Gesha Coffees 2017: स्टिल प्राइस, स्टिल अमेजिंग

मैं एक विशेष कॉफी एसोसिएशन के रे में था: सह सिम्पोसिया कुछ साल पहले, जहां गुडलैंड ऑर्गेनिक के जे रसेकी, कैलिफोर्निया कॉफी उगाने वाले, मीटिंग के बाहर अपनी मेज पर कॉफी के पेड़ों की दो किस्मों की नई शाखाओं का प्रदर्शन कर रहे थे। कमरे। कुछ शाखाएँ सम्मानित मुख्यधारा कैटुरा कॉफ़ी किस्म से थीं, जो कि रस्क के सांता बारबरा फार्म पर कुछ बहुत ही अच्छे कॉफ़ी का उत्पादन कर रही हैं, और कुछ दुर्लभ और मनाई गई गीशा (या गीशा) किस्म के थे, जो उनके खेत में एक प्रयोगात्मक आधार पर उगाए गए थे। । रसकी ने मुझे इन दो सेटों की शाखाओं पर फल चखने के लिए आमंत्रित किया।

केटुर्रा से फल काफी सुखद था: ताजा, तीखा मीठा, रसदार, साफ। और गीशा? यह सिर्फ रसदार और ताजा था, हालांकि थोड़ा मीठा, शायद थोड़ा अधिक तीखा, लेकिन सभी जीवंत, जटिल पुष्प-टन वाले फलों के नोटों के साथ। अंतर अधिक नाटकीय नहीं हो सकता था। केतुरा फल मनभावन था। Gesha फल जटिल और अस्वाभाविक स्वादिष्ट था।

पके चेरी के साथ Gesha पेड़। एडम ओवर्टन के सौजन्य से।



सावधानीपूर्वक फलों को हटाने और सुखाने और हल्के-से-मध्यम रोस्ट के साथ, हमने सीखा है कि गीशा की स्वादिष्टता कप के माध्यम से सही तरीके से ले जा सकती है, लैवेंडर से बकाइन, कुरकुरा, पुष्प-टोन्ड कोको, उज्ज्वल साइट्रस के लिए जटिल स्तरित फूल का उत्पादन करती है।, सुगंधित चंदन। यह सुगंधित का यह अभूतपूर्व कार्नुकोपिया था जिसने प्रसिद्ध 2004 के सर्वश्रेष्ठ पनामा ग्रीन कॉफ़ी प्रतियोगिता में जूरी को विद्युतीकृत किया था, जब गीशा ने पहली बार विशेष कॉफी की दुनिया में अपनी उपस्थिति की घोषणा की थी। पेटर्सन परिवार के हैसेंडा ला एस्मेराल्डा पर उगने वाले पेड़ों से एक शुद्ध, बिना गंध के बहुत से हरे रंग की कॉफ़ी प्रतियोगिता में अब तक की सबसे अधिक रेटिंग मिली और अंततः एक अनैतिक कॉफी के लिए प्रति पाउंड चुकाए गए उच्चतम मूल्य के लिए बेची गई, जो आंतों से उत्सर्जित नहीं हुई। एक जानवर का रास्ता।

नमूना गेशा कॉफी 13 साल बाद

Gesha का उद्भव निश्चित रूप से 21 की अधिक विद्युतीय कहानियों में से एक हैसेंट सदी कॉफी इतिहास। हम उस कहानी को बहुत संक्षेप में यहाँ फिर से प्रस्तुत करते हैं, लेकिन यह भी पूछते हैं कि दुनिया की सबसे अनोखी-अद्वितीय, दुर्लभ और निश्चित रूप से सबसे महंगी कॉफी के रूप में इसकी शुरुआत के बाद से, अब Gesha की घटना कहाँ है? 2017 में एक उपभोक्ता उपभोक्ता के दृष्टिकोण से Gesha कैसे दिखता है, अब यह बहुत ही दुर्लभ किस्म अन्य स्थानों और अन्य क्षेत्रों में लगाई गई है, जिसमें पश्चिमी इथियोपिया के जंगलों में अपने मूल घर के करीब पुन: स्थापना भी शामिल है? क्या यह अभी भी विशिष्ट स्वाद लेता है? क्या यह अपनी प्रतिष्ठा से मेल खाता है? Gesha के अनुभव उपभोक्ता को क्या मूल से, और किन कीमतों पर उपलब्ध हैं? इन सवालों का जवाब देने की कोशिश करने के लिए, हमने आठ अमेरिकी, छह पूर्व एशियाई और एक कनाडाई रोस्टिंग कंपनी द्वारा भुनाए गए 20 गेस का परीक्षण किया। हालाँकि यह नमूना उतना व्यापक नहीं था जितना हमने उम्मीद की थी (हमने मध्य अमेरिका से कुछ महत्वपूर्ण देर से आने वाली नई-फसल Geshas पर कब्जा करने के लिए हमारी कहानी थोड़ी सी निर्धारित की है), यह निश्चित रूप से कॉफी की बौछार के लिए दिलचस्प विकल्प प्रदान करता है, साथ ही साथ कुछ को भी देता है। इस इतिहास बनाने वाली कॉफी की वर्तमान स्थिति में अंतर्दृष्टि।

Gesha और कॉफी विविधता प्रश्न

Gesha Coffea अरेबिका प्रजातियों की एक किस्म या कल्टीवेटर है, जैसे कि Cabernet Sauvignon और Chardonnay Vitus vinifera अंगूर प्रजातियों की किस्में हैं। अरेबिका की कई किस्में हैं, लेकिन वे वास्तव में, उनके आनुवंशिक मेकअप में काफी समान हैं, साथ ही साथ वे कप में कैसे स्वाद लेते हैं। उनके बीच संवेदी अंतर कभी-कभी हड़ताली होते हैं, लेकिन अधिक बार वे नहीं होते हैं। दुनिया की अधिकांश अरेबिका किस्में अंततः यमन के कुछ पौधों से प्राप्त होती हैं, जहां यूरोपीय लोगों ने पहली बार कॉफी के पेड़ की खेती की थी। क्योंकि कॉफ़ी प्लांट काफी हद तक आत्म-परागण होता है (अनुमानित 90% कॉफ़ी के फूल स्व-परागण वाले होते हैं), नाटकीय उत्परिवर्तन और सहज पार होते हैं और कॉफ़िया अरेबिका की आनुवंशिक विविधता इसके परिणामस्वरूप काफी कम है।

गेशा गाँव का रसीला परिदृश्य। एडम ओवर्टन के सौजन्य से।

वास्तव में, अधिकांश कॉफी किस्में कप चरित्र में समान होती हैं, जो कि गीशा के उद्भव तक, यह निर्धारित करने में भूमिका विविधता निभाता है कि कॉफी वास्तव में कप में स्वाद कैसे सार्वभौमिक रूप से स्वीकार नहीं किया गया था। विशेषता कॉफी के अंदरूनी सूत्रों ने लंबे समय तक कहा कि विविधता कप चरित्र के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन कॉफी वैज्ञानिकों और वाणिज्यिक कॉफी उद्योग को अच्छे कारण के लिए अक्सर आश्वस्त नहीं किया गया था, यह देखते हुए कि कई विशेष कॉफी टस्टर्स अंध परीक्षण में आमतौर पर विकसित किस्मों के बीच लगातार अंतर करने में विफल रहे।

Gesha खेल परिवर्तक

Gesha ने वह सब बदल दिया। यह इस तथ्य को नहीं बदल पाया कि अधिकांश आम किस्मों से ताबूत अभी भी एक दूसरे के समान स्वाद लेते हैं। लेकिन इसने जो किया वह निर्णायक साबित हुआ कि कम से कम एक किस्म, गीशा, नाटकीय रूप से दूसरों की तुलना में अलग है। और, कॉफी विशेषज्ञों और अंदरूनी सूत्रों के विशिष्ट मानकों के अनुसार, यह नाटकीय रूप से बेहतर स्वाद लेता है - आम तौर पर बड़े आकार का, आमतौर पर उज्जवल, लगभग हमेशा बहुत अधिक जटिल और सुगंध और स्वाद में विशिष्ट।

यह भी साबित हुआ, काफी निर्णायक रूप से, कि कॉफी की खासियत के लिए दुनिया का विस्तार करने वाला अंत काफी अलग किस्म की कॉफी के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार था, जो हड़ताली और अलग तरह से अच्छा था। रिकॉर्ड-ब्रेकिंग प्राइस का भुगतान उस पहली 2004 हैसिएंड एस्मेराल्डा गेशा के लिए केवल शुरुआत थी।



गीला पतवार कॉफी

उन निंदनीय Gesha कीमतों

कुछ महीने पहले बेस्ट ऑफ़ पनामा नीलामी में गेस की बहुत प्रशंसा हुई थी $ 601.00 प्रति पाउंड के लिए, पिछले सभी रिकॉर्ड तोड़ रहे हैंकंट्रास्ट कि $ 601.00 कीमत के साथ एक किसान को अच्छी तरह से तैयार एक पाउंड के लिए प्राप्त हो सकता है, लेकिन सामान्य किस्मों से विशेष रूप से विशिष्ट अरेबिका नहीं बेची जाती है, जिस दिन रिकॉर्ड कीमत स्थापित की गई थी: $ 1.32।

Gesha Village Farm में दिन की फसल की तौल। एडम ओवर्टन के सौजन्य से।

बेशक, ज्यादातर Geshas कीमतों के लिए रोस्टर को $ 601.00 से कम तक बेचते हैं, और इस महीने हम कुछ नमूनों की समीक्षा करते हैं, जो कि Gesha के इतिहास, दुर्लभता और अद्वितीय चरित्र को देखते हुए, उपभोक्ता स्तर पर भी मूल्यों पर विचार किया जा सकता है।

लेकिन यहां तक ​​कि ये 'मूल्य' Geshas अभी भी उस दिन की तुलना में $ 1.32 के लिए बेची गई ग्रीन कॉफी की तुलना में काफी महंगे हैं, एक मूल्य जो शायद किसान और परिवार को पर्याप्त रूप से समर्थन करने के लिए बहुत कम है जिन्होंने इसका उत्पादन किया। यदि गेश की कीमतें बहुत अधिक हैं, तो वे केवल यह प्रदर्शित करने में मदद करते हैं कि अधिकांश सभ्य, सम्मानित-गुणवत्ता वाले कॉफी के लिए कीमतें बहुत कम हैं, और उस सरल लेकिन साधारण $ 1.32 कॉफी के उत्पादकों की आकांक्षाएं समतल रहती हैं और उनकी आजीविका विश्व जिंस द्वारा गला दी जाती है। प्रणाली।

लोगों के लिए एक Gesha?

फिर भी, कॉफी उद्योग को जटिल और सबसे अधिक संभावना सकारात्मक तरीकों से बदलने के लिए अन्य विकास के साथ Geshas के लिए भुगतान किए गए शानदार मूल्य। किसान-से-रोस्टर प्रथाओं के उद्भव के साथ हुई गेस की घटना प्रत्यक्ष व्यापार कहलाती है और छोटे, अति-उच्च-बाज़ार में बहुत ही विशेष रूप से वर्णित कॉफी के लिए लुप्त होती बाजार, कॉफी की प्रतिष्ठा को एक उच्च अंत विशेषता पेय के रूप में बढ़ाती है। । और Geshas के लिए भुगतान किए गए उच्च मूल्यों ने कॉफी उत्पादकों द्वारा प्रयोग और अन्वेषण को प्रोत्साहित किया है। आज, हर जगह किसान इस उम्मीद में बहुत सारे असामान्य दिखने वाले पेड़ों को अलग कर सकते हैं कि अगले गीशा में से एक में दिखाई दे सकता है जो अपने कॉफी क्षेत्र। और गीशा बीन के बहुत मूल्य और गहन चरित्र ने सुखाने और फलों को हटाने में बदलाव के माध्यम से स्वाद को बनाए रखने या प्रभावित करने में अधिक से अधिक परिष्कृत प्रयोगों का नेतृत्व किया है।

