हाइप मीट्स द कप: सेंट हेलेना सैंडी बे एस्टेट

कुछ दिलचस्प हरे ताबूत हाल ही में प्रयोगशाला में आए हैं। ये हरे रंग के नमूने थे, लेकिन आप शायद उन रोस्टरों को पा सकते हैं जो उन्हें इंटरनेट खोज के माध्यम से पेश करते हैं।

जिनके पास कुछ इतिहास हैं, वे शायद जानते हैं कि सेंट हेलेना, ब्राजील और अफ्रीका के बीच दक्षिण अटलांटिक के बीच में स्थित एक छोटे से द्वीप, नेपोलियन I के अंतिम निर्वासन स्थान के रूप में प्रसिद्ध है (और, यात्रा लेखन प्रचार में, के रूप में) एक 'दुनिया के सबसे दूरस्थ स्थानों में से एक।') एक छोटा सा द्वीप लेकिन पहाड़ी, इसकी कॉफी जाहिरा तौर पर सबसे पहले उसी नेपोलियन द्वारा प्रसिद्ध की गई थी, जिसका दावा है कि यह सबसे अच्छी कॉफी थी जिसे उसने कभी भी फ्रांस में संक्षिप्त रूप से फैशनेबल बनाया था। इसके बाद यह हाल के वर्षों में पुनर्जीवित होने तक स्पष्ट रूप से दृष्टि से बाहर हो गया।

यह कभी-कभी दुनिया की सबसे दुर्लभ कॉफी के दावेदार के रूप में दिखाई देता है; वैकल्पिक रूप से सबसे महंगा, आदि आदि। आमतौर पर कहानी-चालित नवीनता वाले ताबूतों को कप में सीमित कर दिया जाता है, उदाहरण के लिए, किसी भी सभ्य यार्गाचेफ़ द्वारा उड़ाए गए, और सेंट हेलेना I के दो नमूने पिछले वर्षों में विशेष रूप से प्रभावित नहीं हुए। । हालांकि, हमारे पास पिछले साल की फसल का नमूना था, लेकिन यह काफी आकर्षक था। हो सकता है कि मेरे सहयोगी जेसन ने रोस्ट को सही तरीके से मारा (पूरे बीन एम-बेसिक 48, अंधेरे माध्यम के लिए एक धीमी, कोकॉइल प्रोफ़ाइल), या शायद कुछ वर्षों से सावधान खेती स्वस्थ चेरी का उत्पादन कर रही है।





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नमूना समृद्ध था, पुष्प-और शराब-टोंड, रसदार: रात-खिलने वाले फूल, कॉनकॉर्ड अंगूर, आड़ू, एक स्वच्छ, संतुलित संरचना के साथ, एक बहुत अच्छा रवांडा की तरह, उदाहरण के लिए।

फलियाँ दिखने में भी पेचीदा थीं। वे एक गहरी क्रीज के साथ यिरगाचेफी, स्मालिश, निश्चित रूप से अंडाकार जैसे क्षेत्रों से इथियोपिया बीन्स की तरह दिखते हैं, जो चांदी की त्वचा को बनाए रखने के लिए है। जब मैंने अंत में खुद को क्यूपिंग टेबल से दूर कर लिया और लाइन पर चला गया तो मुझे पता चला कि सेंट हेलेना किस्म को शुद्ध रूप से मोचा के येमेनी बंदरगाह से आयात किया जाता है, मूल रूप से सेंट हेलेना द्वारा 1733 में कैप्टन फिलिप्स द्वारा लाया गया था। ईस्ट इंडिया कंपनी, और वर्तमान में नाम (कम से कम इंटरनेट के आसपास तैरने वाली सामग्री के अनुसार) ग्रीन टिप्ड बॉर्बन। निश्चित रूप से बीन्स की उपस्थिति और मैंने जिस प्रोफाइल का स्वाद लिया, वह इस इतिहास का समर्थन करता है। ये यमन में पुरानी किस्मों में से एक की तुलना में शायद बड़ी फलियां हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से यमन में कहीं भी पाए जाने वाले वातावरण की तुलना में अधिक रसीले वातावरण में प्राकृतिक रूप से प्राकृतिक रूप से विकसित होंगे। और कप में निश्चित रूप से एक शांत रूप से पूर्वी अफ्रीका का चरित्र है, विशेष रूप से बोरबॉन विरासत की गहराई से पुष्प और समृद्ध फल-टोन्ड पक्ष व्यक्त करते हुए।



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इस कॉफी के बारे में लिखने के लिए मैंने जो किया, वह इतिहास, विदेशी पौधों की विविधता, विदेशी टेरोयर और दुर्लभ कॉफी प्रचार का असामान्य संगम है, जो वास्तव में एक विशिष्ट और विशिष्ट संवेदी प्रोफ़ाइल द्वारा समर्थित है। इस वसंत में हमने इथियोपिया और केन्या से कई ताबूतों की समीक्षा की है जो शायद सेंट हेलेना को शुद्ध संवेदी आतिशबाजी के मामले में उड़ा देते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि कॉफी के छात्र इस शांत विशिष्ट कॉफी के नमूने की कोशिश करने के लायक होंगे यदि वे एक पा सकते हैं संवेदनशील और हौसले से भुना हुआ।

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