के-कप्स की नई दुनिया का आगमन नहीं हुआ

कल, नेशनल कॉफी एसोसिएशन के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, अमेरिकी जनसंख्या का तेरह प्रतिशत एकल-कप शराब बनाने वाले में कॉफी पीता था। उस तेरह प्रतिशत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निस्संदेह एक Keurig शराब बनानेवाला और इसके मिलान K- कप का उपयोग करने के लिए अपने एकल शराब की प्याली का उत्पादन किया। केयूरिग और के-कप बाजार में पहली एकल-कप ड्रिप-शैली प्रणाली थी और सुविधा-पहले एकल-कप ब्रूइंग की बढ़ती वृद्धि पर हावी रही। जब हमने पहली बार इस लेख की कल्पना की तो हमें यकीन था कि अब तक केयूरिग मालिकों के लिए नए कॉफी विकल्पों की बाढ़ आ जाएगी, यह देखते हुए कि के-कप डिज़ाइन की रक्षा करने वाले पेटेंट की अवधि समाप्त हो रही है और के-कप कॉफी के लिए बाजार की मात्रा ब्रेक्नेक तक बढ़ रही है गति।

जैसा कि यह पता चला है, हालांकि, हम अपनी अपेक्षाओं में समय से पहले थे। कंपनियां जो टोल के आधार पर कॉफी के लिए के-कप-संगत पैकेजिंग प्रदान करती हैं (आप हमें अपनी भुनी हुई कॉफी भेजते हैं, हम इसे आपके लिए केयूरिग-संगत पैकेजिंग में पैक करते हैं) खुद को स्थापित करने के लिए धीमा हो गया है (हालांकि वे रास्ते में हैं)। नतीजतन, केयूरिग-संगत कार्रवाई के हाथों में बनी हुई है: 1) ग्रीन माउंटेन कॉफी रोस्टर्स, केयुर ब्रिगिंग सिस्टम के मालिक; 2) विभिन्न कंपनियों ने अपने के-कप सिस्टम (टुल्ली, डेडरिच और अन्य) पर बेहतर पूंजीकरण के लिए ग्रीन माउंटेन का हिस्सा हासिल कर लिया है; 3) स्टारबक्स और कारिबू कॉफी जैसी बड़ी कंपनियां जिन्हें के-कप का उत्पादन करने के लिए लाइसेंस प्राप्त है; और 4) मुट्ठी भर अन्य कॉफी कंपनियां, उनमें से अधिकांश फोलगर्स जैसे बड़ी मात्रा वाले सुपरमार्केट-पैमाने के ब्रांड हैं। वर्तमान में, एकमात्र के-कप-संगत कैप्सूल जिसे हम एक छोटी, स्वतंत्र रोस्टिंग कंपनी से बदलने में सक्षम थे, छोटे व्योमिंग-आधारित कंपनी मिस्टिक मोंक से थे।

के-कप सुविधा और लागत

केयूरिग प्रणाली के फायदे हमेशा सुविधा और सरलता रहे हैं। आप अपने के-कप कॉफी को एक मिनट में काढ़ा कर सकते हैं, जिसके बाद आप एक मिनट में अलग-अलग के-कप में एक अलग कॉफी पी सकते हैं, जिसमें कोई संक्रमण या सफाई नहीं है।



केयूरिग सिस्टम की कमियां (संवेदी प्राथमिकताएं) तीन गुना रहती हैं: उच्च लागत, अधिक अपशिष्ट, और अपेक्षाकृत सीमित कॉफी विकल्प। सबसे पहले, लागत: हमारे स्थानीय बाजार में एक के-कप-संगत कॉफी की लागत लगभग 66 से 83 सेंट प्रति कप है, जबकि समान रूप से समान पानी-से-कॉफी अनुपात का उपयोग करके पारंपरिक समान पीसा गया कॉफी के लिए लगभग 25 से 45 सेंट प्रति कप है। अपशिष्ट: के-क्यूप्ड कॉफी के लिए अधिक अपशिष्ट उत्पन्न करने की क्षमता काफी अधिक है, यह देखते हुए कि कैप्सूल और पन्नी टॉप पुनरावर्तनीय नहीं हैं। तीसरा, कॉफी पसंद: अन्य बड़ी कंपनियों से हाल ही में नई प्रविष्टियों के बावजूद, के-कप ब्रूइंग के लिए विकल्पों में से भारी बहुमत अभी भी मिश्रित हैं, अक्सर विशेष रूप से रोमांचक मिश्रण नहीं होते हैं।

