हॉलिडे गिफ्ट कॉफ़ी

शराब की तरह, कॉफी छुट्टियों के लिए एक मामूली लेकिन तुरंत संतुष्टिदायक और आश्वस्त करने योग्य उपहार बनाती है। हालांकि, जो लोग कॉफी पीते हैं वे इसे रोजाना पीते हैं, इसलिए कॉफी के एक उपहार को खुश करने के लिए पर्याप्त रूप से परिचित होना चाहिए, लेकिन वारंट उत्सव के लिए विशेष रूप से पर्याप्त है।

हम छुट्टियों के लिए विशेष रूप से विशेष हो सकते हैं, जो कि विशेष रूप से छुट्टियों के लिए विशेष रुप से छुट्टियों के मिश्रणों से लेकर असाधारण या प्रसिद्ध एकल उत्पत्ति तक की पहचान के लिए कई तरह की रणनीतियों के साथ आए। कुल मिलाकर हमने पंद्रह रोस्टर से लगभग पैंतीस अभ्यर्थियों के कोफ़्ते खट्टे किए।

स्प्लर्ज ओरिजिन्स

विशिष्टता की पहचान करने का एक तरीका मूल्य और प्रतिष्ठा है। जमैका ब्लू माउंटेन और हवाई कोना: हम दो महान छुट्टी के पसंदीदा उपहार के कुछ योग्य-योग्य उदाहरणों के स्रोत के प्रयास से शुरू हुए। ये दो मूल खुद को कई कारणों से उपहार के उम्मीदवारों के रूप में सुझाते हैं। सबसे पहले, वे अधिकांश कॉफी पीने वालों के लिए वर्ष भर शराब बनाने के लिए बहुत अधिक खर्च करते हैं, इसलिए हम अपने कॉफी दोस्तों को बटुए में कमी और अपराध बोध को दूर करने के लिए वित्तीय जिम्मेदारी लेते हैं। दूसरा, वे ध्यान देने का आश्वासन देकर अपने नाम से प्रभावित होते हैं। तीसरा, वे वर्तमान में बर्फीले नागरिकों को धूप, ताड़-डपट वाले अतीत और भविष्य की याद दिलाते हैं।





कॉफी समीक्षा

जमैका और कोना दोनों के लिए हमारा मूल दृष्टिकोण मूल से प्रत्यक्ष खरीदना था, दूसरे शब्दों में, न केवल खरीदने वाले कॉफ़ी को उगाया और संसाधित किया गया कोना या जमैका, बल्कि भुना और वहां पैक किया गया था।

जमैका के साथ, हमने ओल्ड टैवर्न एस्टेट से चार ताबूतों को निकाल दिया, जिनमें से एक मुट्ठी जमैका ब्लू माउंटेन कॉफ़ी फार्म को ब्लू कॉफ़ी माउंटेन के थोक से अलग अपने कॉफ़ी को संसाधित करने और निर्यात करने की अनुमति दी। इनमें से दो कॉफी, पुराने टैवर्न एस्टेट का मध्यम भुना हुआ संस्करण और एक मध्यम-भुना हुआ मटरबेरी संस्करण, निश्चित रूप से उच्च-रोलिंग अवकाश खरीद के योग्य थे। हम दो गहरे भुने हुए पुराने सराय में गुजरे।

प्रत्यक्ष-से-खेत कोनसा

अतीत के कप्पिंग ने कई अच्छे प्रत्यक्ष-से-खेत कोनस (कोनास और अन्य हवाईयन, फरवरी 2002) को बदल दिया है, लेकिन इस बार हम निराश थे। कोना एक नाजुक मूल है जिसे भुना जाना चाहिए और देखभाल के साथ इसकी मधुर सूक्ष्मता को संरक्षित करने की आवश्यकता है। दुर्भाग्य से, इस समीक्षा के लिए हमें प्राप्त होने वाले अधिकांश खेत-भुना हुआ कोना विभिन्न प्रकार की फसल के बाद की समस्याओं से पीड़ित दिखाई दिया, जिसने मूल ग्रीन कॉफी की अखंडता को कम कर दिया। कुछ मामलों में हमने जो कॉफ़ी ली थी, वह पिछले साल की फ़सल थी और फलस्वरूप थोड़ी फीकी और सपाट; अन्य मामलों में भुना अनाड़ी लग रहा था; अभी भी दूसरों में मुझे संदेह है कि भुना हुआ कॉफी ताजा से कम दिया गया था।



