सुदूर स्थानों में विदेशी प्रक्रियाएँ: वृद्ध, मानसूनी और लुभावनी कॉफी

इस महीने हम दुनिया के दो और अधिक विदेशी कॉफी प्रकारों की समीक्षा करते हैं - भारत से मानसून वाले ताबूत और सुमात्रा के वृद्ध ताबूत - एक साथ नवीनता कोपी लुवाक, एक कॉफी-फल खाने वाले स्तनपायी के पाचन तंत्र के माध्यम से प्रसिद्ध कॉफी, और, शायद समझदारी से शामिल प्रक्रियाओं को देखते हुए, वर्तमान में दुनिया की सबसे महंगी कॉफी है।

मानसून और वृद्ध कॉफ़ी दोनों कम-एसिड के समकालीन मनोरंजन हैं, कहा जाता है कि हल्के रूप से मोटे ताबूतों को पहली बार अठारहवीं और उन्नीसवीं शताब्दी के दौरान यूरोप में लंबे यात्राओं के दौरान लकड़ी के नौकायन जहाजों के कॉफ़ी होल्ड में कॉफ़ी को बंद करके बनाया गया था। वे दोनों पारंपरिक कॉफी प्रकार - भारत से सूखे-संसाधित या 'प्राकृतिक' कॉफ़ी लेने और इंडोनेशिया (सुमात्रा आमतौर पर) से पारंपरिक रूप से संसाधित कॉफ़ी लेने के द्वारा बनाए गए हैं - और समय के माध्यम से आगे के स्वाद संशोधन के अधीन हैं और वायु-जनित नमी के संपर्क में हैं। भारत के दक्षिण-पश्चिमी तट के साथ खुले किनारे वाले गोदामों में मॉनसून वाले ताबूत नमी से भरी मानसूनी हवाओं के संपर्क में हैं, जबकि इंडोनेशियाई वृद्ध कॉफ़ी को आर्द्र (लेकिन सिंगापुर में) दो या दो से संरक्षित स्थितियों में संलग्न गोदामों (आमतौर पर सिंगापुर में) में रखा जाता है। और साल।

यद्यपि प्रक्रियाएं भिन्न होती हैं और फलियां बहुत अलग दिखती हैं - मॉनसून के मामले में फूला हुआ, चिकना और पीला, उम्र बढ़ने के मामले में छोटा, सिकुड़ा हुआ और गहरा - स्वाद पर प्रभाव लगभग समान होता है: अम्लता की बड़ी कमी। शरीर की मामूली चंचलता और एक मस्त चरित्र के अलावा जो कई प्रकार के संवेदी मार्गदर्शक हो सकते हैं, मसालेदार से लेकर स्मोकी से लेकर चॉकलेट से लेकर ग्रेपफ्रूट तक - इस अवसर पर - बस सादी नम नम अलमारी मस्टी। ये गंभीर ताबूत हैं, हालांकि एकल-मूल के रूप में अपरंपरागत और पेचीदा हैं, जो अंधेरे-भुने हुए मिश्रणों और एस्प्रेसो मिश्रणों में समृद्धि, जटिलता और अधिकार जोड़ने के लिए बेहद उपयोगी हैं।



कोपी लुवाक एक छोटी सी कॉफी की तुलना से है, हालांकि एक दिलचस्प है। इसे इस महीने की समीक्षाओं में शामिल किया गया है, क्योंकि इसके निर्माण में शामिल विभिन्न प्रक्रियाएं, यह मानसून और वृद्ध ताबूतों के साथ कुछ संवेदी गुणों को साझा करती है और दुनिया के एक ही सामान्य क्षेत्र से आती है। और यह उम्र बढ़ने और मानसून के रूप में विदेशी और अपमान के साथ एक ही आकर्षण की अपील करता है।