मिश्रणों और अधिक मिश्रणों

जिन बीस-बीस नमूनों का हमने परीक्षण किया, उनमें से केवल पाँच मूल-उत्पत्ति वाले ताबूत थे और शेष चौबीस मिश्रित थे। और उन पाँच एकल-मूल ताबूतों में से केवल तीन ऐसे क्षेत्रों से थे, जिन्हें विशिष्ट कप प्रोफाइल बनाने के लिए जाना जाता था: एक ग्रीन माउंटेन से केन्या था, एक कुरूप फल-युक्त, नाज़ुक लेकिन तीव्र कॉफी, जिसे हमने 90 रेट किया था; ग्रीन माउंटेन से एक अन्य सुमात्रा, भी 90 का दर्जा दिया, इस मामले में अपने मादक, मिट्टी के पात्र के लिए, और अंत में बल्कि स्टारबक्स से किसी न किसी लेकिन अभी भी विशिष्ट सुमात्रा को रेट किया गया है, 87 को रेट किया गया। चौबीस मिश्रणों का हमने परीक्षण किया, एक सम्मानजनक हालांकि 84.6 रोमांचक नहीं था।

यह कहना खंडन नहीं होगा कि हमारे द्वारा परीक्षण किए गए लगभग सभी मिश्रणों में लगभग एक समान लक्ष्य है: मानक चरित्र के साथ एक स्वच्छ, सभ्य अखिल अरेबिका कॉफी जो किसी को भी परेशान नहीं करेगी और सभी को प्रसन्न करने के लिए एक शॉट होगा। इन मिश्रणों ने खुद को मानक सुपरमार्केट रोस्ट-कलर टाइपोलॉजी के अनुसार व्यवस्थित किया: नाश्ता मिश्रण (मध्यम-भुना हुआ); 'घर' या हस्ताक्षर मिश्रित (मध्यम-अंधेरे-भुना हुआ); और स्पेक्ट्रम के दूर के छोर पर, फ्रेंच रोस्ट्स (अल्ट्रा डार्क-रोस्टेड, बिटरस्वेट और बर्न)।
हैरानी की बात है कि, शायद, सबसे सफल मिश्रण एक चौथी शैली थी, जिसे अक्सर 'अंधेरे' कहा जाता था, जो 'घर' मिश्रणों की तुलना में भुना हुआ गहरा होता है, लेकिन सुपर-अंधेरे फ्रेंच रोस्ट्स की तुलना में हल्का होता है। इनमें से कई डार्क-नॉट-अल्ट्रा-डार्क ब्लेंड्स, जिनमें सीमित संस्करण स्टारबक्स ट्रिब्यूट ब्लेंड (88) और कैरिबो महोगनी मिश्रण (87) शामिल हैं, चॉकलेट से संबंधित नोट्स को अधिकतम करने और उनकी मिठास और शरीर को बनाए रखने के अपने प्रयासों में सफल रहे। अभी भी एक तीखे, काले-भुने काटने की पेशकश करते हुए।

फिर भी, ग्रीन माउंटेन से केन्या और सुमात्रा के अपवाद के साथ, हमने कोई के-कप कॉफ़ी का परीक्षण नहीं किया जो कियूरिग मालिक के लिए सच्चे उच्च अंत एकल-मूल विशेषता कॉफी की विविधता और उत्तेजना लाए।

के-कप मिड-मार्केट वैकल्पिक के रूप में?

यह निष्कर्ष निकालना मुश्किल नहीं है कि, जैसा कि बाजार अब विकसित हो रहा है, केयूरिग सिस्टम एक तरफ के बीच में अंतर भर रहा है, एक तरफ कम अंत में बड़े पैमाने पर बाजार में ताबूत, और दूसरी तरफ, उच्च अंत वाली सच्ची विशेषता वाली कॉफी। हमने जिन मिश्रणों का परीक्षण किया, उनके बड़े पैमाने पर मध्य-मार्ग की भविष्यवाणी के बावजूद, अभी भी क्लीनर, अधिक जटिल और उच्च गुणवत्ता वाले (अक्सर बहुत अधिक गुणवत्ता वाले) कॉफ़ी से बने डिब्बाबंद कॉफी प्रसाद की तुलना में थे।

इसलिए उपभोक्ताओं को सुविधा के साथ-साथ बेहतर कॉफी मिल रही है, जब वे अपने स्थानीय सुपरमार्केट में अपने के-कप-संगत कॉफ़ी के लिए उच्च कीमतों का लाभ उठाते हैं। लेकिन इस महीने की रेटिंग के शीर्ष के पास के-क्यूप्ड कॉफ़ी के मुट्ठी भर से, के-कप उपभोक्ताओं को एक साधारण कॉफी की चक्की के साथ गुणवत्ता और उत्तेजना कहीं भी संभव नहीं हो रही है और एक पारंपरिक पक प्रणाली अच्छी साबुत बीन पर लागू होती है विशेषता कॉफी। जल्द ही शायद, जैसा कि हमें उम्मीद थी कि जब हम पहली बार इस लेख को निर्धारित करेंगे, तो छोटी स्वतंत्र रोस्टिंग कंपनियां के-कप संगत कैप्सूल में अपने कुछ कॉफ़ी बेचना शुरू कर देंगी और अधिक कॉफी की विविधता और उत्तेजना केयूरिग मालिकों के लिए उपलब्ध होगी।

द डू-योर-ओन ऑप्शन

लेकिन अभी के लिए, उपभोक्ताओं को अपने Keurig शराब बनाने वाले के लिए प्रतिबद्ध है जो वर्तमान में निर्मित K-Cups की तुलना में अपने ताबूतों में अधिक भेद और विविधता की लालसा रखते हैं, उन्हें आपकी अपनी K-Cup की दुनिया में उद्यम करने की आवश्यकता हो सकती है। हमने पांच उत्पादों का परीक्षण किया जो उपभोक्ताओं को केयूरिज ब्रुअर्स में अपने स्वयं के कॉफी का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। स्थायी जाल फिल्टर (Keurig My K-Cup, Ekobrew, Solofill) के साथ तीन छोटे प्लास्टिक के कप शामिल हैं। एक और, मेलिटा जावाजिग, पुन: प्रयोज्य कप के अंदर छोटे टोकरी के आकार के फिल्टर पेपरों को दर्शाती है, और एक पांचवीं प्रणाली (सिम्पलकूप्स) उपयोगकर्ताओं को शाब्दिक रूप से अपने स्वयं के डिस्पोजेबल, एकल-उपयोग के-कप-संगत कैप्सूल बनाने की अनुमति देती है।

पांच मत-अपना-के-कप विकल्प का मूल्यांकन

Ekobrew। एक पुन: प्रयोज्य कप के लिए लगभग $ 10। स्थायी जाल फिल्टर। हमारे संवेदी मूल्यांकन और तैयार पेय में टोटल डिसॉल्व्ड सॉलिड्स (टीडीएस) के इंस्ट्रूमेंट माप के आधार पर, एकोब्री को पांच परीक्षण किए गए विकल्पों में से सबसे संतुलित और पूर्ण कप का उत्पादन करना प्रतीत होता है, हालांकि संकीर्ण रूप से।

केयूरिग माय के-कप। एक पुन: प्रयोज्य कप और प्रतिस्थापन कप-धारक के लिए लगभग $ 10। स्थायी जाल फिल्टर। संवेदी प्रदर्शन और टीडीएस माप दोनों में एक अच्छा प्रदर्शन करने वाला।

Solofill। एक पुन: प्रयोज्य कप के लिए लगभग $ 15। स्थायी जाल फिल्टर। संवेदी और टीडीएस माप में निर्णायक कलाकार।

मेलिटा जावाजिग। दो पुन: प्रयोज्य कप और 30 पेपर फिल्टर के लिए लगभग $ 10। (60 फिल्टर के लिए $ 5 के आसपास अतिरिक्त फिल्टर।) अंतर्निहित मेष फिल्टर के साथ कप की तुलना में अधिक सुविधाजनक और आसान-साफ, लेकिन फिल्टर पेपर कॉफी को थोड़ा म्यूट और पतला करने के लिए लग रहा था, जिसके परिणामस्वरूप कम संवेदी तीव्रता और थोड़ा कम टीडीएस रीडिंग अंतर्निहित जाली फिल्टर के साथ कपों को प्राप्त करने से।

SimpleCups। 50 डिस्पोजेबल कप, फिल्टर और पलकों के लिए लगभग $ 15। पलकों को जगह में दबाने के लिए काफी मुश्किल था और हमारे केयूरिग ने ब्रूइंग के समापन के लंबे समय बाद 'ब्रूइंग' संदेश प्रदर्शित करना जारी रखा, यह सुझाव देते हुए कि ये पॉड हमारे विशेष मॉडल केयूरिग के साथ पूरी तरह से संगत नहीं थे। अंत में, हम इन कपों में आठ ग्राम से अधिक ग्राउंड कॉफी का उपयोग करने में सक्षम नहीं थे; प्रतिस्पर्धी डिजाइनों ने हमें बारह ग्राम तक का उपयोग करने की अनुमति दी। अन्य Keurig इकाइयों के साथ अन्य उपभोक्ता इस उत्पाद के साथ अलग-अलग परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, और हमारे द्वारा अनुभव की जाने वाली समस्याओं के लिए काम-के आसपास हो सकते हैं। मूल उत्पाद अवधारणा एक अच्छी है, लेकिन वर्तमान निष्पादन त्रुटिपूर्ण प्रतीत होता है।

इन उपकरणों में से कोई भी, निश्चित रूप से लगभग समान सुविधा प्रदान करता है जैसे कि पॉप-एम-इन, प्रेस-ए-बटन और पॉप-एम-आउट नियमित के-कप। न केवल आपको ग्राउंड कॉफी के साथ अपने छोटे व्यक्तिगत के-कप को भरने की आवश्यकता है, बल्कि आपको कप से बाहर बिताए गीले मैदानों को खटखटाने और पुन: उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है, केवल डिस्पोजेबल सिम्पलसअप के मामले में, जो उनके स्वयं के मौजूद हैं समस्याओं का सेट।

पुन: प्रयोज्य K- कप का उपयोग करना

दूसरी ओर, इन छोटे उपकरणों में सबसे अच्छा, एकोब्रू और केयूरिग माय के-कप विशेष रूप से, एक आकर्षक कप का उत्पादन किया। इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए हमने पाया कि हमें फ़िल्टर-ड्रिप पीस का उपयोग करने की आवश्यकता है और हल्के ढंग से ग्राउंड कॉफ़ी को छोटे कप में पैक करें। हमें 12 ग्राम कॉफी (कुछ पैकिंग और दबाव की आवश्यकता होती है) के साथ सबसे अच्छे परिणाम मिले, हालांकि 9+ ग्राम (आज के के-कप में से एक में कॉफी की विशिष्ट खुराक) में पीसा हुआ कप आकर्षक बना रहा। ध्यान रखें कि हमने अपने केयूरिग मशीन के साथ हमारे सभी परीक्षणों का 5-5 औंस की सेवा के लिए सेट किया था, जो कि हमारी विशेषता-कॉफी-ट्यून्ड तालिकाओं पर आधारित है और हमारे परीक्षण एक के- की सबसे अच्छी और सबसे पूर्ण व्याख्या का उत्पादन करते हैं। कप कॉफी।

