अफ्रीका से कार्बनिक-प्रमाणित कॉफी: लाभ, चुनौतियां, जटिलताएं

प्रमाणित कार्बनिक कॉफी को सिंथेटिक रसायनों के संपर्क के बिना, विशेष रूप से कीटनाशकों और जड़ी-बूटियों के संपर्क के बिना, प्रचारित, उगाया, संसाधित, परिवहन, संग्रहीत और भुना हुआ होना चाहिए। प्रमाणन प्रक्रिया (एक सामान्य ढांचे के अंदर काम करने वाले विभिन्न संगठनों द्वारा किया जाता है) लंबा, पूरी तरह से महंगा है, लेकिन जाहिरा तौर पर विश्वसनीय और दुरुपयोग से मुक्त है। कार्बनिक शब्द का उपयोग कई देशों में कानून में बनाया गया है, जिसमें यू.एस.

उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण जैविक आंदोलन बड़े पैमाने पर प्रभावित होता है। लोग अपने फलों और सब्जियों के साथ-साथ कृषि जहरों का सेवन करने के लिए समझदार हैं। कॉफी के साथ, हालांकि, स्वास्थ्य का मुद्दा कई अन्य कृषि उत्पादों के साथ कम प्रेरक है: सेब या स्ट्रॉबेरी, उदाहरण के लिए, जिसका हम पूरे और अक्सर कच्चे उपभोग करते हैं। हम कॉफी के पेड़ के फल का सेवन नहीं करते हैं। इसके बजाय, हम फल को छीन लेते हैं और उसे खाद देते हैं, केवल बीज को बनाए रखते हैं, जिसे हम तब सुखाते हैं, बहुत उच्च तापमान पर भूनते हैं, पीसते हैं, और गर्म पानी में भिगोते हैं। बाद में हम सूखे, भुने हुए, जमीन के बीज को फेंक देते हैं और पानी पीते हैं।

कोई अध्ययन नहीं हमने लिंक देखे हैं तैयार या एस्प्रेसो सहित पीसा कॉफी, संदूकों के महत्वपूर्ण स्तर के साथ। विशिष्ट रूप से एक 2008 का ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन है, जिसने ऑस्ट्रेलियाई खाद्य सेवा बाजार में अनियमित रूप से खरीदे गए कॉफी पेय की एक विस्तृत श्रृंखला का परीक्षण किया और पाया कि “किसी भी कॉफी [पेय] के नमूने का कोई पता लगाने योग्य स्तर नहीं था। इसमें सभी 98 कीटनाशक अवशेष, 18 पीएएच, बेरिलियम, मरकरी और ऑक्रैटॉक्सिन ए शामिल थे। ”प्रमुख निष्कर्षों के सारांश में निष्कर्ष निकाला गया है कि“ इस सर्वेक्षण में पहचाने गए रासायनिक संदूषकों के समग्र स्तर को आमतौर पर कम माना जाता है और अन्य तुलनीय में रिपोर्ट किए गए लोगों के अनुरूप होते हैं। दोनों ऑस्ट्रेलिया और विदेशों में सर्वेक्षण करते हैं। ”



दक्षिणी इथियोपिया के यिरगाचेफी बढ़ते क्षेत्र में कॉफ़ी चेरी काटा जा रहा है।

फिर भी, दुनिया के कॉफी क्षेत्रों में कीटनाशकों और शाकनाशियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, कभी-कभी दुरुपयोग किया जाता है। कई उपभोक्ताओं को पृथ्वी के स्वास्थ्य के लिए चिंताजनक रूप से विकसित कॉफी की तलाश है और जो लोग इस पर रहते हैं। एक के अनुसार से रिपोर्ट करें टेक्नवियो रिसर्चऑर्गेनिक कॉफ़ी के लिए कंपाउंड एनुअल ग्रोथ रेटेड (CAGR) में अब और 2021 के बीच 13% की वृद्धि होने की उम्मीद है। इस शोध में इस अनुमानित वृद्धि को सहस्राब्दियों तक, जो एक जनसांख्यिकीय के रूप में कहा जाता है, से संबंधित है। पर्यावरण और एक स्वस्थ जीवन शैली, और जैविक कॉफी जैसे विशेष या आला उत्पादों के लिए पैसा खर्च करने की इच्छा है। इसलिए ऐसा प्रतीत होता है, जबकि जैविक कॉफी की मांग के पीछे की प्रेरणा शक्ति स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं से पर्यावरण संबंधी चिंताओं में बदल रही है, मांग स्वयं बढ़ रही है। एक के अनुसार जैविक कृषि 2016 की रिपोर्ट की दुनिया इकोलॉजिस्ट जूली क्रेव्स के हवाले से कहा जाए तो कॉफी दुनिया की सबसे बड़ी एकल जैविक फसल है।

