हॉलिडे गिफ्ट कॉफ़ी 2008: द रेयर, द एक्सेप्शनल, वियर

बस स्पष्ट होने के लिए, यह 'वर्ष का 10 सर्वश्रेष्ठ कॉफ़ी' लेख नहीं है (या 50 सर्वश्रेष्ठ, या 150, या एक संपादक की सबसे अच्छी संख्या जो भी हमारे साथ चकाचौंध करना चाहती है)। हमने पिछले वर्ष के दौरान कई शानदार कॉफ़ी पर रिपोर्ट की है, लेकिन अब तक उनमें से अधिकांश एक मेमोरी हैं। हमने कॉफ़ी पर ध्यान केंद्रित किया जिसे अब खरीदा जा सकता है और स्वाद और ताजगी में अपने चरम के करीब का आनंद लिया जा सकता है।

हमारा लक्ष्य कॉफी को चालू करना था जो कि कॉफी के शौकीनों के लिए अच्छे उपहार या विशेष अवकाश का आनंद दे सकता था। हमने लगभग 60 नमूने लिए। अधिकांश प्रभावशाली थे और कई ने 90 या उससे अधिक रेटिंग दी थी। हमने अपने अंतिम समीक्षा चयन को न केवल उच्च रेटिंग के आधार पर, बल्कि अपने पाठकों को उपहार की एक विस्तृत श्रृंखला में इंगित करने के उद्देश्य से भी किया- और योग्य-योग्य कॉफी प्रकार और संभावनाएं।

उदाहरण के लिए, हमने केन्यास की तलाश की, क्योंकि सर्वश्रेष्ठ केन्या हमेशा उल्लेखनीय हैं, अक्सर आश्चर्यजनक रूप से ऐसा होता है। हमने चार दिलचस्प छुट्टी मिश्रणों को जोड़ा। हमने कोनास और बहन हवाई कॉफ़ी को देखा क्योंकि कुछ कॉफी खरीदार एक उष्णकटिबंधीय प्रवास के लिए एक बुत के विकल्प पर छुट्टियों के लिए अलग होना पसंद करते हैं। हमने क्लासिकिस्टों के लिए विशिष्ट मध्य अमेरिकी उच्च विकसित कॉफी के एक जोड़े को जोड़ा, और दो नए पसंदीदा कॉफी सेट, विदेशी सूखे-इन-द-फल इथियोपिया। और कॉफी साहसी और ज्ञान चाहने वालों की ओर से, हमने वस्तुतः भूले हुए कॉफी प्रजाति लाइबेरिका को शामिल करते हुए खतरनाक रूप से अपरंपरागत मिश्रण लिया।



केन्या और कोनास

टेरिरो केन्या न्यारा (96) ने असामान्य रूप से विशाल मिठास के साथ एक जटिल रूप से कुरकुरा केन्या फल का समर्थन किया, जैसा कि काउंटर कल्चर कॉफी से थोड़ा अधिक तीखा केन्या नाद्रोनी (95) किया था। दोनों असाधारण कॉफी और उत्कृष्ट मूल्य हैं।

वास्तव में उत्कृष्ट कोना ढूंढना एक चुनौती साबित हुई, आंशिक रूप से क्योंकि समय बहुत ही अजीब है - नई कोना के लिए थोड़ा बहुत जल्दी ठीक होने वाली फसल, और पुरानी फसल के लिए थोड़ी देर, जो एक साल से आस-पास बैठी है। । प्लस कई कोना कारीगर उत्पादकों के रूप में भावुक और प्रतिबद्ध हैं, वे अभी भी एक गुणवत्ता विस्तार या दो से पेड़ से भुना हुआ उत्पाद के रास्ते को याद करते हैं।

लेकिन हमने एक कोना को बदल दिया जो आश्चर्यजनक था, और दूसरा बहुत अच्छा था। दोनों हला डैडी से हैं, जो लंबे समय तक गहरे उत्तरी-उत्तरी उत्तरी होलियालॉआ जिले में कोनाया-कोना के रिज़ॉर्ट शहर से पहाड़ तक कोना निर्माता हैं। हुला डैडी स्वीट कोना लाइट रोस्ट (97) एक ड्राय-इन-फ्रूट या 'प्राकृतिक' कॉफी है। पिछले कुछ वर्षों में दुनिया भर में उत्पादकों ने इस प्राचीन प्रक्रिया का प्रयोग किया है। यह एक सरल विचार है - कॉफी के फल को धूप में तब तक रखें जब तक वह सूख न जाए - लेकिन निष्पादन में मुश्किल, यह देखते हुए कि फल कितनी आसानी से सूख जाता है और सूखने के दौरान नए नए साँचे को आकर्षित करता है, अक्सर आम तौर पर रसीले फलों के नोटों को एक मामूली लेकिन विचलित करने वाले कसैलेपन के साथ छायांकन करता है ।