अंत में, और शायद सबसे गहरा, Gesha घटना कॉफी प्रजनकों और शोधकर्ताओं को साबित हुई है कि कप चरित्र गिनती करता है जब नई कॉफी किस्मों का विकास। अब यह स्पष्ट है कि विशिष्ट स्वाद वाली किस्में केवल स्नब कॉफी खरीदारों (या कॉफी समीक्षकों) की एक कल्पना नहीं हैं। वे असली हैं, कम से कम असली हैं जो एक कॉफी भुनने के लिए उकसाते हैं, एक हरे, अनारक्षित कॉफी के लिए प्रति पाउंड सैकड़ों डॉलर का भुगतान करते हैंकॉफी प्रजनन के लिए आनुवांशिक विश्लेषण के आवेदन के साथ मेल खाना, Gesha घटना ने नए अनुसंधान पहल के भूस्खलन की दिशा को प्रभावित किया है विश्व कॉफी अनुसंधान अरेबिका की परिष्कृत नई संकर किस्मों को विकसित करने के उद्देश्य से जो न केवल मजबूत और रोग प्रतिरोधी हैं, बल्कि विशिष्ट, शायद असाधारण, कप चरित्र में भी हैं।

और, उम्मीद है, कम दुर्लभ और कम खर्चीला है। लोगों के लिए एक Gesha, शायद।

गीशा भूगोल, तब और अब

2004 में पनामा प्रतियोगिता के लिए लाए गए प्राइस पीटरसन और उनके बेटे और बेटी के प्रतिमान बदलने वाले गणेश को प्लांट मैटीरियल से मिला, जिसे अब हम समझते हैं कि कोपिया अरेबिका के मूल घर, पश्चिमी इथियोपिया के जंगलों में खोजा गया था। पूर्वी अफ्रीका, वहाँ से कोस्टा रिका, और अंत में पनामा और पेटर्सन फार्म पर प्रसिद्ध क्षेत्र।

एलिडा एस्टेट Gesha नीलामी में खरीदी। तामस क्रिस्टमैन के सौजन्य से।

आज, इसके पुनर्वितरण के 13 साल बाद, हम गेशा को कहां से पा रहे हैं? कई स्थानों पर, हालांकि इसकी विशेषता कॉफी की दुनिया के भूगोल में फैली हुई है, लेकिन यह अभी शुरू नहीं है। पेटरन परिवार के विस्तारित खेतों और खेतों पर पनामा में अधिकांश गीशा का उत्पादन जारी है; नए खेतों पर विशेष रूप से बढ़ते हुए गेशे के आसपास, जैसे नब्बे प्लस गाशा संपदा; और अच्छी तरह से स्थापित फार्मों पर, जिन्होंने कार्मे एस्टेट की तरह, अपनी किस्मों के प्रदर्शनों की सूची में Gesha को शामिल किया है, जिसने इस महीने के शीर्ष, 96-रेटेड गीशा एल पालोमर को Dragonfly रोस्टर्स से बनाया है।

आर्टुरो एगुइरे, जूनियर और सीनियर, ने अपने ग्वाटेमाला कॉफ़ी को cupping किया। आर्टुरो एगुइरे के सौजन्य से।

