फेयर-ट्रेड कप: गुणवत्ता और विवाद

अब कुछ साल हो गए हैं जब फेयर ट्रेड आंदोलन अपने आप पर छिड़ गया है
एक भावुक और कुशलता से प्रबंधित मीडिया का उपयोग करते हुए, विशेष कॉफी की दुनिया
संबंधित उपभोक्ताओं की एक कोर को मनाने के लिए अभियान कि उन्हें भुगतान करना चाहिए
कॉफ़ी के लिए थोड़ा और अधिक जो सीधे छोटे-होल्डिंग के लिए अधिक पैसा लौटाता है
जो किसान कॉफी उगाते हैं। समय अधिक उपयुक्त नहीं हो सकता था,
क्योंकि समय के बारे में फेयर-ट्रेड आंदोलन बंद हो गया, ग्रीन कॉफी
विश्व बाजार में कीमतों ने अंततः विनाशकारी तबाही शुरू कर दी
ऐतिहासिक चढ़ाव बन गए। हालांकि कीमतों में मामूली गिरावट आई है
कई से ग्रीन कॉफी के एक सभ्य ग्रेड के लिए भुगतान किया गया वर्तमान मूल्य
कॉफ़ी उगाने वाले क्षेत्र इससे कम रह जाते हैं, जिससे किसानों को इसका उत्पादन करना पड़ता है
कॉफी उगाने वाले क्षेत्रों में कॉफी और पीड़ा जारी है।



बुद्धिजीवी एस्प्रेसो सेम

फेयर-ट्रेड प्रमाणन, जो भुगतान नहीं कर रहे हैं उनके लिए
ध्यान, गारंटी देता है कि किसानों को एक फार्मूला निर्धारित किया गया है
उनकी कॉफी के लिए 'उचित' या आर्थिक रूप से स्थायी मूल्य, और यह सबसे अधिक है
फेयर-ट्रेड प्रीमियम उन किसानों को वापस करता है जो वास्तव में प्रदर्शन करते हैं
कॉफी बढ़ रही है। मैंने जो देखा है, उससे राष्ट्रीय और
अंतर्राष्ट्रीय संगठन जो फेयर-ट्रेड का आयोजन और निगरानी करते हैं
प्रमाणन छोटे हिस्से का कुशल और पारदर्शी उपयोग करता है
प्रीमियम जो किसानों की ओर से उनकी गतिविधियों का समर्थन करता है।

जैसा कि मैं अक्सर खुद को इंगित करता हूं, फेयर-ट्रेड सिर्फ एक ऑफर देता है
उपभोक्ताओं की देखभाल के लिए वैकल्पिक। अन्य प्रमाणपत्र - जैविक, वर्षावन
एलायंस - भी कम से कम कीमतों पर कुछ सकारात्मक प्रभाव, प्लस बस
एक बेहतर चखने वाली कॉफी के लिए अधिक भुगतान लंबे समय में एक शक्तिशाली और है
किसानों को सहायता के महत्वपूर्ण कार्य।



अच्छी भावनाओं के साथ अच्छी कॉफी?

जो हमें इस समीक्षा के बिंदु पर ले जाता है: बेहतर स्वाद
कॉफी। जब फेयर ट्रेड ने पहली बार बंद किया, तो मुझे नियमित रूप से संपर्क किया गया था
मीडिया के लोग जानना चाहते थे कि क्या वे उपभोक्ता जो फेयर-ट्रेड का भुगतान करते हैं
प्रीमियम वास्तव में अच्छी भावनाओं के साथ जाने के लिए अच्छी कॉफी हो रही थी।
निस्संदेह, संदेह था कि फेयर ट्रेड एक अच्छा-खासा नौटंकी डिजाइन था
अधिक कीमतों पर घटिया कॉफी बेचने के लिए।

पहला सवाल जो मैंने हमेशा इन जिज्ञासुओं से किया, वह कुछ भी नहीं था
संभवतः निस्संकोच निर्जीव प्राणियों की तुलना में बदतर स्वाद ले सकता है
डिब्बे और सुपरमार्केट कॉफी की बोतलें, तो उपभोक्ताओं के साथ एक अच्छी शुरुआत थी
फेयर ट्रेड सहित किसी भी विशेष कॉफी।

