कैसे एक दूध करता है !?

वर्तमान में हम जुलाई के विशेष लेख के लिए नए कैप्सूल एस्प्रेसो सिस्टम का परीक्षण कर रहे हैं। तीन हैं: Starbucks Verismo, Keurig Rivo (Lavazza द्वारा उत्पादित कॉफी कैप्सूल), और एक गहरे घोड़े, सिंगोलो, इटली में उत्पादित मशीन और कैप्सूल के साथ और संयुक्त राज्य अमेरिका में वितरण के साथ एक कनाडाई कंपनी द्वारा आयात किया गया है। हम इन तीन प्रणालियों को श्रेणी के वर्चस्व वाले, अच्छी तरह से स्थापित और बहुत सफल नेस्प्रेस्सो प्रणाली के खिलाफ बेंचमार्किंग कर रहे हैं।

जब भी कोई मालिकाना कॉफी सिस्टम की समीक्षा करने की कोशिश करता है, तो बड़ी कठिनाइयों में से एक यह है कि विभिन्न मशीनों और प्रणालियों द्वारा उत्पादित कॉफ़ी का मूल्यांकन करते समय एक स्तर के खेल को कैसे बनाए रखा जाए। इस महीने की तीन प्रणालियों में सबसे मुश्किल उदाहरण इसका उदाहरण है, जो दूध के ताप और भयावह कार्यों में शामिल है।

और, स्टारबक्स वेरिस्मो प्रणाली के मामले में, दूध की पहचान, क्योंकि वेरिस्मो अपने स्वयं के मालिकाना दूध कैप्सूल के साथ आता है। मुझे यकीन है कि स्टारबक्स में कॉफी के बारे में कुछ जानने वाले लोगों से ऊपर के कमरों की बैठक, मालिकाना दूध बेचने के साथ-साथ कॉफी बेचने का विचार (हम दूध भी बेच सकते हैं! पवित्र गाय [क्षमा करें], इस तरह हम दो बार बेच सकते हैं, नहीं), तीन बार, नहीं चार कई बार उत्पाद!) एक प्रेरक तल-रेखा तर्क था, इस विचार से टकराया कि दूध कैप्सूल पेय उत्पादन से अनुमान लगाने वाले तत्व को हटा देते हैं। और, वास्तव में, स्टारबक्स प्रणाली के लिए 'समीक्षक गाइड' की फोटोकॉपी, स्पष्ट, आकर्षक संचार का एक शानदार मॉडल था।



लेकिन दूध! यह बुरे से परे है; मूल रूप से, डिटर्जेंट और पुराने स्पंज जैसे स्वाद की रिपोर्ट करना कोई अतिशयोक्ति नहीं है, और स्टारबक्स एस्प्रेसो कैप्सूल द्वारा इसे प्रदान की जाने वाली किसी भी संभावित सकारात्मक विशेषताओं को पूरी तरह से बर्बाद कर दिया है।



आठ बजे कोलंबियाई चोटियों पूरे बीन कॉफी

अन्य दो परीक्षण प्रणालियों के साथ दूध वितरण की ओर रुख करते हुए, Keurig / Lavazza Rivo एक क्लिक-इन-मिल्क-फ्रिटिंग गुड़ के साथ आता है, जो आपको अपना दूध चुनने की सुविधा देता है, और जो बहुत अच्छा प्रदर्शन करता है, साथ ही साथ स्टैंड-अलोन दूध मेंढक नेस्प्रेस्सो प्रणाली के लिए। कैप्पुकिनो मोड में इसने प्रभावशाली रूप से घने सूक्ष्म झाग का उत्पादन किया।

और सिंगोलो? अरे, आप अपने दम पर हैं, जब यह दूध की बात आती है, तो दोस्त, क्योंकि यह एक इतालवी मशीन है और एक इतालवी परिप्रेक्ष्य से गर्म फ्रॉस्टेड दूध के साथ एस्प्रेसो पीना एक आदत है जो मुख्य रूप से बच्चों और अमेरिकियों तक सीमित है।

इसलिए, जब हम 'मिल्क के साथ' श्रेणी में इन मशीनों के साथ वितरित एस्प्रेसो का मूल्यांकन करने के लिए आए थे, तो हम क्या करने वाले थे? एक तरफ, हम प्रत्येक प्रणाली द्वारा प्रस्तुत दूध विकल्प को स्वीकार कर सकते हैं। स्टारबक्स एस्प्रेसो कैप्सूल के साथ स्टारबक्स दूध के कैप्सूल का उपयोग करें, रीवो दूध में पूरे दूध में रीवो / लवाजा कैप्सूल के साथ गुड़, और सिंगोलो के लिए ... क्या? तीन भागों दूध को 150F तक गरम करें जैसा कि हम आमतौर पर करते हैं, हमारे ला मार्ज़ोको पर भाप की छड़ी का उपयोग करते हुए, मुझे लगता है।

मेरे सहयोगी जेसन सरली ने तर्क दिया कि यह दृष्टिकोण उचित नहीं होगा, क्योंकि स्टारबक्स कॉफ़ी एक बड़े नुकसान के तहत काम करेंगे और क्योंकि वे हमारे सामान्य परीक्षण प्रोटोकॉल के अपवाद होंगे। दूसरी ओर, मैंने तर्क दिया कि पूरे दूध का उपयोग करने पर स्कोर ठीक से धमाकेदार शुरुआत हो जाएगा, उपभोक्ताओं ने वेरिस्मो सिस्टम को खरीदने के लिए प्रलोभन दिया।

मैंने जेसन के साथ सहमत होना समाप्त कर दिया, हालांकि हमने वेरिस्मो कैप्सूल चेतावनी उपभोक्ताओं की प्रत्येक समीक्षा की शुरुआत में एक चेतावनी डालने का फैसला किया कि स्टारबक्स दूध कैप्सूल का उपयोग करके न्यूनतम रेटिंग को कम से कम दो से तीन अंक कम कर दिया। यह एक संख्या है जिसे हम परीक्षण के माध्यम से पहुंचे, जिस तरह से, उबले हुए पूरे दूध के साथ तैयार की गई एक ही कॉफी ने लगातार मिल्क श्रेणी के लिए 6 से 7 अंक बनाए, लेकिन 4 जब हमने स्टारबक्स दूध का उपयोग किया।

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