Gesha उत्पादन भी धीरे-धीरे मध्य अमेरिका और कोलंबिया में खुद को स्थापित कर रहा है। हमने हाल ही में कोलम्बिया के दो बढ़िया गेशों की समीक्षा की, जिसमें बर्ड रॉक कॉफ़ी आपदाओं से 94-रेटेड ला पाल्मा वाई एल टक्सन गणेश शामिल हैं। ग्वाटेमाला से दो उत्कृष्ट गेश, 93 में रेट किए गए, इस महीने की समीक्षाओं में दिखाई देते हैं: विलोबी की ग्वाटेमाला लीजेंडरी गीशा और आयरनक्लाड रोस्टर्स की ग्वाटेमाला अकाटनंगो गेशा।

द प्रोडिगल बीन कम्स होम

लेकिन शायद कॉफी उत्पादन की दुनिया में गीशा का सबसे उल्लेखनीय विस्तार कोई विस्तार नहीं है, बल्कि घर वापसी है। Gesha को अब पश्चिमी इथियोपिया के पहाड़ी जंगलों में उगाया जा रहा है, जहाँ इस किस्म की उत्पत्ति हुई है। कॉफी शिक्षक और उद्यमी विलेम बूट से प्रेरित और एडम ओवर्टन और राचेल सैमुअल द्वारा किसानों को प्रेरित करने वाली एक परियोजना में, पश्चिमी इथियोपिया में अब शानदार गेस का उत्पादन किया जा रहा है, जहाँ पर पहली बार किस्म की खोज की गई थी, जो पेड़ों से उगने वाले जंगली से चुने गए बीजों से उत्पन्न होती थी निकटवर्ती गोरी गीशा वन में। Gesha Village Estate ने 2017 में नीलामी में अपनी पहली फसल की पेशकश की। इस महीने की दस शीर्ष रेटेड Geshas की समीक्षा की, पांच इस नई परियोजना से आए।

उन कीमती Gesha कॉफी खरीदने

तो यह सब उपभोक्ता को कहां छोड़ता है?

(फिर से, इस महीने के गाशा चयन पर एक चेतावनी। पनामा और कुछ अन्य लैटिन अमेरिकी मूल के गणेश बस रोस्टरों के गोदामों में आ रहे थे, जब हमने समीक्षाओं के इस सेट के लिए हमारे नमूने लिए थे, और कुछ बेहतरीन का यहां प्रतिनिधित्व नहीं किया जा सकता है। )

२०१ G की फसल से २० गेस के चखने से उपभोक्ता के नजरिए से हम क्या सीख सकते हैं, इसके बारे में कुछ टिप्पणियां इस प्रकार हैं:

बहुत अच्छे Geshas Geshaness के साथ महान, विशिष्ट और जीवित रहते हैं। इस महीने हम जिन आठ कॉफियों का रेट 94 या उससे अधिक रखते हैं, वे सभी चरित्र में अगाध और विशद रूप से हैं। इस महीने की समीक्षा की गई दो 93 कॉफ़ी भी शानदार कॉफ़ी हैं, हालांकि वे शायद अपनी भव्यता में थोड़ा कम गीशा का रूप धारण करते हैं।