समीक्षा चुनौती

ये तीन कॉफी प्रकार भी एक कॉफी समीक्षक के लिए इसी तरह की चुनौतियां पेश करते हैं। मैं अक्सर इंगित करता हूं कि ठीक टेबल वाइन के लिए निकटतम कॉफी सादृश्य लैटिन अमेरिका और पूर्वी अफ्रीका के शुद्ध और मीठे अम्लीय गीले-संसाधित कॉफ़ी के सबसे अच्छे रूप में पाया जाता है। तुलनात्मक रूप से हमें मानसून, वृद्ध और लूकेड कॉफ़ी के आकर्षण के लिए संवेदी उपमाओं के लिए कहीं और खोज करने की आवश्यकता है: ऐसे पेय पदार्थों के लिए, जो शुद्धता के बजाय, विशेषताओं को दर्शाते हैं, जो कि मांसलता, तीखापन और यहां तक ​​कि क्षय के गुणों को व्यक्त करते हैं: नम पत्ते, पृथ्वी, चमड़ा, जड़ी-बूटियाँ, रूट सब्जियां, रात के फूल, कैंडीज अभी तक तीखी संवेदनाएं जैसे बटरस्कॉच या जिंजरब्रेड। सादृश्य परिपूर्ण नहीं है, लेकिन शायद पेय पदार्थों की दुनिया में निकटतम उपमाएं अधिक चरम एकल-माल्ट व्हिस्की और पेय पदार्थ हैं जैसे कि मेस्कल और टकीला।

विभिन्न ग्रेडिंग, प्रशिक्षण और प्रतिस्पर्धा प्रणालियों द्वारा लैटिन अमेरिकी गीले-संसाधित कॉफ़ी पर लगभग विशेष ध्यान केंद्रित करने से कई पीढ़ी के कॉफर्स को प्रोत्साहित किया गया है, जिनमें से कई को कॉफ़ी का वर्णन करने के लिए पर्याप्त भाषा नहीं मिल सकती है, जिनके सुख टकीला और आइल व्हिस्की की तुलना में मर्लोट्स के करीब हैं और Rieslings।

आवश्यकता से बाहर, हालांकि, मैंने इस तरह के मानदंड विकसित किए हैं और इस लेख को पढ़ने वाले कॉफी शुद्धतावादियों को पता होना चाहिए कि मेरे मानदंड सचेत और सुसंगत हैं, लेकिन वे मध्य अमेरिका में कप ऑफ एक्सीलेंस प्रतियोगिताओं के संदर्भ में ध्वनि कर सकते हैं। अनिवार्य रूप से, ऐसे ताबूतों का मूल्यांकन करते समय मैं स्वीकार करता हूं और उनकी विशेष संवेदी अपील की तलाश करता हूं: कम अम्लता और नोटों की तीव्रता और जटिलता अपरंपरागत प्रथाओं के माध्यम से प्राप्त होती है जो हल्के मूंछें और कभी-कभी किण्वन का परिचय देती हैं। लेकिन मैं इन विशेषताओं को एक अनिवार्य रूप से परिष्कृत और नरम संदर्भ में प्रदर्शित करता हूं, जो अपेक्षाकृत कम कठोरता, कसैलेपन या खाद के ढेर के सड़े हुए भाग से मुक्त हैं। उदाहरण के लिए, मेरा मानना ​​है कि कुछ ऐसी चीज है जिसे हम '' स्वच्छ पृथ्वी '' कह सकते हैं - कोमल रूप से समृद्ध, ताज़ी गिरी हुई पत्तियों की मादक गंध बस ह्यूमस की ओर बढ़ने लगती है - जैसा कि तेज फफूंदी वाले नोटों के विपरीत एक परित्यक्त ढेर के नीचे पाया जाता है। गीले लत्ता की, एक सनसनी जो अक्सर 'पृथ्वी' के रूप में वर्णित है।

किस तरह की मिट्टी?

इन मानदंडों के अनुसार इस महीने के वृद्ध और मानसून के नमूने गुणवत्ता में विभिन्न रूप से भिन्न हैं। कम से कम दो, एक मानसून और एक वृद्ध सुमात्रा - लगभग अकल्पनीय थे। मानसून मर गया था और रबड़ और सुमात्रा अपनी तेज मूँछ और सड़े हुए किण्वन में बीमार पड़ गया था। दूसरी ओर, उच्च श्रेणी के मार्टिनेज मॉनसून मालाबार (91) ने कोमल रूप से मस्टी नोट प्रदर्शित किए जो स्मोकी चॉकलेट के रूप में दृढ़ता से पढ़ते थे और साथ में नारंगी और सांवले फूलों के संकेत गूंजती संवेदी गहराई में लिप्त थे। वृद्ध ताबूतों में, उच्चतम श्रेणी के रोस्टरी 6 मंकी एजेड सुमात्रा (92) ने मीठे लेकिन तीखे नारंगी और अंगूर के नोटों को प्रदर्शित किया, जो अक्सर विकसित होते हैं जब सबसे पुराने सुमात्रा को एक गहरे रोस्ट शैली में लाया जाता है, जैसा कि यहां है। समृद्ध पृथ्वी नोटों को पृष्ठभूमि और मिट्टी की तरह, समृद्ध साइट्रस का समर्थन किया गया था।