निष्पक्ष व्यापार के लिए निष्पक्ष समाचार

जब हम ऐसी सरलताओं से आगे बढ़ते हैं, तब भी, चीजें अभी भी
आर्थिक न्याय और उम्दा कॉफी के प्रशंसकों के लिए अच्छा लग रहा है।

इस महीने के लेख के लिए हमने बीस फेयर-ट्रेड कॉफ़ी की समीक्षा की।
उन बीस में से दस ने 86 या उससे अधिक की रेटिंग को आकर्षित किया। मेरे सोचने के तरीके के लिए
(और चखना), कोई भी कॉफी जो स्कोर 86 या अधिक है, पीने और खाने लायक है
आनंद लेना और बीस में से दस एक प्रभावशाली बॉक्स स्कोर है। निश्चित रूप से
इन दस में से कोई भी औसत डिब्बाबंद सुपरमार्केट कॉफी को उड़ा देगा
चरित्र और गुणवत्ता के संदर्भ में।

दूसरी ओर, इस महीने के कॉफ़ी में से केवल एक बंद हुआ
90 या बेहतर पर तालिका, और वह एक विसंगति का एक सा था - का एक मिश्रण
फेयर-ट्रेड कॉफ़ी जो स्विस-वॉटर डिकैफ़िनेशन के अधीन था।
जबकि इस तरह उच्च श्रेणी का डिकैफ़िनेटेड मिश्रण उन लोगों के लिए एक तख्तापलट है
बज़ के बिना बढ़िया कॉफ़ी का आनंद लें, यह इतना आश्वस्त नहीं करता है
बहुत अच्छे और सबसे विशिष्ट एकल-मूल की तलाश करने वालों के लिए
उत्तेजना के सभी बरकरार है।

ठोस और बेहतर

दिलचस्प बात यह है कि इस महीने के कपिंग के दो निहितार्थ हैं -
एक, फेयर-ट्रेड प्रमाणित कॉफ़ी औसतन बहुत अच्छी है, लेकिन दो, हो सकती है
नॉन-फेयर-ट्रेड के रूप में शिखर संवेदी अनुभवों की संख्या की पेशकश नहीं
कॉफ़ी करते हैं - एक त्वरित सांख्यिकीय विश्लेषण द्वारा मामूली पुष्टि की जाती है
कॉफी की समीक्षा अभिलेखागार की।

हमारी रेटिंग के आधार पर, फेयर-ट्रेड कॉफ़ी के लिए औसत स्कोर
2004 में समीक्षा की गई थी 87.3, जबकि गैर-फेयर-ट्रेड प्रमाणित के लिए औसत
कॉफ़ी 86.8 थी। फेयर-ट्रेड के पक्ष में एक आधा-बिंदु अंतर नहीं हो सकता है
सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण है, लेकिन यह निश्चित रूप से किसी भी दावे को नष्ट कर देता है
फेयर-ट्रेड कॉफ़ी किसी भी तरह से समग्र रूप से नीच है
गैर निष्पक्ष व्यापार।

इसके अलावा, फेयर-ट्रेड कॉफ़ी में सुधार दिखाई देता है।
फेयर-ट्रेड कॉफ़ी के लिए औसत रेटिंग 2001-2002 में 85.0 से बढ़कर 87.2 हो गई
2003-2004। यह सुधार उस स्थिति का समर्थन करने के लिए प्रकट होता है जो अधिक भुगतान कर रहा है
किसानों को गारंटीकृत आधार पर पैसा गुणवत्ता में सुधार करेगा, न कि कुछ के रूप में
कॉफी उद्योग ने तर्क दिया है, प्रतिस्पर्धा को कम करके गुणवत्ता को कम करें
दबाव। (मुझे लगता है कि जुर्माने की परवाह करना कई बार मुश्किल होना चाहिए
गुणवत्ता के बिंदु जब कोई सचमुच भूखा होता है या फिर हारने वाला होता है
बैंक को खेत।)

लेकिन नहीं सिगार?

