भौगोलिक उत्पत्ति: भारत और प्रशांत से ताबूत

सबसे प्रसिद्ध और सबसे विशिष्ट प्रशांत कॉफी मूल मलय द्वीपसमूह में उगाया जाता है, जो अक्सर इंडोनेशिया, तिमोर और पापुआ न्यू गिनी के देशों को बनाने वाले विशाल द्वीपों की श्रृंखला है। इन ताबूतों में सुमात्रा, सुलावेसी और तिमोर के गहरे टन के पारंपरिक रूप से संसाधित ताबूत शामिल हैं, जिनमें उनके जटिल फल, पृथ्वी और मस्टी नोट शामिल हैं। इसके विपरीत, सुमात्रा, जावा और पापुआ न्यू गिनी के गीले-संसाधित कॉफ़ी उज्ज्वल और पुष्प हैं और नाजुक से लेकर (कुछ पापुआ न्यू गिनी के मामले में) तीव्रता से और सुगंधित अम्लीय हो सकते हैं।



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भारत के अरेबिक कॉफ़ी मीठे, पुष्प और अम्लता में कम हैं। भारत विश्व की सबसे बेहतरीन ताबूतों में शुमार प्रजातियों, गीली-प्रसंस्कृत चर्मपत्र और कापी रोयेलस, और विदेशी मॉनसून मालाबार, एक सूखी-संसाधित कॉफी है जो कई हफ्तों तक नमी से लदी मानसूनी हवाओं के संपर्क में है। विदेशी प्रक्रिया अम्लता को म्यूट करती है, शरीर को गहरा करती है, और एक घनीभूतता जोड़ती है।



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हवाई कॉफी अभी भी एक और मामला है। कोना के प्रतिष्ठित कॉफ़ी समान रूप से साफ, पारदर्शी कप के साथ बेहतरीन मध्य अमेरिका के कॉफ़ी से मिलते जुलते हैं, जो शक्तिशाली अम्लीय और चमकीले से लेकर नरम और नाजुक तक हो सकते हैं। काउई द्वीप के कॉफी गोल, संतुलित, और कम अम्लता के कारण कम बढ़ती ऊंचाई के लिए हैं। मोलोकई द्वीप दो विशिष्ट कॉफी का उत्पादन करता है, एक गीला-संसाधित मलुलानी एस्टेट जो अपने मसालेदार पाइप-तंबाकू टन के लिए उल्लेखनीय है, और सूखी-संसाधित मोलोकाई मुल्सकिनर, बल्कि खुरदरे, अप्रत्याशित कॉफी अक्सर हल्के मस्टी और फल किण्वन नोट प्रदर्शित करता है।



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