शुरुआती लोगों के लिए नहीं: पुरस्कार-विजेता लैटिन अमेरिकी कॉफ़ी 2005

इस महीने की समीक्षा की गई ग्यारह कॉफियों में मध्य और दक्षिण अमेरिका में इस साल की शुरुआत में हुई विभिन्न ग्रीन कॉफ़ी प्रतियोगिताओं के सभी पुरस्कार विजेता हैं। इन प्रतियोगिताओं, जिसके दौरान अंतरराष्ट्रीय कॉपर्स की एक जूरी कई अच्छे-खासे कैफीनयुक्त दिन बिताती है, एक बढ़ते हुए देश से ठीक कॉफ़ी के धीरे-धीरे संकुचित समूह पर थूकना और देखना, समकालीन ठीक कॉफी दृश्य की एक स्थायी और महत्वपूर्ण विशेषता बन गई है। किसानों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए ऐसी प्रतियोगिताओं के इतिहास और मूल्य के बारे में अधिक विस्तार के लिए, हमारे नवंबर 2004 के लेख देखें प्राइज-विनिंग सेंट्रल-अमेरिकन कॉफिस ऑफ द एक्सिलेंस ऑफ द एक्सीलेंस।

कई मामलों में, इस महीने की पुरस्कार विजेता कॉफ़ी की शुरुआत शुरुआती कॉफ़ी नहीं है।

सबसे पहले, वे महंगे हैं। जीतने वाले ताबूतों को इंटरनेट नीलामी द्वारा बेचा जाता है, और उच्च श्रेणी के बहुत सारे के लिए प्रतियोगिता तीव्र हो सकती है, और बोलियां जीतना काफी अधिक है। अब दो प्रतिष्ठित पनामा प्रतियोगिताओं में प्रथम-पुरस्कार विजेता एस्मराल्डा एस्पायकल ने 2004 में 21.00 डॉलर प्रति पाउंड में ग्रीन कॉफी के लिए भुगतान किए गए सभी रिकॉर्ड तोड़ दिए। (इस असाधारण कॉफी के बारे में उत्सुक लोगों के लिए, इस महीने दो रोस्टिंग कंपनियों के संस्करणों की समीक्षा की गई है, और एक तिहाई, कैनसस सिटी के द रोस्तेरी से, हमारी समीक्षा की जा सकती है। अगस्त 2005 अंक (द रुस्टर, पनामा एस्मराल्डा स्पेशल 2005)।



दूसरे, ये प्रतियोगिता विजेता विशिष्ट, सूक्ष्म रूप से असामान्य कॉफी होते हैं। कुछ मामलों में पेय के बजाय उन्हें केवल अनोखे और असाधारण गर्म पेय के रूप में देखना बेहतर हो सकता है।



कॉस्टको डिकैफ़ कॉफी

अंत में, इस महीने की समीक्षा की गई अधिकांश कॉफी विशेष कॉफी के लिए मौजूदा मानक की तुलना में बहुत हल्का भुना हुआ है। इन ताबूतों पर बोली लगाने वाले हरे खरीदारों और रोस्टमास्टर्स ने ऐसा इसलिए किया क्योंकि वे उनके बारे में कुछ अनमोल और अनूठे थे, और उन्हें मध्यम या हल्के भुना स्तर तक भुनाकर, वे इस कीमती कुछ को अपने ग्राहकों के साथ साझा करने का प्रयास कर रहे हैं।

बाकी कहीं नहीं गए

कहा जा रहा है, मैंने खुद को सीमित संख्या में पुरस्कार विजेता ताबूतों से निराश किया जो वास्तव में अमेरिकी बरस रही कंपनियों के लिए बना। यह देखने के लिए इन ग्यारह समीक्षाओं के माध्यम से लंबी स्किमिंग नहीं हुई है, यह ध्यान देने के लिए कि एक निश्चित मात्रा में पुनरावृत्ति है: दो एस्मेराल्दा एस्पेक्टल्स, उदाहरण के लिए, दो निकारागुआ लास टर्मोपिलस, दो होंडुरास एल मिज़ोरर्स।

यह पुनरावृत्ति उनके पसंदीदा कॉफ़ी पर बोली लगाने के लिए अपने संसाधनों को जमा करने वाले खरीदारों की समझदारी से प्राप्त होती है। दो, तीन, यहां तक ​​कि चार या पांच रोस्टिंग कंपनियां अपने पसंदीदा नीलामी लॉट पर बोली लगाने के लिए एक साथ बैंड करेंगी, और यदि वे बोली में प्रबल होते हैं तो वे कॉफी और लागत को विभाजित करते हैं।

दूसरी ओर, अलग-अलग रोस्टिंग कंपनियों द्वारा पेश की गई बहुत सारी ग्रीन कॉफी का नमूना लेने का अवसर एफिकियोनाडो को ठीक कॉफी पर भुना के सूक्ष्म प्रभाव का अनुभव करने का सुखद अवसर देता है। इस महीने की समीक्षाओं से दो उदाहरण लेने के लिए, होंडुरास एल मिराडोर का सूखा बेरी चरित्र, टिरोइर कॉफ़ी से बेहद हल्की-भुनी प्रस्तुति में काफी भिन्नता से विकसित होता है, जो स्टम्प्टाउन कॉफ़ी रोस्टर्स द्वारा एक ही कॉफ़ी में लगाए गए थोड़े गहरे रोस्ट रोस्ट में होता है। दोनों उत्कृष्ट प्रस्तुतियाँ हैं, लेकिन दोनों एक ही जटिल चरित्र के अलग-अलग पहलुओं को सामने लाते हैं।

2005 द कॉफ़ी रिव्यू। सभी अधिकार सुरक्षित।

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खुली समुद्र कॉफी

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