मेरे लिए कई अन्य वृद्ध और मानसून के नमूनों ने सकारात्मक रूप से मजबूत और तेज मस्टी के बीच बढ़त हासिल की। इनमें से एक सबसे बेहतरीन मस्टी कॉफ़ी की समीक्षा यहाँ की गई है, पीट कॉफ़ी (87) से वृद्ध सुमात्रा। Peet के स्टोर मेन्यू पर इसकी नियमित उपस्थिति को देखते हुए, एक वफादार ग्राहक इस कॉफी को नियमित रूप से खरीदते हैं। संभवतः वे इसके शक्तिशाली मस्टी चरित्र का आनंद लेते हैं, शायद संतुलन पर तीव्रता का मूल्यांकन करते हैं। दूसरी ओर, मैं किसी की भी कल्पना नहीं कर सकता, चाहे वह कितनी भी तेज सनसनी से जुड़ा हो, वास्तव में मानसून और वृद्ध ताबूतों के बीच सबसे चरम मूंग के नमूनों का आनंद ले रहा था, जिन्हें हमने खट्टा किया था। यह सच है, कॉफी में अन्य प्रचलित संवेदी पीछा के रूप में वहाँ हो सकता है जो किसी भी खुशी के लिए फ्लैट-आउट दर्द पसंद करते हैं, लेकिन मैं खुद वहां नहीं पहुंच सकता।

क्या अंतर निर्धारित करता है?

मानसून और वृद्ध ताबूतों के बेहतर और खराब नमूनों के बीच अंतर पैदा करने के लिए कौन सी प्रक्रियाएं जिम्मेदार हैं? स्पष्ट रूप से गलतियों को मानसून या उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं में किया जा सकता है जो कि मस्टी नोटों को तेज कर सकता है और ताबूतों को असंतुलित कर सकता है। उदाहरण के लिए, मॉनसून वाले ताबूतों को नियमित रूप से बैग से बाहर ले जाने, फैलाने, रेक और रीबैग करने की आवश्यकता होती है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान उम्र बढ़ने वाले ताबूत बैग में रहते हैं, लेकिन समय-समय पर समान रूप से नमी के स्तर को बनाए रखने के लिए बैग को समय-समय पर घुमाया जाता है और फिर से लगाया जाता है।

हालांकि, अंतिम उत्पाद में उत्कृष्टता का निर्धारण करने में एक अधिक महत्वपूर्ण कारक कॉफी की गुणवत्ता हो सकती है जो मानसून और उम्र बढ़ने के गोदामों में जाती है। उदाहरण के लिए, मानसून को याद करें, सूखे-संसाधित कॉफ़ी के साथ शुरू होता है, फल के अंदर सूखे हुए कॉफ़ी। अधिकांश भारतीय ड्राई-प्रोसेस्ड कॉफ़ी को गीले-प्रोसेसिंग मिल्स द्वारा खारिज किए गए फलों से उत्पादित किया जाता है, जबकि सर्वश्रेष्ठ मानसून वाले कॉफ़ी का उत्पादन उन भारतीयों से किया जाता है, जिन्हें भारतीय 'फ़ुल-क्रॉप चेरी' कहते हैं - फसल के दिल से चुने गए पके फल। यह, मुझे संदेह है, कारण है कि मार्टिनेज मॉनसून कॉफी इतनी अपेक्षाकृत परिष्कृत है। यह सूखी-संसाधित कॉफी मॉनसून के गोदामों में साफ और ध्वनि के साथ शुरू करने के लिए चली गई, और मॉनसूनिंग ने बस जटिल और कॉफी के मूल चरित्र को गहरा कर दिया।

और अब उस कोपी लुवाक के बारे में?