इथियोपिया से 11 शीर्ष स्कोरर



डंकिन डोनट्स कॉफी समीक्षाएँ

हालाँकि व्यवस्थित रूप से विकसित कॉफी की सबसे बड़ी मात्रा लैटिन अमेरिका में उत्पन्न होती है, विशेष रूप से पेरू और मैक्सिको में, अफ्रीका भी महत्वपूर्ण मात्रा में उत्पादन करता है। हमने पिछले कुछ वर्षों में अफ्रीका से कई आकर्षक और विशिष्ट रूप से विकसित कॉफी का आनंद लिया है, इसलिए इस रिपोर्ट का विषय है। हमारी आशा थी कि हम अफ्रीकी महाद्वीप पर कई उत्पादक देशों से संगठित रूप से प्रमाणित ताबूतों का स्रोत तैयार करेंगे।

यह उस तरह से बाहर नहीं निकला। प्रस्तुत किए गए 70 नमूनों में से 56 एक देश-इथियोपिया के थे। इसके अलावा, 11 ताबूतों की रेटिंग 92 या उससे अधिक है और यहाँ समीक्षा की गई है, सब इथियोपिया में उत्पादित किए गए थे।

रेट्रोस्पेक्ट में, इथियोपिया की वर्चस्व वाली उपस्थिति को कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए। पेरू के बाद इथियोपिया आमतौर पर प्रमाणित कार्बनिक कॉफ़ी के दुनिया के दूसरे सबसे बड़े उत्पादक के रूप में मेक्सिको के साथ मर जाता है। और, एक तरफ प्रमाणपत्र, लगभग सभी इथियोपिया की कॉफी को किसी भी तरह के सिंथेटिक इनपुट के बिना खेती की जाती है, बड़े पैमाने पर क्योंकि किसान उन्हें खरीद नहीं सकते हैं। अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन द्वारा 2014 में किए गए एक अध्ययन ने अनुमान लगाया कि इथियोपिया का 95% कॉफी है वास्तव में जैविक रूप से उगाया हुआ। फिर भी, उस कॉफी का केवल 10% ही जैविक प्रमाणीकरण के लिए योग्य है क्योंकि बाकी पूरी तरह से सहकारी या खेत में वापस उपलब्ध नहीं है जहां इसका उत्पादन किया गया था।

होमाचो वेनो कोऑपरेटिव फ़सल कॉफ़ी के सदस्य। सस्टेनेबल हार्वेस्ट के सौजन्य से।

कई रोस्टरों ने हमें यह पूछने के लिए उकसाया कि क्या वे ताबूत जमा कर सकते हैं जो उन्हें लगा कि उत्पादकों के साथ परिचित होने के कारण उन्हें सिंथेटिक इनपुट के उपयोग के बिना खेती की गई थी। फिर भी, इस रिपोर्ट के लिए, हमने निष्कर्ष निकाला कि हमें ताबूतों की समीक्षा करने के लिए छड़ी करने की आवश्यकता है जो कि उपभोक्ताओं को आश्वासन दिया जा सकता है कि वे जैविक प्रोटोकॉल का उपयोग करते हुए जैविक परिस्थितियों में उत्पादित किए गए थे। हम यहाँ तक की समीक्षा करते हैं कि आयातकों द्वारा उपलब्ध कराए गए खेत के स्तर पर जैविक दस्तावेज की जाँच करें।

अंत में, इस रिपोर्ट के समय ने संभवतः भूमध्य रेखा के उत्तर में कॉफ़ी का उत्पादन किया, जहां मुख्य कॉफी की फसल भूमध्य रेखा के दक्षिण में नहीं बल्कि तंजानिया और युगांडा जैसे देशों में होती है, जहां फसल अंत के पास शुरू होती है। वर्ष। चखने की रिपोर्ट को व्यवस्थित करने के लिए इष्टतम समय चुनते समय, हम अक्सर संघर्ष करते हैं कॉफी की समीक्षा इस तरह के टाइमिंग-ऑफ के साथ।

एक देश, विकल्पों से भरपूर

हालाँकि इस महीने की समीक्षाओं में केवल एक उत्पादक देश का प्रतिनिधित्व किया जाता है, लेकिन इन समीक्षाओं का वर्णन करने वाले कॉफ़ी शैलियों और सुखों की सीमा विस्तृत और आकर्षक है। तृतीय-पक्ष-सत्यापित प्रमाणीकरण के आश्वासन को ले जाने वाले एक असाधारण कप की मांग करने वाले उपभोक्ताओं को यहां संवेदी विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला मिलेगी, सभी विशिष्ट और सभी गहराई से आकर्षक।

इथियोपिया के कॉफी, प्रमाणित जैविक या नहीं, पेड़ की किस्मों से इथियोपिया में पैदा होते हैं और लगभग कहीं और विकसित होते हैं। ये किस्में आम तौर पर हड़ताली कप चरित्र के साथ कॉफी का उत्पादन करती हैं: संरचना में उज्ज्वल, जीवंत और संतुलित और सुगंध और स्वाद में जटिल रूप से संलग्न। इसके अलावा, इथियोपिया में सबसे अच्छी मिलें अपने प्रसंस्करण के तरीकों में भी सरल और सूक्ष्म हैं। क्लासिक गीली-संसाधित या 'धोया' इथियोपिया के कॉफी (जिसमें फल त्वचा और लुगदी सूखने से पहले हटा दिए जाते हैं) पुष्प और खट्टे नोटों को उजागर करते हैं, जबकि 'प्राकृतिक' -प्रतिरक्षित इथियोपिया (फल के बजाय फल के अंदर सूखे फल होते हैं) हटाया गया) रसीला फल और गहरे फूलों की ओर झुकाव। इस महीने की समीक्षाओं में दोनों प्रसंस्करण विधियों द्वारा तैयार किए गए कार्बनिक कॉफी के बढ़िया उदाहरण दिखाई देते हैं।

इथियोपिया के बाहर अफ्रीका मूल में उत्पादित जैविक-प्रमाणित कॉफ़ी के 14 नमूनों में से नौ नमूने हम कांगो लोकतांत्रिक गणराज्य के थे और दो युगांडा के थे। केन्या, बुरुंडी और रवांडा ने एक-एक नमूने का योगदान दिया। इन 14 ताबूतों में 84-91 के स्कोर थे, जिनमें से पाँच 90 या उससे अधिक स्कोरिंग थे, एक अच्छा प्रदर्शन, और उन लोगों के लिए प्रोत्साहन जो इन मूल से कार्बनिक ताबूत खरीदने पर विचार कर सकते हैं। विशाल डेमोक्रेटिक रिपब्लिक ऑफ कांगो (डीआरसी), जिसने नौ नमूनों का योगदान दिया, ने रवांडा के किवु झील के पार, डीआरसी के सुदूर पूर्वी हिस्से में एसओपीएसीडीआई सहकारी के विकास के माध्यम से खुद को ठीक विशेषता कॉफी के स्रोत के रूप में स्थापित किया है। तेजी से बढ़ रही इस सहकारी समिति में अब 5,600 सदस्य हैं और जाहिरा तौर पर पूर्वी कांगो में भयावह गृहयुद्धों के कारण होने वाले अंतहीन तनाव में नवीनतम द्वारा छोड़े गए घावों को ठीक करने में अपने लक्ष्य को हासिल करने में सफल हो रहे हैं। सहकारिता के ताबूत आम तौर पर कार्बनिक और निष्पक्ष व्यापार प्रमाणन दोनों को ले जाते हैं और यह काफी मसालेदार, मीठे-दिलकश कॉफ़ी की शैली में काफी आकर्षक हो सकते हैं जो अक्सर अफ्रीकी ग्रेट झील क्षेत्र से निकलते हैं।

कैसे ऑर्गेनिक प्रमाणन रोस्टरों को दिखता है?