दूसरी ओर, एक तर्क का उपयोग करके बनाया जा सकता है
वे स्रोत जो फेयर-ट्रेड वास्तव में काफी प्रतिशत का उत्पादन नहीं कर सकते हैं
गैर-मेला-व्यापार की बड़ी दुनिया द्वारा उत्पन्न असाधारण कॉफी
उत्पादन। उदाहरण के लिए, नॉन-फेयर-ट्रेड कॉफ़ी का 12.5% ​​हमने समीक्षा की
फेयर-ट्रेड कॉफ़ी के लिए 2004 में 90 या बेहतर स्कोर 10.5% था। विशाल नहीं
अंतर, निश्चित रूप से, लेकिन एक है कि इस में परिलक्षित के रूप में देखा जा सकता है
महीने की क्युपिंग, जहाँ पर कई उत्कृष्ट फेयर-ट्रेड कॉफ़ी दिखाई दिए
तालिका, लेकिन किसी ने भी छलांग नहीं लगाई और घंटी बजाई।

फेयर ट्रेड (मामूली) पानी को पार करता है

मेरे लिए, फेयर-ट्रेड कॉफ़ी के साथ समस्या जारी है
सीमा और भूगोल में सीमा। निश्चित रूप से फेयर-ट्रेड लोगों ने बनाया है
इस संबंध में कुछ प्रगति। अपेक्षाकृत हाल तक कोई नहीं थे
फेयर-ट्रेड प्रमाणित कॉफी जो भी बाहर से उपलब्ध हो
अमेरिकी बाजार में स्पेनिश भाषी लैटिन अमेरिका। आज अमेरिका में कम से कम छह गैर-लैटिन-अमेरिकी फेयर-ट्रेड मूल उपलब्ध हैं - नहीं
एटलस-कॉफ़ी से भरा, निश्चित रूप से, लेकिन एक अच्छी शुरुआत।

इन नए फेयर-ट्रेड मूल में से तीन एक प्रभावशाली बनाते हैं
पारंपरिक रूप से निम्न-कुंजी, मस्टी-अर्थी: इस महीने के कपिंग में उपस्थिति
सुमात्रा के संसाधित कप, उच्च-टन वाले पुष्प-और-साइट्रस-झुकाव
दक्षिणी इथियोपिया के गीले-संसाधित कप (सिदामो, यिरगाचेफ़े) और साहसपूर्वक
पूर्वी इथियोपिया (हैरार) का फल सूखा-संसाधित कप। दो उत्कृष्ट
इस महीने फेयर-ट्रेड मिश्रणों की समीक्षा की गई, जिसमें उनके कुछ भेद भी हो सकते हैं
क्लासिक फेयर-ट्रेड के पूरक कॉफी प्रकार की उपलब्धता
लैटिन अमेरिका के कॉफ़ी।

फिर भी, जुनून के चुनौतीपूर्ण संयोजन को देखते हुए और
भाग्य वास्तव में ठीक कॉफी, अधिक खेतों और किसानों का उत्पादन करने की आवश्यकता है
दुनिया भर में खेल अधिक संभावनाएं हैं कि सितारे और
मानव निश्चय को पूरा करेगा और हम कुछ और धन्य होंगे
प्लस -90 फेयर-ट्रेड कॉफी चमत्कार।

को-क्यूपर लिंडसे

पाठकों को लग सकता है कि मैंने लिंडसे बोलगर, कॉफी खरीदार के लिए कहा
इस महीने की समीक्षा को मेरे साथ साझा करने के लिए, ग्रीन माउंटेन कॉफ़ी रोस्टर।
ग्रीन माउंटेन फेयर-ट्रेड आंदोलन का एक प्रारंभिक समर्थक था, और, जैसा कि
उसकी समीक्षा की पुष्टि, लिंडसे एक अनुभवी और विश्वसनीय कॉफी समीक्षक है
एक तीव्र और रूपात्मक वर्णनात्मक भाषा के साथ।

रिकॉर्ड के लिए, लिंडसे और मैंने दोनों का उपयोग करके अपने नमूनों को काट लिया
सामान्य कॉफी समीक्षा प्रोटोकॉल: कॉफ़ी की पहचान केवल मनमाने ढंग से की गई थी
तीन अंकों की संख्या, और उन ताबूतों पर जो अंततः रिपोर्ट किए गए थे
दो बार cupped। लिंडसे पूरी तरह से उन समीक्षाओं के लिए जिम्मेदार हैं जिनमें उसे
नाम प्रकट होता है; मैं दूसरों के लिए ज़िम्मेदार हूं, जिनमें, ज़ाहिर है, दोनों शामिल हैं
ग्रीन माउंटेन कॉफ़ी की समीक्षा।

2004 द कॉफ़ी रिव्यू। सभी अधिकार सुरक्षित।

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