प्रीमियम कॉफी मिश्रणों

सम्मिश्रण ताबूतों का उल्टा एक सीमा से अधिक कॉफ़ी बनाने की संभावना है और एक ही फसल या उत्पत्ति से एक कॉफ़ी द्वारा प्रदर्शित किया जा सकता है। नकारात्मक पक्ष को आइडिओसिंकरासी या विशिष्टता का संभावित नुकसान है, एक जटिल सहानुभूति के बजाय एक उबाऊ मैला बनाने का खतरा।

यद्यपि यहाँ पर समीक्षा की गई बारह मिश्रणों में से एक ने मुझे एक पूर्ण सिम्फोनिक मास्टरवर्क के रूप में मारा, सभी प्रभावशाली कॉफी रचनाएं हैं। इसके अलावा, सभी विशिष्ट हैं, और उन तरीकों से विशिष्ट हैं जो स्वयं घटक कॉफ़ी के गिवेन के बजाय ब्लेंडर के शिल्प और इरादे को दर्शाते हैं।

रोवर्स ने इस क्यूपिंग के लिए उदारता से पच्चीस मिश्रणों को प्रस्तुत किया। बारह में से मैंने समीक्षा करने के लिए चुना, चार उज्ज्वल, मध्यम-भुना हुआ 'सुबह मिश्रणों' हैं, सात मध्यम से मध्यम-भुना हुआ मिश्रणों के लिए मध्यम हैं, और दो दो अलग-अलग रोस्ट शैलियों के मिश्रण हैं।



सुबह के मिश्रणों में गिदिली पुष्प से लेकर फलों का टोंड प्राइड, नेबर्स कॉफ़ी से लेकर ड्राई, बॉर्डरिंग-ऑन-एस्ट्रिंजेंट ईस्टर्न कैरोलिना मॉर्निंग ब्लेंड, क्लासिक कॉफ़ी तक, कार्बो कॉफ़ी की भव्य क्लासिक डेब्रेक मॉर्निंग ब्लेंड अपनी तीव्र अम्लता के साथ मिश्रित है।, कामुक मिठास, और जटिल बारीकियों।

द डार्क-रोस्ट कोंटेंडर्स

डार्क रोस्टिंग की चुनौतियों को देखते हुए - विशेष रूप से आसानी से जिसके साथ लापरवाह भूनने से बीन में शर्करा को जलाया जा सकता है, न कि उन्हें बड़े पैमाने पर कैरमलाइज़ करने के बजाय - इस क्यूपिंग के लिए प्रस्तुत गहरे रंग के भुने हुए मिश्रणों की गुणवत्ता और विविधता प्रभावशाली थी। यह सच है कि पच्चीस-प्लस-जमा किए गए मिश्रणों के एक जोड़े को जला दिया गया था, लेकिन अधिकांश नहीं थे, और जो अच्छी तरह से तीखे अभी तक कैरामेली चरित्र का प्रदर्शन नहीं किया गया था जो इन गहरे रोस्ट शैलियों में कॉफी पीने वालों को आकर्षित करता है।

सम्मिश्रण विशेष रूप से गहरे रोमों में लाए गए कॉफ़ी के साथ महत्वपूर्ण है। जब से व्यक्तिगत कॉफ़ी सरल बनाने और अपनी विशिष्टता खोना शुरू करते हैं जब भुना हुआ गहरा (केन्या थोड़ा कम केन्या-जैसा हो जाता है, एंटीगुआ थोड़ा कम एंटीगुआ-जैसा होता है), सम्मिश्रण प्रभाव के बावजूद, कॉफ़ को मिलाकर इस नुकसान की भरपाई करने की संभावना प्रदान करता है। अंधेरे रोस्ट के लिए, व्यक्तिगत रूप से एक विशिष्ट, बारीक कप बनाने के लिए पर्याप्त रूप से पर्याप्त चरित्र को संरक्षित करें।

यह वही है जो छह गहरे भुने हुए मिश्रणों की समीक्षा करता है। उन्होंने कुछ अतिरिक्त, एक बोनस प्रदर्शित किया, चाहे कैफे मोटो डॉल्फिन ब्लेंड के भुने हुए अखरोट टन, पीजे के विनीज़ ब्लेंड के मिट्टी के पात्र, या इंटेलिजेंटिया कॉफ़ी रोस्टरों से सोलस्टेंट ब्लेंड के पुष्प और मीठे-किण्वन फल नोट।