दुर्भाग्य से, ऐसा प्रतीत होता है कि एक गीशा खरीदना संभव है और यह पता चलता है कि यह एक अच्छी कॉफी है, लेकिन विशेष रूप से गीशा जैसी कॉफी नहीं है। एक महान Gesha के लिए शिकार में सफलता के लिए संकेत हो सकता है: एक छोटे लेकिन अच्छी तरह से स्थापित रोस्टर से खरीदें, जो गुणवत्ता के लिए जाना जाता है। फलियों को देखो; उनमें से ज्यादातर बड़े और बढ़े हुए होने चाहिए। एक रोस्टर से खरीदें जो गेश में माहिर हैं या उन्हें नियमित रूप से प्रदान करते हैं। (मडहाउस कॉफी, उदाहरण के लिए, जिनके मालिक पनामा के एक गेश फार्म में भागीदार हैं। या बहुत बड़े सैन फ्रांसिस्को बे कॉफ़ी, जो पनामा में एक गेसहा फार्म के मालिक हैं। न तो ड्रैगनफ्लाई कॉफ़ी रोस्टर और न ही विल्फ़ी कॉफ़ी और चाय गेशे में माहिर हैं, लेकिन दोनों कंपनियां नियमित रूप से शीर्ष Geshas की पेशकश करती हैं।) एक Gesha खरीदें जिसने एक पुरस्कार जीता है या ग्रीन कॉफी के रूप में विशेष नीलामी में बेचा गया था। (रेटिंग्स-टॉपिंग ड्रैगनफ्लाई कारमेन गीशा एल पालोमर ने गैंसा बेस्ट ऑफ पनामा प्रतियोगिता में चौथा स्थान प्राप्त किया और बाद की नीलामी में बेची गई। इस महीने की समीक्षा की गई टॉप रेटेड गेशा विलेज एस्टेट कॉफ़ी की हम सभी ने नीलामी की। )

या: यदि आप बहुत अच्छे, सबसे महंगे Geshas खरीदना चाहते हैं, तो एशिया की ओर रुख करें। पूर्वी एशियाई उपभोक्ता बहुत ही प्रतिष्ठित, बहुत ही महंगे कॉफी की तरह बहुत ही महंगे ताबूतों के बारे में बताते हैं। यहां समीक्षा किए गए शीर्ष दस ताबूतों में से तीन उत्कृष्ट ताइवानी रोस्टर से आते हैं, और मुझे संदेह है कि पनामा गेश अभी तक एशिया में नहीं पहुंचा है, या हमने एशियाई रोस्टरों से भी अधिक प्रस्तुतियाँ देखी होंगी। पनामा ग्रीन कॉफी नीलामी (उनमें से अधिकांश Geshas) के हाल ही में बेचे गए 51 जीतने वाले कॉफी लॉटों में से, 37 एशिया में भुनने के लिए गए, सात ऑस्ट्रेलियाई भुनने के लिए, और, हाँ, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक - 96-रेटेड ड्रैगनफ्लाई कारमेन गीशा एल पालोमर जो इस महीने की समीक्षाओं में सबसे ऊपर है।

ताइवान के हो सू त्सई में बरिस्ता ने एक पौर्वर जीशा कॉफी पी। जेफ चांग के सौजन्य से।

रोस्ट और Geshas। ऐसा प्रतीत होता है कि वास्तव में बढ़िया गेशा एक गहरे रंग की रोस्ट तक खड़ी हो सकती है और फिर भी चरित्र को बनाए रख सकती है। ध्यान दें कि पिछले महीने की अगस्त 2017 की सबसे गहरे रंग की रॉटर पर सबसे ज्यादा रेट वाली कॉफी अमवाडा कॉफ़ी एंड टी से एक सुंदर 95-रेटेड कोलंबिया Gesha थी, जिसे मामूली अंधेरे के किनारे पर भुना हुआ लाया गया था। गहरे रंग के रोस्ट शैलियों में गीशा की बहुमुखी प्रतिभा के अधिक प्रेरक सबूत इस महीने के 94-रेटेड सैन फ्रांसिस्को बे पनामा गीशा के साथ आते हैं, हालांकि एक निश्चित रूप से अंधेरे भुना हुआ है कि अपने भद्दे दिल के अंदर एक मधुर तीखा लेकिन पहचानने योग्य संस्करण है।

हालाँकि, अगर इस महीने की छोटी सैंपलिंग कोई संकेत है, तो अल्ट्रा-लाइट रोस्टरों से सावधान रहें। यह देखते हुए कि Gesha कितना महंगा है, रोस्टरों को सुपर-लाइट-रोस्टिंग द्वारा भुना हुआ वजन कम करने के लिए लुभाया जा सकता है। हमने जिन 20 गेशों का परीक्षण किया, उनमें से दो भुना हुआ, एक तोता काफी था: यह चंदन और फूलों की बजाय सभी मीठी लकड़ी और बर्फ-मटर था।