सुविधा और पुन: प्रयोज्य के-कप

अंत में, हम पूछ सकते हैं कि क्या थोड़ी प्लास्टिक मेष फिल्टर में कॉफी लोड करना और बाद में फिल्टर को धोना पूरी तरह से मैनुअल विधि का उपयोग करके बस एक कप कॉफी पीना आसान और अधिक सुविधाजनक है: उदाहरण के लिए, एक-कप फ़िल्टर शंकु एक-से-दो-कप फ्रेंच प्रेस, या मेरा निजी पसंदीदा, एरोबी एयरोप्रेस।

इस सवाल का पता लगाने के लिए, हमने एयरोब्रेस एरोप्रेस (एक मैनुअल उपकरण जो कप में ग्राउंड कॉफी के एक बिस्तर के माध्यम से गर्म पानी को दबाता है) के साथ कॉफी के छह औंस के उत्पादन के लिए 'उपद्रव का समय' निर्धारित करने का प्रयास किया। हमारे Keurig के साथ एकोब्रू पुन: प्रयोज्य फिल्टर टोकरी का उपयोग कर कॉफी। 'उपद्रव के समय' से हमारा मतलब है कि पकने की प्रक्रिया में समय व्यतीत करने के रूप में, दूर जाने और कुछ और करने का विरोध करते हुए, जबकि एक स्वचालित प्रक्रिया आपके लिए हो रही है। (प्रतीक्षा करते समय केयूरिग एक ठंडी शुरुआत से गर्म होता है, उदाहरण के लिए, 'उपद्रव समय' में शामिल नहीं किया जाएगा क्योंकि आप ऐसा कुछ और कर सकते हैं जैसे कि आपके टोस्ट को मक्खन लगाना या अंतरिक्ष में घूरना हो जबकि ऐसा हो रहा हो। जहां से शराब बनाने वाले उपकरण की सफाई हो। शराब बनाना निश्चित रूप से उपद्रव के समय के रूप में गिना जाएगा।)।

हमने पाया (ठीक है, मेरे कर्तव्यनिष्ठ स्टॉप-वॉच को रोजगार देने वाले सहकर्मी जेसन सार्ले ने पाया) कि वास्तविक समय ग्राउंड कॉफ़ी को लोड करने के लिए आवश्यक जोड़तोड़ करने, कॉफ़ी को पीना और बाद में साफ़ करने के लिए आवश्यक था, दोनों के बारे में एक ही बात थी - कप और Aerobie Aeropress। हालांकि, यदि आपके पास स्वचालित तापमान नियंत्रण के साथ पानी की केतली नहीं है, तो आपको केतली को उबालने के लिए देखने के लिए आवश्यक समय में जोड़ना होगा और फिर पानी को शराब बनाने वाले में डालने से पहले एक-दो मिनट तक ठंडा होने देना चाहिए, जिनमें से सभी एरोप्रेस के लिए कुल काढ़ा अधिनियम के लिए काफी रसोई उपद्रव समय जोड़ता है।

हमें आश्चर्य हुआ कि एक्यूव्री और माई के-कप द्वारा उत्पादित पेय की गुणवत्ता क्या थी जब मैनुअल एरोप्रेस के सावधानीपूर्वक उपयोग से निर्मित कप के ऊपर केयूरिग के रूप में इस्तेमाल किया गया था, एक गुणवत्ता बहुत करीब, लगभग समान। इसका मतलब यह नहीं है कि जो लोग शराब पीते हैं उन्हें मैन्युअल रूप से बाहर भागना चाहिए और एक केयूरिग और एकोब्रू के-कप खरीदना चाहिए, लेकिन यह क्या सुझाव देता है कि उन प्रतिबद्ध केयूरिग मालिकों को जो सबसे अच्छा पुन: प्रयोज्य के-कप का उपयोग करते हैं वे सावधानी से एक अच्छा उत्पादन कर सकते हैं कॉफी का प्याला।

