केविन नॉक्स और केन डेविड्स माइक्रोलॉट ट्रेंड पर विचारों का आदान-प्रदान करते हैं

चुनौती: सभ्य मूल्य पर अच्छे स्वाद मूल कॉफी के कोर लाइनअप की पेशकश के बिना उच्च कीमत वाले माइक्रोलोट्स की पेशकश पर नवीनतम रोस्टर जोर उपभोक्ताओं के लिए एक असंतोष है।

केविन नॉक्स लिखते हैं:

मैं यहां की भावना से सहमत हूं, लेकिन लगता है कि किसी व्यक्ति को कुछ शर्तों को परिभाषित करने की आवश्यकता है ताकि इसे बाहर निकाला जा सके और इसे सार्थक बनाया जा सके।

यहां तक ​​कि 'माइक्रोलॉट्स' के पुरोहितों के बीच भी इस शब्द की सहमति नहीं है। यह 'छोटे बैचों में भुना हुआ' की तरह है, जिसका उपयोग कुछ औंस से लेकर एक हजार पाउंड या उससे अधिक के रोम का उल्लेख करने के लिए किया गया है।

मेरे लिए एक कोर लाइनअप का अर्थ है उत्कृष्ट एकल मूल कॉफ़ी, जो मूल-व्युत्पन्न के चार प्राथमिक प्रकारों का प्रतिनिधित्व करता है (जैसा कि रोस्ट-इंप्रटेड के विपरीत है) फ्लेवर: हल्के लैटिन अमेरिकी कॉफ़ी, धोए गए पूर्वी अफ्रीकियों, इथियोपिया और यमन से सूखे-संसाधित कॉफ़ी और क्लासिक इंडोनेशिया से अर्द्ध धुला हुआ अरबी। हाल के वर्षों में हमने कई अच्छी तरह से माने जाने वाले और प्रभावशाली 'तीसरी लहर' रोस्टरों को अपने प्रसाद को एक मुट्ठी भर मध्य अमेरिकी और पूर्वी अफ्रीकी कॉफ़ी के लिए प्रतिबंधित किया है। निश्चित रूप से स्पष्टता और स्वाद को परिष्कृत करने के लिए क्यूपिंग करने से उस दिशा में मजबूत प्राथमिकताएं हो सकती हैं, लेकिन मेरे व्यापक अनुभव में खुदरा ग्राहकों और उच्च शिक्षित भोजन और शराब पेशेवरों दोनों के लिए शराब की तरह शराब की जटिलता और एक महान यमन मोचा या इथियोपियन की समृद्धि हैरार और पहली दर की सुमात्रा की अनंत गहराई आम तौर पर अधिक परिचित धोबी की तुलना में उच्च प्रशंसा प्राप्त करती है। ये भी महान ऐतिहासिक और व्यावसायिक महत्व के ताबूत हैं जिनके बिना कोई भी नया प्रकार मौजूद नहीं होगा, और मुझे लगता है कि उनके विशिष्ट स्वाद और विरासत उन्हें आवश्यक प्रसाद बनाते हैं।



न्यू मेक्सिको पिनॉन कॉफी व्यापारी जो की

'मूल्य की कीमतें' स्पष्ट रूप से एक लोचदार अवधारणा है, लेकिन मेरे लिए यह निश्चित रूप से एक पूर्ण पाउंड मूल्य पर 12 औंस कॉफी के मूल्य निर्धारण को शामिल नहीं करता है (प्रवंचना का एक छोटा सा हिस्सा जिसमें विशेष कॉफी का कोई स्थान नहीं है और प्रसिद्ध 13 औंस और छोटे को उत्तेजित करता है) सिकुड़ सकता है ”और फ़ोलर और जैसे से ईंट पैक)। अल्फ्रेड पीट ने आदेश दिया कि कम से कम 5 कॉफ़ी की कीमतों पर रिटेल $ 1 से अधिक नहीं लिया जाना चाहिए, ताकि ग्राहकों को पीट की पेशकश की अच्छी कीमत का पता चल सके और स्नोबॉट नहीं हो सके। काश इस तरह से और अधिक रोस्टरों ने सोचा।

केनेथ डेविडस लिखते हैं:

मुझे 'माइक्रो-लॉट' पसंद है, अगर उस शब्द का मतलब कॉफ़ी है कि 1) छोटे, विशिष्ट लॉट हैं जो विशेष सटीकता और देखभाल के साथ रोस्टर द्वारा खरीदे गए हैं; 2) गुणवत्ता और भेद को अधिकतम करने के लिए मौसमी अवसर का लाभ उठाएं; यानी सीज़न से सीज़न के लिए दोहराने योग्य होने की आवश्यकता तक सीमित नहीं है, और 3) पैकेज पर सटीक रूप से वर्णित हैं, विशेष रूप से वनस्पति विविधता और प्रसंस्करण विधि के संबंध में।

चाहे वही रोस्टर उद्योग की परंपरा और उपभोक्ता अपेक्षाओं से प्रेरित हो, जिसमें कॉफ़ी कॉफ़ी मानकों का एक परिचित लाइनअप भी प्रस्तुत किया जा सकता है, यानी केन्या एए, सुमात्रा मंडलिंग, एक उच्च विकसित मध्य अमेरिका, आदि मेरे लिए कोई परिणाम नहीं है। मुझे लगता है कि उपभोक्ता अपने संरक्षण के माध्यम से खुद के लिए बोलते हैं, और यदि एक सफल व्यवसाय कुछ भी नहीं बल्कि ठीक माइक्रोलॉट्स पर बनाया जा सकता है जो मौसमी अवसरों (और कॉफी में रोस्टर के अपने स्वाद) का लाभ उठाते हैं, तो मैं केवल जो भी खींचता है उसके प्रेमी और दृढ़ता की प्रशंसा कर सकता हूं वह रणनीति बंद। सड़क के नीचे या किसी अन्य URL पर हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि एक अन्य रोस्टर पारंपरिक कॉफी नामकरण और सोर्सिंग के आधार पर प्रतिस्पर्धा कर रहा है। यदि एक छोटा स्थान किसी छोटे बाजार में खुलता है और मुख्य रूप से माइक्रोलॉट्स के साथ सफल होता है तो हम सुनिश्चित कर सकते हैं कि स्टारबक्स और अन्य दिग्गज जैसे कि पीट या ग्रीन माउंटेन या कैरिबू मुख्य सड़क पर कहीं और दुबके हुए हैं या पास के स्ट्रिप मॉल परम्परावादी की पेशकश कर रहे हैं सामान्य विकल्प।

यह कहना मुश्किल है कि क्या माइक्रो-लॉट आमतौर पर पारंपरिक रूप से 'बेहतर' होते हैं, जो परंपरागत रोस्टर के तहत पारंपरिक रूप से अधिक सामान्य नामकरण के साथ दिए जाते हैं, मुख्यतः क्योंकि माइक्रो-लॉट में विशेषज्ञता वाले कुछ रोस्टर दूसरों की तुलना में उनकी गुणवत्ता के अनुरूप होते हैं, जैसे कि कुछ बड़े। रोस्टिंग कंपनियां दूसरों की तुलना में गुणवत्ता में अधिक सुसंगत हैं। लेकिन मैं इस तथ्य के लिए वाउचर कर सकता हूं कि माइक्रो-लॉट कॉन्सेप्ट का लचीलापन - बहुत बड़ी कॉफ़ी के छोटे हिस्से में चलता है, एक लेबल प्रिंट करता है, वेबसाइट पर एक पैराग्राफ डालता है, इसे भुनाता है और इसे तब तक बेच देता है जब तक यह चला नहीं जाता - के लिए अनुमति देता है असामान्य रूप से कॉफी के साथ प्रयोग करने की अधिक स्वतंत्रता, कुछ बड़े रोस्टरों के अक्सर सुंदर, धीमी विपणन प्रणालियों द्वारा अनुमति दी जाती है, जहां विपणन विभाग कुछ नए प्रस्तावों के लिए विपणन और पैकेजिंग तैयार करने के लिए नोटिस के शाब्दिक महीनों पर जोर दे सकते हैं। इस बीच तीस बैग या सौ या यहां तक ​​कि वास्तव में असाधारण या अलग कॉफी के एक कंटेनर को बेचने का कोई अवसर गायब हो गया है और कॉफी अधिक पारंपरिक उत्पादों की धारा में दफन है।



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