2016 में सर्वश्रेष्ठ कॉफी

वास्तव में, सबसे प्रभावशाली मध्यम-भुना हुआ कोना हम बहुत बड़े मुख्य भूमि के रोस्टर, ग्रीन माउंटेन कॉफी रोस्टरों से उत्पन्न हुए। समूह में सबसे अच्छा गहरा भुना हुआ कोना एक उत्पादक से प्रत्यक्ष आया: एक नई 2003 की फसल जिसे भुना हुआ है Kona प्रीमियम कॉफी कंपनी।

कुछ अन्य चमकदार (या कम से कम चमकदार चमक) विकल्प

ओल्ड टैवर्न्स और दोनों कोनों की जोड़ी दोनों कॉफी अफोकिनाडोस के लिए उत्कृष्ट उपहार बनाती। हालांकि, कप में और भी अधिक प्रभावशाली थे, इसलिए अन्य मूल से ताबूतों की एक तिकड़ी थी: शानदार, और असामान्य रूप से मीठा, केन्या जिसे इंटेलिजेंटिया कॉफी और चाय द्वारा भेजा गया था, एक ही रोस्टर से शक्तिशाली रूप से लेकिन पर्याप्त रूप से अम्लीय अल सल्वाडोर लॉस इनमॉर्टेल्स, और क्लासिक कोस्टा मैग्नम ओपस द्वारा भुना हुआ कोस्टा रिका टाराज़ु ला मिनिटा एस्टेट।



ब्राजील में उच्चतम ऊंचाई

अवकाश के दो सबसे दिलचस्प तथ्य जो हमें खट्टे लगे, वे थे पीट कॉफ़ी एंड टी का संस्करण, पीट की सिग्नेचर डार्क रोस्ट शैली का एक टेंडर और लगभग पूर्ण गायन, और जॉयफुल सीज़न नाम के ग्रीन माउंटेन कॉफ़ी रोस्टरों से एक सभी निष्पक्ष-व्यापार, कार्बनिक मिश्रण।

उन पाठकों के लिए जो अभी-अभी ट्यूनिंग कर रहे हैं, निष्पक्ष-व्यापार कॉफी का उत्पादन छोटे उत्पादकों की लोकतांत्रिक रूप से संचालित सहकारी समितियों द्वारा किया जाता है, जिन्हें उनके उत्पादन के लिए एक फार्मूला-निर्धारित उचित मूल्य का भुगतान किया गया है। जब कुछ साल पहले फेयर-ट्रेड कॉफ़ी बाजार में दिखाई दी थी, तो गुणवत्ता में धब्बेदार और चयन में सीमित होने के कारण उन्हें ग्रीन कॉफी खरीदारों द्वारा व्यापक रूप से आलोचना की गई थी। इस साल, हालांकि, इथियोपिया और इंडोनेशिया के बकाया मेला-व्यापार कॉफ़ी, मध्य और दक्षिण अमेरिका के फ़ेयर-ट्रेड कॉफ़ी के एक विशिष्ट प्रकार में शामिल हो गए हैं, जिसका अर्थ है कि ग्रीन माउंटेन में उन जैसे ब्लोअर के पास अब एक पूर्ण, विश्व-फैली सीमा है अपने उचित-व्यापार मिश्रणों को तैयार करते समय काम करने के लिए कॉफ़ी।

अंत में, मैंने कुछ स्टारबक्स ताबूतों को उठाया, इस सिद्धांत पर कि उपहार देने वाले के लिए स्टारबक्स का महान लाभ सर्वव्यापीता है: डिनर पार्टी के रास्ते में हमेशा एक स्टारबक्स लगता है। अपने स्थानीय शाखा से घर लाए गए ताबूतों में से मैंने स्टारबक्स स्पेशल रिजर्व, हार्वेस्ट 2003 को सबसे दिलचस्प और असाधारण के पुच्छ पर पाया।



आठ ओ घड़ी भर बीन कॉफी

अगले महीने कुछ छुट्टी की चोरी

अवकाश मिश्रणों की आश्चर्यजनक विशेषता हमें खट्टा लगी थी, उनका हल्का-से-मध्यम शरीर था, इस धारणा को ध्यान में रखते हुए कि अवकाश तालू को ब्रांडी संतृप्त केक, वसा-संतृप्त ग्रेवी और सामान्य indororsy, अग्नि-प्रदीप्त सर्दियों के वजन से जोड़ा जाना चाहिए। उस कमी की भरपाई करने के लिए, अगले अंक में हम प्रशांत ताबूतों, पापुआ न्यू गिनीज, तिमोरस, सुलावसिस का पता लगाने जा रहे हैं, जो पापुआ न्यू गिनी के अक्सर रेशमी गीतवाद के साथ, सर्दियों के दृश्य में कुछ गंभीरता का परिचय देना चाहिए।

2003 द कॉफ़ी रिव्यू। सभी अधिकार सुरक्षित।

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