अच्छा, क्या इसका स्वाद ऐसा है? नहीं, यह इसकी तरह गंध करता है? नहीं, कम से कम भूनने के बाद नहीं। क्या कॉफी पीने और संभालने के लिए सुरक्षित है? अंतिम उत्पाद निश्चित रूप से सुरक्षित होना चाहिए क्योंकि एक बरस रही मशीन में दस या अधिक मिनटों के लिए 400F + तापमान के संपर्क में आने के बाद। और कम से कम एक अध्ययन
(कोपी लुवाक कॉफी सेफ, यू ऑफ जी स्टडी में पाया गया है) हमें आश्वस्त करता है कि सूखे अनारक्षित कोपी लुवाक बीन्स के नमूनों में पारंपरिक हरी बीन्स के नमूनों की तुलना में बैक्टीरिया की संख्या कम थी।

इसके अलावा, मुझे लगता है कि हमें यह स्वीकार करने की आवश्यकता है कि फल खाने वाला जानवर वास्तव में काफी प्रशंसनीय पिकर और कॉफी का प्रोसेसर है। मेरा मानना ​​है कि घर की बिल्लियों की तुलना में लूवाक - ओमनिवोर्स थोड़ा बड़ा है, लेकिन अमेरिकी रैकून जैसा दिखता है - पके फल खाना पसंद करते हैं। ज्यादातर फल खाने वाले जानवर इंसानों और गिलहरियों को शामिल करते हैं, जो मेरे पिछवाड़े के ज़हर का अवैध शिकार करती रहती हैं। वास्तव में, लुवाक्स में मानव पिकर्स की तुलना में केवल पके फल लेने के लिए और भी अधिक दबाव और व्यक्तिगत कारण हो सकते हैं, जिनकी प्रेरणा समान रूप से तत्काल लेकिन कम प्रत्यक्ष होती है। दूसरे, याद रखें कि बैक्टीरिया और एंजाइमों द्वारा कॉफी फलों के मांस का ढीला पड़ना पाचन के समान एक प्राकृतिक प्रक्रिया है - कॉफी के पारंपरिक गीले प्रसंस्करण में एक महत्वपूर्ण कदम है। उस सब को देखते हुए, ऐसा लगता है कि, हालांकि विचित्र लूवाक प्रक्रिया ध्वनि कर सकती है, इसके लिए एक निश्चित कॉफी-उन्मुख तर्क है।



हरा पहाड़ डबल डायमंड

रसीला पुष्प और नारंगी

और यह एक ऐसी प्रक्रिया है जो एक कप प्रोफ़ाइल को नाटकीय रूप से अन्य, गैर-लुवेक्ड सुमात्रा कॉफी के लिए प्रोफाइल से अलग करने के लिए शुद्ध लगती है। रोस्टर और इंटरनेट रिटेलर लुवाक कॉफ़ी से प्राप्त नमूने विशेष रूप से असामान्य और विशिष्ट थे। सामान्य रूप से मध्यम स्तर तक भुना हुआ, लुवाक कॉफ़ी के दोनों नमूनों में एक नरम अम्लता और लगभग चौंकाने वाले रसीले पुष्प और नारंगी नोट दिखाई देते हैं, साथ में पृथ्वी के संकेत भी मिलते हैं जो मूलता के बजाय क्षय के साथ वास्तविक संपर्क का सुझाव देते हैं। दुर्भाग्य से, एक और बात यह है कि मैंने कच्चे अखरोट को समाप्त करने में योगदान दिया, मेरे लिए प्रोफ़ाइल में एक अप्रिय वनस्पति मिठास थी। मैं 90 से ऊपर के इन नमूनों के लिए रेटिंग को बढ़ाने के लिए उनके अंधेरे उष्णकटिबंधीय, नारंगी-खिलने वाले ऑपुलेंस का सम्मान करने पर विचार करता था, लेकिन मैंने कच्चे अखरोट के नोट की व्याकुलता को देखते हुए विरोध किया। यह नोट सेम के केंद्रों में पूर्ण रोस्ट विकास की कमी से अतिरंजित हो सकता है। इन नमूनों के लिए पूरे और ज़मीन के बीजों के रोस्ट कलर की एग्रोटन मशीन रीडिंग के बीच असामान्य रूप से बड़ा अंतर था, जिससे यह पता चलता है कि लूकेटेड कॉफ़ी सख्त होती है और बरस रही गर्मी का विरोध कर सकती है।