एक अकिलिस आफ्टरस्टैट

उनकी समग्र सफलता के बावजूद, मिश्रणों में से कई ने कटुता में कड़वाहट प्रदर्शित की। यह कॉफी पेशेवरों के बीच स्वयंसिद्ध है कि कॉफी पीने वाले के साथ कॉफी छोड़ने की अंतिम धारणा सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव है। दूसरे शब्दों में, एक बहुत अच्छी कॉफी को ठंडा होने के बाद भी अपने चरित्र और गुणवत्ता को बनाए रखना चाहिए। इसके अलावा, गर्म या ठंडा, यह हमें एक aftertaste के साथ छोड़ देना चाहिए जो तालु पर संतोषजनक अनुनाद के साथ तालु पर रहता है क्योंकि कैफीन एक साथ हमारे तंत्रिका तंत्र को हल्का करना शुरू कर देता है।

सभी मिश्रित मिश्रणों को गर्म होने पर कप में काफी संतोषजनक था, लेकिन खत्म करने की दिशा में एक पतली कसैलेपन या कड़वाहट के लिए मुट्ठी भर फीका। मैं 'पतले' शब्द को बहुत जानबूझकर पेश करता हूं, क्योंकि दो कैफ़े मोटो मिश्रित होते हैं, दोनों बड़े, पूर्ण शरीर वाले, मध्यम रूप से काले-भुने हुए कॉफ़ी, कड़वे लेकिन अमीर और असभ्य रूप से समाप्त होते हैं। दूसरे शब्दों में, मैं एक अमीर, पूर्ण कड़वाहट के बीच अंतर कर रहा हूं कि कुछ कॉफी पीने वाले, विशेष रूप से जो दूध के साथ अपनी कॉफी लेते हैं, वे आनंद ले सकते हैं, और एक पतली, सूचीहीन कड़वाहट।



केन्याई कॉफी विशेषताओं

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विभिन्न प्रकार के कड़वे खत्म का मुद्दा स्वाद की सापेक्षता के अनोलोवेबल मुद्दे की ओर जाता है। मुझे नियमित रूप से पाठकों को याद दिलाना है कि किसी भी क्यूपिंग में केवल उच्चतम रेटेड कॉफी खरीदने से निराशा हो सकती है। कारिबू सनराइज मॉर्निंग ब्लेंड क्लासिक कॉफी के नजरिए से है, जहां तक ​​कपिंग में बेहतरीन कॉफी है: शक्तिशाली, छाया या दोष के बिना, अम्लता मिठास द्वारा पूरी तरह से संतुलित, जितनी ठंडी उतनी ही गर्म। लेकिन कई कॉफी पीने वालों को कारिबू मिश्रण बहुत चुनौतीपूर्ण, बहुत अम्लीय लग सकता है। वे एक अच्छे अंधेरे भून के अमीर चुलबुलेपन के साथ एक कॉफी पसंद कर सकते हैं। या एक हल्की भुनी हुई कॉफी के साथ एक प्राकृतिक मिठास और दबी हुई अम्लता, जैसे पोली के पेटू कॉफी से एलन का ब्लेंड, या पसादेना के चक रोस्ट के कॉफी रोस्टरों की मिठाई, संतुलित पूर्णता। फिर भी अन्य लोग एक कॉफी पसंद कर सकते हैं जो एक विषम या अस्पष्ट किनारे से छेड़ती है - जिसमें किण्वित फल का मीठा स्वाद शामिल है, उदाहरण के लिए, या पृथ्वी टन।

यह सच है कि इस कॉपिंग के लिए मुझे जो कॉफ़ी मिली थी (यहाँ उसकी समीक्षा नहीं की गई थी) किसी भी मानक से बिल्कुल खराब थी। लेकिन मैंने जिन बारह ताबूतों की समीक्षा की, वे सभी विजेता अपने तरीके से कर रहे हैं, और, यदि आप ठीक प्रिंट को पढ़ने के लिए समय लेते हैं, तो संभवतः आप में भी।

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