लेकिन एयरोप्रेस के साथ, या किसी भी मैनुअल विधि के साथ लाभ यह है कि आप प्रति कप ग्राउंड कॉफी का अधिक उपयोग कर सकते हैं और यदि आप पसंद करते हैं तो मजबूत बना सकते हैं, जबकि बारह ग्राम प्रति सेवारत थोड़ा-बहुत काम करने वाले के साथ बहुत अधिक है। कप। और निश्चित रूप से आप एरोप्रेश जैसे उपकरण के साथ काढ़ा पानी के तापमान और निष्कर्षण के समय को भी भिन्न कर सकते हैं। लेकिन उन्हें लापरवाही से आप भी कर सकते हैं, निश्चित रूप से, अपनी कॉफी को पेंच करें, जो हमें इस कारण से पूरा सर्कल वापस दे देता है कि लोग केयर्स और पूर्व निर्मित के-कप खरीदते हैं: कोई विचार नहीं, कोई उपद्रव, कोई गड़बड़ नहीं, बस कॉफी, और यदि आप सही के-कप खरीदते हैं तो अच्छी कॉफी के लिए सभ्य।

K- कप ब्रांड स्कोरबोर्ड

ग्रीन माउंटेन कॉफी Roasters। पांच नमूने, औसत रेटिंग 87.25; सबसे कम 83, उच्चतम 90।



पुराना शहर बरस रहा है

अन्य ग्रीन-माउंटेन-एसोसिएटेड ब्रांड्स (न्यूमैन्स ओन, टुल्ली, बरिस्ता प्राइमा, डेडरिक, कॉफ़ी पीपल)। पांच विभिन्न ब्रांडों / कंपनियों के छह नमूने, औसत रेटिंग 87.1; सबसे कम 85, उच्चतम 89।

स्टारबक्स। छह नमूने, औसत 83.8; सबसे कम 78, उच्चतम 88।

मिस्टिक मोंक कॉफ़ी। दो नमूने, औसत 86.0; सबसे कम 85, उच्चतम 87।

कारिबू कॉफी। पांच नमूने, औसत 85.2; सबसे कम 83, उच्चतम 87।

फोल्गर्स। तीन नमूने, औसत 81.7; सबसे कम 79, उच्चतम 86।

Gevalia। एक नमूना,, ४।

मैक्सवेल हाउस। एक नमूना, 81।

अस्वीकरण और प्रकटीकरण

ग्रीन माउंटेन कॉफ़ी रोस्टर्स और थोड़ा मिस्टिक मॉन्क कॉफ़ी दोनों ही कॉफ़ी रिव्यू के प्रायोजक / विज्ञापनकर्ता हैं। लेकिन याद रखें कि हम कॉफ़ी ब्लाइंड का परीक्षण करने के लिए अपनी पूरी कोशिश करते हैं, केवल संख्या से पहचाना जाता है, और यहां तक ​​कि के-कप-पीसा हुआ कॉफ़ी के अंधा सेटअप करने में शामिल जटिलताओं को देखते हुए, मुझे लगता है कि हम गुमनामी बनाए रखने में सफल रहे।

जब हमने एक ही रोस्टिंग कंपनी से पांच या अधिक नमूनों का परीक्षण किया, तो हमने उस कंपनी से उच्चतम रेटेड कॉफी (समीक्षाओं) की समीक्षाओं को उसी कंपनी के लिए औसत रेटिंग के आसपास से चलाने के लिए चुना। जब हमने एक ही कंपनी से तीन या उससे कम ताबूतों का परीक्षण किया, तो हमने केवल उच्चतम-रेटेड समीक्षा की।

यह समीक्षा आलेख जानबूझकर केवल बाजार की अग्रणी केयुरिग प्रणाली और के-कप या कॉम्पिटिबल्स पर केंद्रित है; केयूरिग के स्वयं के उन्नत Vue प्रणाली और इसके Vue पैक (अधिक नियंत्रण, अधिक कॉफी की मात्रा, बेहतर पुनर्चक्रण) सहित अन्य एकल-सेवा प्रणालियां, इस लेख के लिए नहीं मानी गईं, हालांकि हम उन्हें बाद के लेखों में ले सकते हैं।

2013 कॉफी समीक्षा। सभी अधिकार सुरक्षित।

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