गहरा भुना हुआ और अलग

डीलर, रोस्टर और इंटरनेट रिटेलर एनिमकॉफ़ी से लुबेडेड अरेबिका नमूनों ने संवेदी चरित्र में लुवाक कॉफी के नमूनों के साथ कुछ ओवरलैप दिखाया, लेकिन अंततः उनके प्रोफ़ाइल में अलग और अधिक परंपरागत रूप से सुमात्रान थे: मस्टी / अर्थी / उपस्थिति में भारी, मस्टी / अर्थी के साथ। नोट एक आकर्षक कोकोआ डार्क चॉकलेट की ओर मुड़ते हैं। उन्होंने नारंगी जैसे नोटों को भी प्रदर्शित किया, और कभी-कभी मैं कच्चे अखरोट के चरित्र को बहुत मामूली छाया भी कहता हूं। लुआक कॉफ़ी और एनिमोफ़िश के नमूनों के बीच का अंतर अच्छी तरह से डिग्री या भुनने के अन्तर के कारण हो सकता है, बशर्ते कि ल्युवाक कॉफ़ी के लोगों की तुलना में एनीमल कॉफ़ी के नमूनों को बहुत अधिक भुना हुआ हो। बेशक, और अधिक पेचीदा रूप से, कॉफी के पेड़ों की विविधता और टेरोइर में भी अंतर हो सकता है, दोनों टीमों के लुवाक्स खिलाते हैं।

प्रामाणिकता मुद्दा

कोपी लुवाक के नमूने थे जिनकी हमने प्रामाणिक समीक्षा की? लूवाक की छाया न होने के कारण, मैं नहीं कह सकता निश्चित रूप से लुवाक कॉफी और एनीमलकॉफी का संचालन करने वाले लोग वास्तव में इसमें लगे हुए हैं और इस बात की जानकारी देते हैं कि वे क्या कर रहे हैं और अपने व्यावसायिक व्यवहारों की दृढ़ता में आश्वस्त हैं। अन्य जगहों पर, हालांकि, घोटालों और नकली को खत्म करने के लिए कहा जाता है। एनिमलकोफ़ी के ट्रॉय डेविस ने मुझे विशेष रूप से अपने खुलेपन और कोपी लुवाक प्रक्रियाओं के अपने ज्ञान से प्रभावित किया।

अंत में, इस बात की संभावना है कि लोगों ने लूवाक की खेती शुरू कर दी होगी (उन्हें अक्सर पालतू जानवरों के रूप में रखा जाता है), उन्हें कलमों में बंद करना और उन्हें कॉफी के पेड़ों में जंगली लुवाक के निशान इकट्ठा करने के बजाय घूमने के बजाय कॉफी फल खिलाना। एनिमलकोफ़ी के ट्रॉय डेविस लगातार इस संभावना पर संदेह करते हैं:

“मेरे पास दो लुवाक थे जिन्हें मैंने कुछ सालों तक अपने घर पर पालतू जानवरों के रूप में रखा था और मैं उन्हें किसी भी बड़ी मात्रा में कॉफी चेरी खाने में असमर्थ था। एक पूरी बाल्टी में से मैंने उन्हें पेश किया कि वे चेरी के माध्यम से सूँघेंगे और केवल एक या दो खाएंगे, बाकी को छोड़कर। मैंने उन्हें केले, चिकन, अंडे, सब कुछ लेकिन कॉफी चेरी खिलाना खत्म कर दिया! मैंने इंटरनेट पर सभी प्रकार की चीजों को उनके खेती के बारे में पढ़ा, लेकिन मुझे वास्तव में विश्वास नहीं है कि यह तब तक संभव है जब तक कि आप इसे 'फेश ग्रा' शैली के लिए नहीं करते और उन्हें खिलाते हैं, [लेकिन] तब भी मुझे संदेह होगा। Luwaks बिल्लियों की तुलना में थोड़ा बड़ा है और काफी मजबूत है, जैसे कि कुछ भी नहीं है। मुझे उम्मीद है कि वे खुद को घायल कर लेंगे और थोड़े समय के भीतर मर जाएंगे यदि आप उन्हें बनाए रखने की कोशिश कर रहे थे क्योंकि फॉसी-ग्रास गीज़ को रखा जाता है। ”

वैसे, मुझे नहीं लगता कि ट्रॉय की गवाही को कॉफी फल के लिए जंगली लुवाकों की संभावित भूख पर संदेह करने के रूप में लिया जाना चाहिए, क्योंकि मेरी समझ से बहुमुखी सर्वनाश जैसे कि लुवाक्स अवसरवादी हैं और जो भी स्थानीय पर्यावरण उपलब्ध हैं, उन पर कब्जा कर लेते हैं। दूसरे शब्दों में, यदि आप एक कॉफी के पेड़ के बीच पैदा हुए लुआक हैं जो कॉफी चेरी खाते हैं तो आप उन्हें खाते रहते हैं, भले ही शहर में आपके कूबड़ वाले घरेलू चचेरे भाई केले और चिकन खा रहे हों।