इस परीक्षण के लिए हमारे परीक्षण और साक्षात्कार के दौरान सतह के लिए अधिक दिलचस्प विषयों में से एक प्रमाणित कार्बनिक बाजार में रोस्टरों का संबंध था। ये रिश्ते हमारी अपेक्षा से अधिक जटिल हो गए।



कॉफी स्वास्थ्य के मुद्दे

खेत के स्तर पर कार्बनिक प्रमाणीकरण विभिन्न क्षेत्रीय एजेंसियों द्वारा निरीक्षण किया जाता है, लेकिन, जैविक सब्जियों के विक्रेताओं के विपरीत, जिन्हें जैविक उत्पाद बेचने के लिए आगे प्रमाणीकरण की आवश्यकता नहीं है, कॉफी को कानूनी तौर पर बेचने के लिए कॉफी भुनाने वालों को भी प्रमाणित किया जाना चाहिए, जिसे 'जैविक' कहा जाता है। 'रोस्टरों को खेत और आयातक से प्रमाणन कागजी कार्रवाई के साथ प्रमाणित एजेंसी (प्रत्येक राज्य में अलग) की आपूर्ति करनी चाहिए, साथ ही यह सुनिश्चित करने के लिए वार्षिक निरीक्षण से गुजरना होगा कि जैविक कॉफ़ी गैर-जैविक से अलग क्षेत्रों में संभाला जाता है, जिस तरह से कोषेर भोजन। प्रमाणित है। इस प्रक्रिया में एक बार का आवेदन शुल्क और एक वार्षिक निरीक्षण शुल्क दोनों शामिल हैं, कई छोटे पैमाने पर रोस्टर शिकायत करते हैं जो वे बर्दाश्त नहीं कर सकते।

स्पष्ट प्रश्न उठता है, फिर: भूगर्भिक के लिए जैविक प्रमाणीकरण कितना महत्वपूर्ण है? हमें साक्षात्कार में जितने रोस्टरों की संख्या के लगभग उत्तर मिले।

बैग और कॉफी अंदर

अनुमोदन एक व्यावसायिक मॉडल में एक मुख्य मूल्य के रूप में केवल संयोग या बाद में जैविक के प्रति प्रतिबद्धता से लेकर था। इसके अलावा, टॉप स्कोरिंग कॉफ़ी में से कई रोस्टर से आए थे, जो अपने कॉफ़ी को जैविक रूप से लेबल नहीं करते थे, तब भी जब इन कॉफ़ी को व्यवस्थित रूप से खेती की जाती है। कारण? उनके पास यूएसडीए का ऑर्गेनिक रोस्टर के रूप में प्रमाणन नहीं है, जिससे ऐसा करना उनके लिए अवैध है।



फटाफट इंस्टेंट कॉफी पसंद करते हैं

रीयूनियन द्वीप अपने खुदरा बैगों पर खेत स्तर पर कार्बनिक प्रमाणपत्र की सूची देता है। रीयूनियन द्वीप के सौजन्य से।

शीर्ष रेटेड रीयूनियन द्वीप सिदामा (94) फेयर ट्रेड के साथ-साथ जैविक-प्रमाणित भी है। रीयूनियन द्वीप के विपणन समन्वयक ऐनी वाइसमैन का कहना है कि कंपनी के लिए जैविक-प्रमाणित कॉफ़ी की पेशकश करना महत्वपूर्ण है, और उपभोक्ता मांग के साथ उनका जैविक चयन बढ़ रहा है। रीयूनियन द्वीप ने समान रूप से एक ही आयातक और उत्पादकों से, एक ही आधार पर, इस समान रूप से प्रमाणित सिडामा को ले जाने के लिए प्रतिबद्ध किया है।

हैमिल्टन में बिग क्रीक कॉफी रोस्टर्स के रैंडी लिंट, मोंटाना ने हमें एक इथियोपिया गेडेब हेलो बेरीटी (94) भेजा है जो मूल रूप से प्रमाणित कार्बनिक है, लेकिन कार्बनिक लेबल नहीं है। जबकि लिंट अतीत में एक प्रमाणित कार्बनिक हैंडलर रहा है, उसने अपने रोस्टरी को प्रमाणित करने की बोझिल प्रक्रिया को लागत के लायक नहीं पाया है, हालांकि वह अभी भी संबंधित प्रथाओं के लिए प्रतिबद्ध है। वह कहते हैं कि उनके स्थानीय ग्राहकों को उनकी सोर्सिंग पर भरोसा है, और प्रमाणीकरण के अतिरिक्त आश्वासन की पेशकश के बिना उनका व्यवसाय सफल है। फिर भी, लिंट स्वीकार करता है कि यह बदल सकता है क्योंकि उसका रोस्टरी बढ़ता है।

रेवेल कॉफ़ी के गैरी थिसन का एक समान दृष्टिकोण है। उसके लिए, प्रमाणीकरण की तुलना में कप की गुणवत्ता अधिक महत्वपूर्ण है, हालांकि वह खेत स्तर पर प्रमाणित कार्बनिक के रूप में इथियोपिया शाकिसो मोरमोरा (92 की समीक्षा) की खरीद करने में सक्षम होने के लिए प्रसन्न था। लेकिन अमेरिकी कानून के अनुसार बैग पर कुछ भी इस प्रमाणीकरण को इंगित नहीं करता है।

