हॉलिडे ब्लेंड्स और अन्य उपहार कॉफ़ी

सर्दियों की छुट्टियों के लिए विशेष मिश्रण और प्रसाद बनाना एक लंबे समय से चली आ रही कॉफी परंपरा है, और, ठीक है, भुनने के लिए एक शांत खुदरा अवसर। यह एक प्राकृतिक है: रातें लंबी हैं, सुबह अंधेरा है, दिन ठंडे हैं, और कॉफी एक अच्छी बात है।

कॉफी रोस्टर कई तरीकों से सर्दियों की छुट्टी की चुनौती को पूरा करते हैं। एक विशेष अवकाश मिश्रणों का मसौदा तैयार कर रहा है, आमतौर पर भारी शरीर के लिए जा रहा है और हार्दिकता को समझता है, जैसे कि इस महीने के कई उदाहरणों की समीक्षा की गई है। एक और अच्छा स्लिपिंग प्रोपलीन ग्लाइकोल और मौसमी-थीम्ड फ्लेवरिंग (अंडेगॉग, यूल लॉग, दालचीनी स्टिक, इत्यादि) एक अच्छा पेरू या मैक्सिको पर है, एक दृष्टिकोण जो यहां समीक्षा नहीं की गई है। तीसरा पूरी तरह से एक अलग रणनीति है: हवाई और जमैका से महंगे, प्रसिद्ध-नाम वाले ताबूतों को बेचना, संभवतः कॉफी प्रेमी के लिए एक विशेष उपचार के रूप में, उष्णकटिबंधीय-भगदड़-इन-ए-कप दृष्टिकोण का एक प्रकार है।

कोना और जमैका ब्लू माउंटेन के साथ छुट्टी उपहार ताबूत के रूप में समस्या यह है कि न तो देर से विशेष रूप से प्रभावशाली है, और न ही इन प्रसिद्ध मूल के आसपास बनाए गए अधिकांश मिश्रण हैं। जब हमने कोनास और कोना की समीक्षा की, तो यह पिछले अप्रैल 2006 में मिला, हमने पाया कि इस नाजुक, धीरे-धीरे पुष्प मूल (हवाई कॉफ़ी 2006: नॉट दिस ईयर) के वादे पर खरा उतरा।



समुद्र तटों और कॉफ़ी से परे

चौथा विकल्प रोस्टरों के लिए अधिक समझदारी हो सकता है, जो कि अपने ग्राहकों को केवल छुट्टियों के लिए कुछ विशेष के रूप में प्रस्तावित करने के लिए है, सबसे दिलचस्प मौसमी एकल-मूल कॉफी के साथ आप आ सकते हैं। कोना और जमैका के साथ क्यों रुके? दिसंबर में कॉफी की दुनिया में समुद्र तट और धूप कहीं नहीं हैं, उत्कृष्ट कॉफी का उल्लेख नहीं है।

इस महीने की समीक्षाओं के लिए ताबूतों को प्रस्तुत करने वाली मुट्ठी भर कंपनियों ने बिल्कुल यही तरीका अपनाया: हमें उनके विशेष अवकाश की पेशकश के रूप में नए जोड़े गए एकल-मूल के जोड़े भेजे। दो पूर्वी अफ्रीका के कॉफी, टेरीर कॉफ़ी से असाधारण केन्या ममुटो और पैराडाइज रोएस्टर से असामान्य नए काफ्फा वन इथियोपिया, अपनी पूर्णता और असाधारणता के लिए केन्या ममूटो और अपनी शानदार और असामान्य प्रोफ़ाइल के लिए काफा इथियोपिया। मेरे दृष्टिकोण से, इन कॉफी में से कोई भी कॉफी कट्टरपंथी के लिए एक प्रभावशाली उपहार या पाक भोग के सामान्य शीतकालीन एपिसोड में एक प्रेरक योगदान देगा।

द हॉलिडे ब्लेंड्स

जब तक, निश्चित रूप से, हम छुट्टियों के लिए थोड़ा गहरा-भुना हुआ, राउंडर-टोंड और दिल से कुछ की उम्मीद करते हैं, जो कि पंद्रह या तो छुट्टी के पीछे की धारणा प्रतीत होती है, इस महीने की समीक्षा के लिए हमने मिश्रित किया।

ये 2006 की छुट्टी का मिश्रण लगभग तीन श्रेणियों में गिर गया। हड़ताली और विदेशी, अफ्रीका के हॉर्न से सूखे-संसाधित कॉफ़ी के स्पष्ट उपयोग के साथ (नंगे पांव कॉफी से 93-वर्षगांठ की वर्षगांठ का मिश्रण और दिलचस्प है अगर कॉफी क्लैच से थोड़ा अजीब मूल क्रिसमस)। शांत और समृद्ध, गोल संयमित अम्लता के साथ और (आमतौर पर) भुखमरी का एक स्पर्श (अधिकांश अन्य छुट्टी मिश्रणों)। और बुरी तरह से भुना हुआ और खराब खट्टा, सौभाग्य से कई नहीं और कोई भी यहाँ की समीक्षा की।

लगभग बहुत सहमत हैं?