प्रसंस्करण और Geshas। क्लासिक वाश या गीली विधि (सुखाने से पहले निकाला जाने वाला फल; आमतौर पर क्लीनर और उज्जवल कप) या प्राकृतिक या सूखी विधि (फल के अंदर सूखे फलियाँ, आमतौर पर एक गहरा और रसीला कप) द्वारा संसाधित किए जाने पर गेस अच्छी तरह से दिखाई देते हैं। मुख्य मुद्दा यह है कि क्या विधि के बावजूद, प्रसंस्करण अच्छी तरह से किया गया था।

गेशा विलेज फार्म में वाशिंग स्टेशन। एडम ओवर्टन के सौजन्य से।

मूल्य और Geshas। इस एक के साथ खत्म होने दें, चखने वाला हरा हाथी चखने की मेज के चारों ओर ऊंचे-ऊंचे बिलों को बहाता हुआ। सादा, Gesha किस्म के पेड़ों से कॉफी महंगी है। अमेरिकी डॉलर में व्यक्त की गई कीमतों के साथ कॉफ़ी के साथ चिपके हुए, कम से कम महंगे कॉफ़ी ने इस महीने खुदरा बिक्री की समीक्षा की 2.50 डॉलर प्रति ड्राई औंस, या लगभग $ 1.25 प्रति 8-द्रव-औंस कप जब घर पर पीसा जाता है (94-रेटेड, अंधेरे-भुना हुआ सैन फ्रांसिस्को बे पनामा गीशा और 93-रेटेड आयरनक्लाड कॉफी रोस्टर्स ग्वाटेमाला अकाटनंगो गेशा)।

आयरनक्लाड रोस्टर्स 'ग्वाटेमाला अकाटनेंगो गेशा। रयान ओ'रूर्के के सौजन्य से

सबसे महंगी (फिर से, यू.एस. डॉलर में व्यक्त की गई कीमतों के बीच): सेम के प्रति सूखे $ 9.38 प्रति औंस, या लगभग $ 5.00 प्रति 8-द्रव-औंस कप (95-रेटेड मुडहाउस गेहा ग्राम 1931, लॉट 86)। पनामा के ड्रैगनफली कार्मेन गीशा एल पालोमर बेस्ट में 96 सबसे ज्यादा रेट किया गया, यह 6.25 डॉलर प्रति औंस, या लगभग 3.00 डॉलर प्रति 8-औंस कप में आता है। औसत शुष्क औंस प्रति $ 5.94, या लगभग $ 3.00 प्रति 8-द्रव-औंस, घर-काढ़ा कप प्रतीत होता है।

माना जाता है कि, हर रोज़ लक्जरी के रूप में कॉफी के किसी भी मिथक, लोगों की शराब, यहां एक बड़ी हिट लेती है। दूसरी ओर, जैसा कि हम विशेष रूप से कॉफी लोक को इंगित करने के शौकीन हैं, दुनिया के सबसे महान कॉफ़ी में से आठ औंस के लिए तीन रुपये एक सौदा है, जिसकी बाहरी कीमत के साथ तुलना में एक के बराबर अंतर के शराब के आठ औंस के लिए भुगतान करने की आवश्यकता होगी ।

(कॉफी की समीक्षा एसोसिएट एडिटर जेसन सरली ने इस रिपोर्ट और इससे जुड़ी समीक्षाओं को विकसित करने में बहुमूल्य सहायता प्रदान की। मेरे लिए भी धन्यवाद कॉफी की समीक्षा सहकर्मी किम वेस्टरमैन, विलोबीज कॉफी एंड टी के बैरी लेविन, नब्बे प्लस जीशा एस्टेट्स के जोसेफ ब्रोडस्की और हर किसी के लिए जिन्होंने अंतिम समय के विचारों और सूचनाओं के साथ मेरी मदद की।)

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