फेयर ट्रेड सर्टिफाइड कॉफ़ी

ऐसे उपभोक्ता जो कॉफ़ी खरीदना पसंद करते हैं, जो उस आनंद के लिए ज़िम्मेदार लोगों और पर्यावरण के प्रति उदारता के साथ खुशी का सामंजस्य स्थापित करने का वादा करते हैं, और जो उदारता वाले हिस्से के बारे में कुछ ठोस पुष्टि महसूस करना चाहते हैं, उन्हें इस महीने की समीक्षा किए गए दस कॉफ़ी के बीच उपयोगी सिफारिशें मिलनी चाहिए। दस में से नौ फेयर ट्रेड सर्टिफाइड हैं, जिसका अर्थ है कि सर्टिफिकेट के अनुसार, फेयर ट्रेड यूएसए, छोटे-जोत वाले किसानों को इन प्रमाणित ग्रीन कॉफ़ी के लिए एक मूल्य का भुगतान किया गया था, जो कि एक वार्षिक अद्यतन फार्मूले के आधार पर, किसानों को एक 'उचित' दिया गया था। या उनके उत्पादन के लिए आर्थिक रूप से स्थायी वापसी। एक दसवीं समीक्षा की गई कॉफी को फेयर ट्रेड यूएसए के समानांतर मानदंडों का उपयोग करते हुए एक संगठन द्वारा प्रमाणित किया गया था। इसके अलावा, सभी दस समीक्षा किए गए ताबूतों को ऑर्गेनिक रूप से उगाया जाता है, जो फेयर ट्रेड सर्टिफिकेशन के साथ लिया जाता है, उन्हें कॉफ़ी इंडस्ट्री फ़ेयर ट्रेड / ऑर्गेनिक (FTO) कहती है।



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तृतीय-पक्ष प्रमाणपत्रों की इस जोड़ी को मानते हुए कि यह संदेहजनक उपभोक्ताओं की सामाजिक-आर्थिक और पर्यावरणीय चिंताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त है, आनंद के हिस्से के बारे में क्या?

90 या बेहतर पर आठ



उन्नीस प्रमाणित कॉफ़ी में से हमने परीक्षण किया, आठ ने 90 या उससे अधिक, एक उत्कृष्ट प्रदर्शन किया। पांच अन्य ने Five Five से Five 88 रेटिंग दी, जो एक अच्छा प्रदर्शन था, जिसमें केवल छह रेटेड or६ या उससे कम थे।

हालांकि, यह प्रभावशाली प्रदर्शन मुख्य रूप से एक मूल से ताबूतों के कारण है। पांच शीर्ष रेटेड कॉफ़ी, सभी 91 से 93, इथियोपिया हैं। तुलनात्मक रूप से, केवल दो मध्य अमेरिका के कॉफी ने 90 या बेहतर रेटिंग प्राप्त की: मसालेदार, अखरोट का भूत टाउन ग्वाटेमाला CODECH (90) और गहरा चॉकलेट पैराडाइज़ रोस्टर्स एफटीओ ग्वाटेमाला ह्युहेटेनंगो (90)। Giv COFFEE (90) से एक धीरे से पेरू ने आठ 90-प्लस समीक्षाओं के पूरक को भर दिया। हमने मैगनोलिया कॉफ़ी से दो ठोस 88-रेटेड कॉफ़ी, मीठे-दिलकश, सुगंधित होन्डुरस फिनका गेब और कुरकुरे तीखे रोस्ट हाउस 423 ब्लेंड की समीक्षा की, जिसमें ग्वाटेमाला, मैक्सिको और इंडोनेशिया के फेयर ट्रेड / ऑर्गेनिक कॉफ़ी शामिल हैं।

इथियोपिया स्पष्टीकरण

इथियोपिया के ताबूतों का वर्चस्व संभवतः तीन कारकों के कारण है। हमेशा की तरह, देश के दक्षिणी और पश्चिमी हिस्सों में उगाई गई अरेबिक की देशी किस्मों की जटिलता और मौलिकता इथियोपिया को एक संवेदी बढ़त देती है, चाहे वह क्यूपिंग का विषय ही क्यों न हो। दूसरा, मध्य अमेरिका में पत्ती-जंग रोग की चल रही महामारी क्षेत्र के सभी उत्पादकों के लिए एक सतत चुनौती है, लेकिन विशेष रूप से, शायद, इस क्षेत्र के अधिकांश फेयर ट्रेड / ऑर्गेनिक-प्रमाणित उत्पादन के लिए जिम्मेदार लोगों जैसे छोटे-जोत वाले किसानों के लिए। इसके अलावा, हमारे कपिंग के मौसमी समय ने पेरू से अधिक फेयर ट्रेड सर्टिफाइड कॉफ़ी प्रस्तुत करने को हतोत्साहित किया हो सकता है, जिनमें से एक फेयर ट्रेड प्रोग्राम सबसे सफल रहा है।

सस्टेनेबिलिटी गेन मेनस्ट्रीम

अंत में, और सबसे विवादास्पद रूप से, यह संभव है कि फेयर ट्रेड प्रमाणन यूएस में कॉफी के लिए विपणन विभेदक के रूप में अपना मूल्य खो सकता है दूसरे शब्दों में, फेयर ट्रेड सील एक कॉफी और एक भुनने वाला नहीं दे सकता है जो उपभोक्ताओं के साथ काफी शक्तिशाली है। जैसा कि एक बार किया था, हमारे क्युपिंग के लिए उपलब्ध फेयर ट्रेड सर्टिफाइड कॉफ़ी के पूल को और सिकोड़ने के लिए प्रोत्साहित किया। इसलिए नहीं कि विशेष रोस्टर या उनके ग्राहकों ने छोटे किसानों और अन्य कृषि श्रमिकों के लिए स्थिरता में रुचि खो दी है। बल्कि, क्योंकि यह प्रतिबद्धता व्यापक और मुख्यधारा में चली गई है।

1999 में, जब पॉल राइस के नेतृत्व में अमेरिका में फेयर ट्रेड सर्टिफाइड कॉफी पहली बार लॉन्च की गई थी, तब केवल एक अन्य महत्वपूर्ण कॉफी प्रमाणन था: ऑर्गेनिक। अब सामाजिक-आर्थिक और पर्यावरणीय चिंताओं के एक अतिव्यापी सरणी को संबोधित करने वाले कई प्रमाणपत्र हैं। इनमें प्रमुख तीसरे पक्ष के सत्यापित प्रमाणपत्र जैसे कि रेनफॉरेस्ट एलायंस और यूटीजेड प्रमाणित, साथ ही स्मिथसोनियन बर्ड फ्रेंडली जैसे छोटे और अधिक विशिष्ट प्रमाणपत्र शामिल हैं। स्टारबक्स का अपना कैफ़े प्रैक्टिस सर्टिफिकेशन है, नेस्प्रेस्सो ने अपने प्रशंसित एएए सस्टेनेबल क्वालिटी प्रोग्राम की प्रशंसा की है। मुख्यधारा की कॉफी कंपनियों ने 4C एसोसिएशन की स्थापना का नेतृत्व किया है, जो 'एक एंट्री-लेवल मानक सेट करता है जो एक वैश्विक आम आधार रेखा को परिभाषित करता है और कॉफी के टिकाऊ उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापार के लिए मार्ग पर सभी कॉफी आपूर्ति श्रृंखला अभिनेताओं को शुरू करता है।'



संता इंस खेत

इसके अतिरिक्त, प्रत्यक्ष व्यापार नामक शिथिल परिभाषित समूहों के अनुयायी इस तर्क को बनाते हैं कि उन उत्पादकों के लिए विशिष्ट कॉफ़ी शुद्ध बेहतर धन के लिए अधिक भुगतान करके उत्पादकों के साथ दीर्घकालिक संबंध बनाने के उनके स्वतंत्र प्रयास, दोनों ही तरीकों से अपने ग्राहकों के लिए बेहतर कॉफ़ी। फेयर ट्रेड जैसे प्रमाणित कार्यक्रमों के माध्यम से पूरक और प्राप्त किया जा सकता है।

और फेयर ट्रेड यूएसए ने स्वयं अपने मिशन को मामूली रूप से चौड़ा किया है। मूल रूप से केवल छोटे उत्पादकों की सहकारी समितियों को चलाने के लिए उपलब्ध है, फेयर ट्रेड सर्टिफिकेशन उन छोटे उत्पादकों के समूहों के लिए उपलब्ध है जो एकल निर्यातक या वेट मिल के साथ-साथ कुछ क्वालीफाइंग फार्म या एस्टेट के साथ काम करते हैं। फिर भी, फेयर ट्रेड यूएसए मुख्य रूप से लघु-धारक सहकारी समितियों पर केंद्रित है। फेयर ट्रेड यूएसए के लिए कॉफ़ी सप्लाई के निदेशक बेन कोरी-मोरन बताते हैं कि इसके प्रमाणित कॉफ़ी का 95% हिस्सा लोकतांत्रिक रूप से प्रबंधित सहकारी समितियों के साथ उत्पन्न होता है, जिसे फेयर ट्रेड प्रमाणन मूल रूप से बढ़ावा देने और समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किया गया था।