90 के दशक में और बेयरफुट एनिवर्सरी ब्लेंड और कॉफ़ी क्लैच ओरिजिनल क्रिसमस के अलावा, दोनों एक वैचारिक रूप से एक अंग पर निकल गए, दूसरे हॉलिडे ब्लेंड्स बहुत ही कम सफल और महत्वपूर्ण लग रहे थे, जैसे रात के खाने के मेहमान जो इतनी आसानी से मिल जाते हैं इसके साथ ही अंत में आप तय नहीं कर सकते हैं कि वे शांत मज़ेदार थे या बॉर्डरलाइन उबाऊ।

फिर भी, सभी छुट्टियों के मिश्रणों की समीक्षा यहाँ एक स्पष्ट प्रदर्शन है अगर कॉफी बुद्धि को समझा जाता है और सूक्ष्म रूप से भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, क्वार्टरमाईन हॉलिडे मिश्रण, विशिष्ट (और मेरे लिए काफी आकर्षक) के साथ धीरे-धीरे प्राप्त होने वाले गहरे भुट्टे का एक अच्छा प्रदर्शन था, जो एक गहरे भुट्टे में लाए गए कुछ मूल की तीखी नोटों की विशेषता है। ऑरलियन्स कॉफ़ी एक्सचेंज ने शरीर और एक गोल, केले जैसे फल पर जोर दिया, जबकि विलफबी ने भुनने और मीठे अम्लीय चरित्र का एक उल्लेखनीय संतुलन प्रदर्शित किया।

स्वाद के विकल्प

अंत में, सुगंधित अवकाश मिश्रणों के बारे में एक शब्द, जो ज्यादातर थोक बरस रही कंपनियों को लगता है कि उन्हें ग्राहकों को खुश करने और उपहार टोकरी भरने के लिए उत्पादन करना चाहिए। इनमें से अधिकांश मिश्रणों में तेजतर्रार कैंडी-स्टोर या पंच-बाउल सबटाइटल हैं, एक असाधारण वादा करते हैं, अगर कम-कैलोरी छुट्टी-मिठाई एक प्रकार का भोग, और प्रोपलीन ग्लाइकोल की cloying, मर्मज्ञ गंध के साथ सकारात्मक रूप से रीछ, स्वाद ले जाने के लिए उपयोग किए जाने वाले लगभग सार्वभौमिक माध्यम। सेम में और कप में परे।

हम इन प्रोपलीन-ग्लाइकोल-आधारित स्वाद वाले ताबूतों की समीक्षा नहीं करते हैं, पहले क्योंकि वे एक प्रकाशन में नहीं लगते हैं जो कॉफी को एक मानव कला के रूप में गंभीरता से प्रकृति के साथ बातचीत में लेते हैं, और दूसरी बात, क्योंकि वे क्यूपिंग लैब को सूंघते हैं। बुरी तरह से जब हम उन्हें कप करते हैं तो हमें स्टोररूम में इसे (शाब्दिक रूप से) करने की आवश्यकता होती है।

हालांकि, हमने एक स्वाद वाली कॉफी प्राप्त की जो संयम के लिए एक श्रद्धांजलि थी: मूर कॉफी हॉलिडे ब्लेंड, जिसने एक नारंगी स्वाद के लिए पर्याप्त रूप से एक ध्वनि में जोड़ा, चॉकलेट-टोंड, गहरे भुने हुए कॉफी सूक्ष्म नोटों को पेश करने के लिए - जो लिफाफे में शामिल थे: कॉफी के बिना यह प्रबल या धातु aftertaste के एक मामूली भूत की तुलना में बहुत अधिक उत्पादन। यदि आप एक स्वादिष्ट कॉफी की कोशिश करना चाहते हैं, जो वास्तव में एक कॉफी नहीं है और कम-कैलोरी तरल कैंडी नहीं है, तो इसे आज़माएं (मूर कॉफी और चाय, www.moorecfish.com)। यहां इसकी समीक्षा नहीं की गई है, क्योंकि कॉफ़ी की सफलता के साथ इसके विशिष्ट रूप की तुलना करने के लिए उतने ही आधार हैं जो कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि वहाँ एक बहुत अच्छा trampoline प्रदर्शन के संदर्भ में मूल्यांकन करने का प्रयास किया जाएगा। जिमनास्टिक टूर्नामेंट।

2006 द कॉफ़ी रिव्यू। सभी अधिकार सुरक्षित।



परिवर्तन कॉफी समीक्षाएँ

समीक्षा पढ़ें


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese