निश्चित रूप से अपने कप में कोई भी नहीं चाहता हूं।

यह, ज़ाहिर है, प्रेसो का उपयोग करने का एकमात्र तरीका नहीं है। अपने भीतर की लैब चूहे को आप के सबसे अच्छे होने दें और हर वैरिएबल के साथ प्रयोग करें, जिससे आप एक शानदार कप कॉफी बनाने का तरीका खोज सकते हैं जो आपके तालू और स्टाइल के अनुकूल हो। मुझे लगता है कि मैनुअल ब्रूइंग विधियों के साथ ऐसा करने की क्षमता है, जो इन विधियों को कॉफी गीक के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा बनाती है, जिन्हें सुबह उठने और जाने के लिए बस एक अच्छा सिंगल कप चाहिए।

प्रेस को साफ करना सरल है, बस पोर्टफ़िल्टर से खर्च किए गए मैदानों को आप कचरा कर सकते हैं और कॉफी और पानी के संपर्क में आने वाली मशीन के अंडरसाइड को कुल्ला कर सकते हैं और आप अपने अगले शॉट को खींचने के लिए तैयार हैं। मुझे लगता है कि कीमत और परिणाम के लिए आपको अपने सुबह के शॉट का उत्पादन करने के लिए एक बेहतर मशीन खोजने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी, चाहे वह घर पर हो या किसी सुंदर प्राकृतिक पार्क में।

अधिक जानकारी और युक्तियों के लिए: https://presso.us/

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