कॉफ़ी ट्री दक्षिणी इथियोपिया के गुजी हाइलैंड्स में उगता है। रेवेल कॉफी के सौजन्य से।

हालांकि, रेड रोस्टर कॉफ़ी रोस्टर के सह-मालिक, हेडेन पोलसेनो-हेन्सले, जिनके इथियोपिया कायन माउंटेन ने 93 रन बनाए, एक व्यवसायिक मॉडल है जो जैविक प्रमाणीकरण के लिए प्रतिबद्ध है। उन्होंने देखा कि ऑर्गेनिक प्रमाणित सर्टिफिकेट अक्सर प्रमाणित न होने वाले लोगों की तुलना में उच्च गुणवत्ता के होते हैं। वे कहते हैं, “जब हमने 2010 में शुरुआत की थी, तब हम 100% जैविक थे। यह दार्शनिक विकल्प पर आधारित था, लेकिन विपणन रणनीति भी। बड़ी किराने की दुकान श्रृंखलाएं, विशेष रूप से ’जीवन शैली की श्रृंखलाएं, ऑर्गेनिक्स चाहती हैं वे they आसान ’बटन दबाना चाहते हैं जब यह अपने ग्राहकों को दिखाने के लिए आता है कि उनके पास गुणवत्ता वाले सामान हैं। इथियोपिया एक विचित्र पक्षी है, हालांकि। हालांकि यह सच हो सकता है कि अधिकांश इथियोपियाई ताबूत हैं वास्तव में ऑर्गेनिक, हम वास्तव में यह पाते हैं कि प्रमाणित कॉफ़ी अक्सर उच्च गुणवत्ता के होते हैं। क्या यह इसलिए है क्योंकि निर्माता प्रमाण पत्र के लिए भुगतान करने के बाद से खेती और प्रसंस्करण के लिए अधिक चौकस हैं? '

दक्षिणी इथियोपिया के गुजी ज़ोन में कायोन पर्वत की सीढ़ीदार ढलान। सौजन्य कैफे कैफे।



उन्नयन कॉफी डेनवर

विल्बोबी कॉफी एंड टी को इथियोपिया गेलगेलु नेचुरल (93) के साथ यहां प्रस्तुत किया गया है। मालिक बैरी लेविन कार्बनिक प्रमाणीकरण को महत्वपूर्ण मानते हैं क्योंकि कई उपभोक्ता इसे पसंद करते हैं। लेकिन, एक कंपनी के रूप में, वह कहते हैं कि विल्बोबी 'गुणवत्ता-केंद्रित है।' वह आगे कहते हैं कि, 'हमने इस कॉफी को खरीदा होगा यह पारंपरिक था, लेकिन एक प्राथमिकता है, जब गुणवत्ता वास्तव में है, एक है जैविक पेशकश भी। हमारे पास वास्तव में, इस मौसम में अन्य उत्कृष्ट इथियोपिया नैचुरल्स थे जो जैविक नहीं थे, लेकिन पास होने के लिए बहुत अच्छे थे। इस कॉफी ने यह सब पेश किया। ”लॉजिस्टिक विचारों के कारण, कुछ विलोबी बैग में यूएसडीए कार्बनिक सील और अन्य शामिल नहीं हैं। इस विशेष कॉफी के लिए, विलोबी ने यूएसडीए स्टैम्प के बदले में अपने बैग पर कार्बनिक प्रमाणिकता का निशान लगाया।

कॉफ़ी चेरी दक्षिणी इथियोपिया में Worka सहकारी में उठाया बेड पर सूख रहा है। विल्फ़ीज़ कॉफ़ी एंड टी के सौजन्य से

किकपाऊ कॉफी के लिए भी यही सच है, जिसका इथियोपिया किरीट ने भी स्कोर 93 किया था। कालेब निकोलस का कहना है, “हम जो 97% कॉफी भुनाते हैं वह ऑर्गेनिक प्रमाणित होती है, और अगर यह पारंपरिक होती तो हम किरीट नहीं खरीदते। यूएसडीए सील वैकल्पिक है, और हमने बैग को जैविक और गैर-कार्बनिक दोनों को समायोजित करने के लिए डिज़ाइन किया है। यदि हम उस पर मुहर लगाते हैं, तो यह सिर्फ एक और स्टिकर होगा। इसके बजाय, हम केवल कॉफी को जैविक मानते हैं और हमारे प्रमाणितकर्ता, मोसा को सूचीबद्ध करते हैं। '