लाल मुर्गा लास

द हुला डैडी कूप

हला डैडी स्वीट कोना लाइट रोस्ट, हालांकि, सबसे शुद्ध ड्राई-इन-द-फ्रूट कॉफी है जिसे मैंने कभी नहीं बनाया है। असाधारण रूप से जटिल, रसीला अभी तक शुद्ध, स्वच्छ और नाजुक शराब की तरह है, यह नागिंग, कसैले नकारात्मक पक्ष के संकेत के बिना सूखी प्रसंस्करण के सभी जटिल फल को बढ़ावा देने वाले गुणों को प्रदर्शित करता है। निस्संदेह इस कॉफी की सफलता मिगुएल मेजा की वजह से है, जो कॉफी के छोटे दर्शनार्थियों में से एक हैं, जो हाल ही में मिनेसोटा के पैराडाइज रोस्टर्स में अपनी प्रतिष्ठा बनाने के बाद हवाई चले गए। मिगुएल ने लगभग 500 पाउंड के इस बैच के सुखाने का व्यक्तिगत निरीक्षण किया।

अधिक परंपरागत कोना में रुचि रखने वालों के लिए, हुला डैडी ने सामान्य रूप से गीले या धुले हुए तरीके से संसाधित एक दूसरे चयन को भेजा। हुला डैडी 100% कोना प्राइवेट रिजर्व (90) एक कॉफी का उज्ज्वल, नाजुक, हनी फुसफुसाना है। जब हम इस बहुत ही ताजा फसल को काटते थे, तो फूल सिर्फ एक स्पर्श घास होती थी, लेकिन जब तक यह आपके घर तक पहुंचता है तब तक कप अच्छी तरह से गोल होना चाहिए।

बॉडी, डेप्थ एंड अ लिटिल अर्थ

छुट्टी का मिश्रण आश्चर्यजनक रूप से विशिष्ट निकला। कोई भी सिद्धहस्त नहीं थे और सभी ने मिश्रणरों के हिस्से पर स्पर्श और कल्पना दिखाई। एक परिचित अवकाश लक्ष्य का पीछा करने के लिए सबसे अधिक दिखाई दिया: बड़ा शरीर, हार्दिक उपस्थिति और गहरी, शरद ऋतु संवेदी संदर्भ का एक स्पर्श। डार्क रोस्टेड और हार्दिक, Peet's Coffee (91) से हॉलिडे ब्लेंड था, जो कि कंपनी ने अल्ट्रा-डार्क रोस्टिंग की उत्पत्ति की थी और इस मुश्किल शैली का पीछा करने वालों के उपशीर्षक के बीच बनी हुई है। पीट के कई मिश्रणों की तरह, इसमें पृथ्वी और तीखे फलों के लिए एक स्पष्ट लेकिन विशिष्ट इंडोनेशिया संलयन दिखाया गया था। द काउंटर कल्चर हॉलिडे मिक्स, डोलोक संगगुल वियना मेलंगे (91), पूरी तरह से इंडोनेशिया की धरती पर झुका हुआ है और अपने अवकाश खेलने के लिए फल है। यह एक एकल-मूल सुमात्रा लिंटॉन्ग है जिसे थोड़ा अलग रोस्ट स्तरों के मिश्रण में लाया जाता है। फकीर भिक्षु कॉफी से भिक्षु का क्रिसमस ब्लेंड 2008 (90) एक अच्छी कहानी है (व्योमिंग में एक कार्मेलिट मठ में भुना हुआ) और साथ ही एक प्रभावशाली मिश्रण, एक जटिल और खूबसूरती से आठ कॉफ़ी का मिश्रण है। उन लोगों के लिए जो पृथ्वी से दूर जा सकते हैं, लेकिन फिर भी शरीर और एक शरद ऋतु की प्रतिध्वनि चाहते हैं, ग्रीन माउंटेन कॉफी रोस्टर्स (90) से फेयर ट्रेड हॉलिडे ब्लेंड गहराई, मिठास और एक आसान, आरामदायक प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। अन्य छुट्टियों के मिश्रणों की समीक्षा यहाँ नहीं की गई है जो डिजाइन में दिलचस्प और विचारशील थे: एक 'पीस ऑन अर्थ' हॉलिडे मिक्स फ़ॉर जस्ट कॉफ़ी फ्रॉम 89, फ़िर, अंजीर एंड डार्क-चॉकलेट-टोंड ग्लोरिया जीन इन 88, एंड ए रोस्टी थैंक्सगिविंग कॉफ़ी सिंगल उत्पत्ति निकारागुआ, मेला व्यापार और जैविक प्रमाणित, 88 पर।