लेकिन, जैसा कि क्लिच जाता है, केवल लुवाक सुनिश्चित करने के लिए जानते हैं। बड़े खर्च करने वाले इन लुप्तप्राय कॉफ़ी के विदेशी चरित्र से पूरी तरह से निराश नहीं होंगे, और अधिक विनम्र लोगों के लिए इसका मतलब है कि उच्च-रेटेड वृद्ध और मानसून वाले चयनों को चुटकुलों के लिए कम अवसर होने पर इसी तरह के विदेशी संवेदी उत्साह की पेशकश करनी चाहिए।

लुवेकेड रोबस्टस, एस्प्रेसो और एनिमल-प्रोसेस्ड कॉफ़ी की अगली लहर

मुझे टिप्पणियों के दो अंतिम सेटों के साथ पहले से ही लंबे लेख पर यह निष्कर्ष निकालने की आवश्यकता है।

चूंकि सुमात्रा अरेबिका की तुलना में रोबस्टा प्रजाति की अधिक कॉफी का उत्पादन करती है, दोनों कोपी लुवाक विक्रेताओं ने यहां समीक्षा की है कि वे ऑल-वेर्गा के साथ-साथ उनके लुग्ड बीन्स के सभी-अरेबिका संस्करणों की पेशकश करते हैं, वर्तमान में सेम के प्रत्येक सेट को लुवाक्स निवासी के उत्पादन से इकट्ठा किया जाता है। एक प्रजाति या दूसरे के पेड़ों के पेड़ों में।

ड्रिप या फ्रेंच-प्रेस कॉफी के बराबर के रूप में फंसे हुए, इन लुवेक्ड रोबस्टा के नमूने बिल्कुल अकल्पनीय थे। यह लुवाक्स की गलती नहीं है, क्योंकि सुमात्रा से मजबूत शायद ही दुनिया का सबसे अच्छा है। हालांकि, यह देखते हुए कि रोबस्टा एस्प्रेसो के रूप में सबसे अच्छा दिखा रहा है, मैंने नमूनों का कम से कम आक्रामक प्रदर्शन किया, एक एनिमोकॉफ़ी का नमूना बहुत अंधेरा भुना, और इसे एस्प्रेसो के रूप में तैयार किया और मूल्यांकन किया। यह एक सीधे शॉट (84 की एस्प्रेसो रेटिंग के साथ यहां समीक्षा की गई) के रूप में गोल और मीठा और आकर्षक था, दूध में इतना कम। लेकिन अगर आप इनमें से किसी एक कॉफ़ी के साथ प्रयोग कर रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप मध्यम-भुना हुआ लुवाक कॉफ़ी अरेबिका प्रसाद में से एक के साथ शुरू करें जिसे फ्रेंच प्रेस या ड्रिप के रूप में पीसा जाता है।

अंत में, ऐसा प्रतीत होता है कि अतिरिक्त पशु-प्रसंस्कृत कॉफ़ी, कोफी लुवाक में नवीनता वाले कॉफी शेल्फ के अंतिम छोर पर शामिल होने वाले हैं। ब्राजील के एक खेत में जैको-बर्ड कॉफी पेश की गई है, जोको की बूंदों से इकट्ठा हुई है, एक बड़ी, शर्मीली, आकर्षक रूप से अनाड़ी ब्राजील की चिड़िया जो अन्य स्थानों, कॉफी खेतों के बीच में रहती है। वर्तमान में यह कॉफी केवल कुछ घरेलू भूनने वाली साइटों पर हरे रंग के रूप में उपलब्ध है। और ताइवान में, हमारे पास बंदरों की एक प्रजाति (फार्मोसन रॉक बंदरों) से बंदर-थूक वाली कॉफी है, जो कॉफी फल पर चबाते हैं और बीज बाहर थूकते हैं। देखते रहिए और अपनी पॉकेट बुक्स निकालिए।

2007 द कॉफ़ी रिव्यू। सभी अधिकार सुरक्षित।

समीक्षा पढ़ें


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese