अंदर की रेटिंग और कॉफी की समीक्षा

रीडर्स कभी-कभार कॉफी रिव्यू को रेटिंग कॉफ़ी के लिए टास्क कहते हैं। (दूसरी तरफ, अन्य लोग पूछते हैं कि हमने 97 से अधिक की कॉफी कभी क्यों नहीं आंकी। यह बाद वाला प्रश्न मैं किसी और समय और किसी अन्य ब्लॉग के लिए बचा सकता हूं।)

लेकिन 'बहुत अधिक' संदेह करने वालों के जवाब में, पहली बात तो यह है कि सामान्य तौर पर हम केवल उन ताबूतों की समीक्षाओं को प्रकाशित करते हैं जो 87 या 88 से अधिक हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि हम नहीं करते हैं मूल्यांकन करें 87 की तुलना में कई अधिक कम, अक्सर काफी कम होता है। हम इन कई निम्न श्रेणी के ताबूतों की समीक्षा नहीं करते हैं। हम केवल अच्छे लोगों की समीक्षा प्रकाशित करते हैं क्योंकि हम आम तौर पर उत्कृष्टता को पुरस्कृत करना पसंद करते हैं, विफलता को दंडित नहीं करते। अगर हम कमजोरी की पहचान करते हैं, तो हम अपनी समीक्षाओं में परिचयात्मक लेखों में इसे और अधिक सामान्य संदर्भ में करने की कोशिश करते हैं, बजाय समीक्षाओं में नाम रखने के। उदाहरण के लिए, हमने अपने मार्च 2010 के लेख 'द्वीप कॉफ़ी: हवाई और कैरेबियन' में कई हवाई और कैरिबियन कॉफ़ी की समग्र गुणवत्ता को इंगित किया और उस प्रवृत्ति के कुछ कारण बताए। हालाँकि, हमने उन सामान्यताओं की छपाई की समीक्षा को कम कर दिया, जो उस सामान्यीकरण का समर्थन करती थीं, बजाय इसके उन कॉफ़ी और उत्पादकों की समीक्षाओं पर ध्यान केंद्रित करने से जो उस प्रवृत्ति को बढ़ाते थे।



एस्प्रो प्रेस की समीक्षा

हम केवल-समीक्षा -87-या-उपरोक्त दृष्टिकोण के अन्य अपवाद ऐसी परिस्थितियां हैं जहां उपभोक्ता अपनी पसंद में सीमित हैं। जब हम विशेष ताबूतों के बजाय बड़े पैमाने पर बाजार कॉफी की समीक्षा करते हैं, उदाहरण के लिए, हम पूरी रेंज को निराशाजनक से बहुत अच्छी तरह से कवर करते हैं, इस धारणा पर कि इन सस्ती कॉफी खरीदने वाले पाठक सीमित हैं जो वे सुपरमार्केट शेल्फ पर पाते हैं। इसी तरह, जब हम सिंगल-सर्व पॉड या कैप्सूल की समीक्षा करते हैं, जो केवल एक तरह की मशीन के लिए उपयुक्त होती है, तो हम रेटिंग के बिना, उस मशीन के लिए जो भी उपलब्ध है, उसकी एक श्रृंखला की समीक्षा करते हैं।



संक्षेप में, एक सामान्य समीक्षा लेख के लिए हम औसतन लगभग 25 से 40 कॉफ़ी का नमूना लेते हैं। ये कॉफ़ी पहले ही एक चयन प्रक्रिया से गुजर चुके हैं। उन्हें रोस्टरों (या कुछ मामलों में उपभोक्ताओं द्वारा) को बकाया कॉफ़ी के रूप में नामित किया गया है, इसलिए वे निश्चित रूप से किसी दिए गए मूल या श्रेणी के लिए कुछ सर्वोत्तम विकल्पों का प्रतिनिधित्व करते हैं। फिर भी, हम आम तौर पर उन 25 से 40 ताबूतों में से एक तिहाई से अधिक नहीं पाते हैं जो समीक्षा के योग्य हैं।



सबसे अच्छा कॉफी स्टारबक्स

बेहतर, अधिक विशिष्ट Coffees मतलब उच्च रेटिंग



सबसे अच्छा chicory कॉफी

एक दूसरा विकास यह ध्यान में रखना है कि सबसे अच्छी विशेषता वाले बहुत से कॉफ़े बेहतर हो गए हैं - अक्सर बेहतर पिछले दो या तीन वर्षों में। विशेष रूप से छोटी, छोटी कॉफी कंपनियों और अधिक प्रेमी, दुनिया भर में कॉफी उत्पादकों की एक नई पीढ़ी से बना विशेषता कॉफी उत्पादन का प्रमुख किनारा, विशेष कॉफी में गुणवत्ता और भेद के लिए बार उठाया है। इस परिवर्तन की ऐतिहासिक गतिशील यहाँ जाने के लिए बहुत जटिल है, लेकिन यह उन उपभोक्ताओं के साथ शुरू होता है जो छोटे, एक-बार-केवल बहुत सारे असाधारण कॉफ़ी के लिए उच्च मूल्य देने को तैयार हैं; बरस रही कंपनियां जो समय और पैसा खर्च करने के लिए तैयार हैं, असाधारण कॉफ़ी के सबसे छोटे छोटे ढेरों को बाहर निकालना; कॉफी उत्पादकों, जो इस स्थिति को समझते हैं और दोनों भुनाई कंपनियों और aficionados की अपेक्षाओं को पूरा करने या उनसे अधिक तैयार हैं; और अंत में कॉफी में प्रतिस्पर्धा को बढ़ावा देने वाले संस्थानों की वृद्धि, कप ऑफ एक्सीलेंस और बरिस्ता गिल्ड की तरह, और विकास संस्थान जो मूल रूप से कॉफी के उत्पादन में सुधार करते हैं, जिसका उद्देश्य उत्पादकों को उच्च अपेक्षाओं को पूरा करने में मदद करना है और इस प्रकार उनके कॉफी के लिए उच्च कीमतों का गुणन करना है।

दूसरे शब्दों में, विशेषता कॉफी का उच्च अंत बस पहले से कहीं बेहतर और अधिक विशिष्ट कॉफी का उत्पादन कर रहा है, कॉफ़ी, जब वे अपने निशान से टकराते हैं, तो उच्च रेटिंग की मान्यता के हकदार हैं।



कारिबू कॉफी केच

मैक्रो-लॉट चैलेंज

हम कॉफी की समीक्षा में अपने आप को चिंतित पाते हैं, हालांकि, हम विशेष रूप से मध्य श्रेणी का सम्मान नहीं कर सकते हैं, जो बड़े विशेष रोस्टरों या अधिक पारंपरिक छोटे भूनने वाली कंपनियों के कॉफ़ी हैं जो मजबूत, मनभावन, यथोचित विशिष्ट हैं, लेकिन शायद केवल असाधारण रूप से असाधारण हैं, अभी तक उनके अक्सर मामूली कीमत के लिए एक अच्छा मूल्य प्रदान करते हैं और व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। इस तरह की कॉफियों और कीमत के लिए, 88 की रेटिंग जश्न मनाने के लिए कुछ हो सकती है। हम शराब की समीक्षा करने के लिए '$ 15 के तहत सबसे अच्छा मदिरा' की तर्ज पर, इस तरह के कॉफी पर ध्यान केंद्रित करने के लिए और अधिक तरीके खोजने की कोशिश कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, इस वर्ष हम हरे-भरे ताबूतों (कम से कम एक सौ 150 पाउंड के बोरे) से एकल-मूल ताबूतों की समीक्षा की योजना बना रहे हैं, जिन्हें हम छोटे, कीमती (और अक्सर) के बजाय 'मैक्रो-लॉट' कह रहे हैं। उच्च-मूल्य) 'माइक्रो-लॉट' जो अभी तक शायद ही चुनौतीपूर्ण रूप से कॉफी रिव्यू में उच्चतम रेटिंग पर हावी है।

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