फल, फूल और इथियोपिया

कई रोस्टरों ने 'प्राकृतिक' या सूखे-में-फल इथियोपिया भेजे। हमने छह को उद्धृत किया, सभी को 90 से 91 तक रेट किया, लेकिन उन्हें बेरी, फूल, वाइन और चॉकलेट के प्रकार की अपनी अभिव्यक्ति में भिन्न पाया। अंत में, हमने दो की समीक्षा करने के लिए चुना, व्यापक रूप से फल और पुष्प नोवो कॉफी अरिका चयन 11 इथियोपिया यिरगाचेफ (91) और उज्जवल, अधिक खट्टे कॉफी क्लाच इथियोपिया बेलोया नाइन (91)। Yirgacheffe से पारंपरिक गीले-संसाधित इथियोपिया के अधिक पारदर्शी पुष्प शैली के लिए उदासीन लोगों के लिए, कैफ़े प्रोटो इथियोपियन Yirgacheffe Wondo Worka (92) प्रकार का शुद्ध और हल्के ढंग से, लेकिन चतुराई से भुना हुआ प्रकार का एक अच्छा पात्र है।



आरक्षित हैवी समीक्षाएँ

प्रतियोगिता कॉफी और सुंदर पैकेजिंग

मध्य अमेरिकी प्रस्तुतियाँ थोड़ी निराश हुईं; हालांकि कोई नहीं चमक रहा है। जैसा कि कोनास के साथ था, पुरानी और नई फसल के वर्षों के बीच पुच्छ पर आने वाली इस समीक्षा का समय मुश्किल हो सकता है। कैफ़े P11 100% ग्वाटेमेले हाईलैंड अरेबिका कॉफ़ी (92) उच्चतम रेटेड थी और गर्भाधान में भी सबसे असामान्य थी, ग्वाटेमाला में उच्च विकसित ग्वाटेमाला कॉफ़ी भुना हुआ (बहुत संवेदनशील रूप से) और छोटे, गहरे सुरुचिपूर्ण 180 में पैक पूरे बीन का मिश्रण। -ग्राम पुन: प्रयोज्य डिब्बे। पाठकों को जो अभी भी उच्च अंत पार्टी एहसान और हड़पने की थैली उपहार पर भव्य करने के लिए कुछ डिस्पोजेबल आय है इन दिलचस्प लेकिन आकर्षक छोटे tins दिलचस्प मिल सकता है, विशेष रूप से अपने-आप-खरीदने-कम-वे-लागत मूल्य। शरदकालीन गहराई के बजाय उज्ज्वल, गर्मियों की लिफ्ट का पीछा करने वालों को परिष्कृत कैफ़े तेज़ी से ग्वाटेमाला एल सोकोरो वाई एनेक्सोस कप ऑफ़ एक्सीलेंस (90), एक बहुत हल्का-भुना हुआ, तीखा मीठा नाश्ता कप मिल सकता है।

आर्चर फ़ार्मेस ग्वाटेमाला सैन गुआबाबा कप ऑफ एक्सीलेंस ने केवल 87 मूल्यांकन किया, लेकिन हमने इसकी समीक्षा की क्योंकि यह कॉफी बाजार के लिए एक दिलचस्प नए विकास को चिह्नित करता है: एक उत्कृष्ट कप ऑफ एक्सीलेंस कॉफी सुंदर उपहार-एक धातु के कनस्तर में पैक किया गया और - नया हिस्सा - बेचा लक्ष्य पर। अफसोस कि, हमने जो नमूना लिया, वह न तो अपनी कॉम्पीटिशन प्रतियोगिता पेडिग्री और न ही अपनी सुरुचिपूर्ण पैकेजिंग के लिए जीया, लेकिन फिर भी 87 पर एक सम्मानजनक विशेषता कप और एक आकर्षक क्विक टॉस-इट-इन-द-कार्ट कॉफी उपहार की संभावना की पेशकश की।

अजीब हिस्सा है

अंत में, हमने बैडबर्ड के माइक्रोरॉस्ट्रीरी स्वाभाविक रूप से निर्वाण (87) की समीक्षा करने के लिए कॉफी साहसी की अधिक निडर शैली की ओर से महसूस किया, बल्कि ऐतिहासिक रूप से (और शायद न्यायोचित रूप से) कॉफी के पेड़ों से कॉफी के संयोजन को भूल गए, लिबरिका प्रजाति को एक अधिक पारंपरिक कॉफी के साथ भूल गए। मेक्सिको के एक अरेबिका, दोनों में फल सूख गए। शुद्धतावादियों और क्लासिकिस्टों को इस कॉफी को नहीं खरीदना चाहिए, न ही किसी को शुद्धतावादियों और क्लासिकिस्टों के लिए उपहार खरीदना चाहिए। न ही, यह सोचने के लिए आओ, साधारण कॉफी पीने वालों को चाहिए। लेकिन जैसा कि कॉफी के लिए जुनूनी और लुवाक-प्रवेश और मेस्कल-वर्म-खाने वाले प्रयोगवादी हैं, आप जानते हैं कि आप कौन हैं।

2008 कॉफी समीक्षा। सभी अधिकार सुरक्षित।

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