विंटेज प्रोबेट मशीनों पर अगल-बगल काम कर रहे किकापू कॉफ़ी के रोस्टर। किकापू कॉफी के सौजन्य से।

बेन के बीन्स (92) द्वारा भुना हुआ इथियोपिया अमारो गायो नेचुरल ऑर्गेनिक प्रमाणित होता है, लेकिन सह-मालिक ग्लेन लुंडस्ट्रॉम ऑर्गेनिक तरीके से खेती की जाने वाली गुणवत्ता के कॉफ़ी खरीदने के इच्छुक हैं, लेकिन प्रमाणन के लिए नहीं, अगर उनके भरोसेमंद लोग किसी विशेष कॉफी की सलाह देते हैं। वे कहते हैं, “हम ऐसे ताबूतों की तलाश कर रहे हैं जो किसी भी तरह के रासायनिक हस्तक्षेप से मुक्त और विकसित होते हैं। हम प्रमाणित कार्बनिक कॉफ़ी के विशेषज्ञ हैं क्योंकि यह हमारे ग्राहकों को विश्वास के स्तर के साथ प्रदान करता है कि कॉफ़ी को स्वस्थ और टिकाऊ प्रथाओं का उपयोग करके उगाया और संसाधित किया जाता है। हालाँकि, हम यह भी महसूस करते हैं, क्योंकि इनमें से बहुत से कॉफ़ी छोटे खेतों से आते हैं, जैविक प्रमाणीकरण हमेशा एक आर्थिक रूप से व्यवहार्य विकल्प नहीं होता है, भले ही [किसान] एक प्रमाणित खेत के रूप में समान प्रथाओं का उपयोग करके कॉफ़ी का उत्पादन और उत्पादन कर सकते हैं। यही कारण है कि हम अपने आयात भागीदारों पर बहुत अधिक भरोसा करते हैं जो हमें खरीदे गए किसी भी कॉफी के खेतों और प्रोसेसर पर पृष्ठभूमि की जानकारी प्रदान करते हैं। ”

रोस्ट हाउस कॉफी के आरोन जॉर्डन कहते हैं, 'ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन,' जिसका इथियोपिया सूक कुटो ने 92 स्कोर किया, रोस्ट हाउस के ग्रीन कॉफी क्रय मूल्यों का आधार है। सात साल पहले जब कंपनी शुरू हुई थी, तो हमने विशेष रूप से व्यवस्थित रूप से उगाए गए ताबूतों को खरीदने के लिए एक प्रतिबद्धता बनाई थी, और हम उन तरीकों में से एक है जो प्रतिबद्धता को प्रमाणित करते हैं। यह हमारे व्यावसायिक मूल्यों और नैतिकता के मूल में बहुत महत्वपूर्ण है। ”इसलिए, रोस्ट हाउस ने मूल रूप से जैविक प्रमाणीकरण पर अपने व्यवसाय का निर्माण किया है, और उन ग्राहकों को तैयार किया है जो विभिन्न बाजार में ताबूत चुनने और चुनने के बजाय उस प्राथमिकता को साझा करते हैं। ग्राहक क्षेत्रों। हालाँकि, सूक क्यूटो बैग में यूएसडीए कार्बनिक सील शामिल नहीं है, सिर्फ इसलिए कि जॉर्डन अपने साल भर के प्रसाद के लिए सील के साथ बैग रखता है। (सूक कुटो एक सीमित रिजर्व है)।

साथ ही यहां समीक्षा की गई कि ब्लैक ओक के इथियोपिया हैम्बेला अल्का (93) और नोबल कॉफी के इथियोपिया बिशन फुगु (93) हैं, दोनों को यूएसडीए कार्बनिक प्रमाणित किया गया है, और बैग पर इस तरह लेबल किया गया है। Red E Café's Homacho Waeno Natural (93, सस्टेनेबल हार्वेस्ट द्वारा आयात की गई इस सूची में दो कॉफ़ी में से एक), बिग क्रीक और रेवल कॉफ़ी के रूप में उसी श्रेणी में है, जो ऊपर उल्लिखित है: खेत स्तर पर प्रमाणित ऑर्गेनिक, लेकिन बिना किसी प्रमाणीकरण के संकेत दिया गया बस्ते।

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