फेयर ट्रेड पर अधिक दबाव

अन्य रुझान फेयर ट्रेड प्रमाणित हैं। उदाहरण के लिए, निष्पक्ष व्यापार प्रमाणित आंदोलन की कठोरता से निगरानी की गई खेत-से-कप एकीकरण, प्रतीत होता है। इस महीने हम जिन दस उच्च श्रेणी के कॉफ़ी की समीक्षा करते हैं उनमें से तीन का उत्पादन फेयर ट्रेड सर्टिफाइड सहकारी समितियों द्वारा किया गया था, लेकिन क्योंकि इन कॉफ़ी की खुदरा बिक्री करने वाले तीन रोस्टर वर्तमान में फेयर ट्रेड सर्टिफ़ाइड नहीं हैं, वे पैकेजिंग या वेबसाइटों पर फेयर ट्रेड यूएसए सील प्रदर्शित नहीं कर सकते हैं। फेयर ट्रेड सर्टिफिकेशन को बनाए रखने में शामिल जटिल रिपोर्टिंग और रिकॉर्ड रखने वाली छोटी कंपनियों के लिए निस्संदेह चुनौतीपूर्ण है, क्योंकि यह कुछ किसानों के लिए है। प्रमाणीकरण को बनाए रखने में शामिल समय और प्रयास उन रोस्टिंग कंपनियों के लिए महत्वपूर्ण हो सकते हैं जो फेयर ट्रेड प्रमाणित को उनकी पहचान और विपणन में एक प्रमुख तत्व बनाते हैं, लेकिन यह उन छोटी कंपनियों के लिए नहीं हो सकता है जो केवल एक या दो अच्छे फेयर ट्रेड प्रमाणित कॉफ़ी के रूप में पेश करना चाहते हैं। एक सामान्य उत्पाद मिश्रण का हिस्सा।

'काफी फंसे'?

रिकॉर्ड के लिए, कोई भी कॉफ़ी 'निष्पक्ष व्यापार' या (कॉपी राइटर्स के बीच वर्तमान पसंदीदा) 'काफी कारोबार' कह सकता है, क्योंकि न तो टर्म फेयर ट्रेड यूएसए की बौद्धिक संपदा है। हालांकि, केवल कॉफ़ी जिसके लिए पूरी आपूर्ति श्रृंखला फेयर ट्रेड यूएसए द्वारा प्रमाणित है, निर्माता से आयातक के माध्यम से रोस्टर तक, कानूनी रूप से फेयर ट्रेड यूएसए सील प्रदर्शित कर सकते हैं और अपने कॉफ़ी को 'फेयर ट्रेड प्रमाणित' कह सकते हैं। आपूर्ति श्रृंखला सीमित और मजबूत है। दूसरी ओर, फेयर ट्रेड यूएसए भी उचित रूप से शिकायत कर सकता है कि जो रोस्टर प्रमाणित नहीं हैं, वे फ्रीलायडिंग हैं, क्योंकि फेयर ट्रेड यूएसए ने निष्पक्ष व्यापार अवधारणा के निर्माण और प्रचार में भारी निवेश किया है, साथ ही साथ छोटे धारकों की सहकारी समितियों का उत्पादन करने में भी मदद करता है। लंबी अवधि में अधिक और बेहतर कॉफी।

फिर भी, भले ही हम जिस संस्था को फेयर ट्रेड यूएसए के रूप में जानते हैं, वह अंततः प्रतिस्पर्धी प्रमाणपत्रों, रोस्टर डिफेक्शन और अस्पष्ट विपणन भाषा के समुद्र में बह गई है, मैं तर्क दूंगा कि इसने सम्मानजनक रूप से काम किया है और सफलतापूर्वक अपने मामले में कार्रवाई के समर्थन में मामले को आगे बढ़ाते हुए इसकी सेवा की है छोटी-छोटी जोत वाले कॉफी उत्पादक जो दशकों से एक कमोडिटी सिस्टम के तर्क से कुचले जाते रहे हैं, जो कि बड़े पैमाने पर पर्यावरण, लोगों, या वस्तुओं की गुणवत्ता और अनुभव के किसी भी विचार के अनुपस्थित मूल्य और मात्रा का पीछा करते हैं। फेयर ट्रेड सर्टिफिकेशन ही शायद टाल सकता है (मुझे उम्मीद है कि ऐसा नहीं है), लेकिन ऐसा लगता है कि इसके कारण में एक स्थायी जीवन और शक्ति है।

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