कॉफ़ी की जटिलता: अरोमा प्रोफाइलिंग सिर्फ शराब के लिए नहीं है

कॉफी में उचित अरोमा / फ्लेवर प्रोफाइलिंग बहुत बार उपेक्षित है। कॉफी को समझने और उसकी सराहना करने के लिए कॉफी अरोमा / फ्लेवर आवश्यक है। जैसे शराब में, कॉफी को इसकी सुगंध या स्वाद मिट्टी और जलवायु वातावरण से प्राप्त होता है जिसमें कॉफी का पौधा बढ़ता है। कॉफी किस्म (आनुवांशिक) और जिस विधि से ग्रीन कॉफी संसाधित की गई थी, वह सुगंध / स्वादों में भी योगदान करती है। वाइन की तरह, कॉफी में कई चर होते हैं जो इसकी गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। फसल के दौरान कीटों, फ्रीज और खराब भंडारण की स्थिति से कॉफी की फसलों को नुकसान हो सकता है, जिससे फफूंदी और खट्टा स्वाद हो सकता है। यह अपने प्रसंस्करण के दौरान भी दूषित हो सकता है जैसे कि कॉफी चेरी के अपघटन और धुलाई, और अंत में, अंतिम भंडारण की स्थिति के दौरान जहां एक बार फिर से कई दोष फलियों पर विकसित हो सकते हैं। ये समस्याएं ठीक वैसी ही नहीं हैं, बल्कि वाइन उत्पादन के दौरान होती हैं। कॉफ़ी में अलग-अलग किस्में होती हैं, जैसे कि वाइन, जो मिट्टी (टेरीओर) से अपनी विशेषताओं को प्राप्त करती है। अंत उत्पाद (कप में) की मुख्य सुगंधित प्रोफ़ाइल इन विशेषताओं और रोस्टरों द्वारा परिभाषित की गई है। कॉफ़ी ब्लेंडर अलग-अलग रोस्टों को असेंबल करके फिनिशिंग टच देता है। वाइन सम्मिश्रण प्रक्रिया के दौरान वाइनमेकरों से क्या सलाह ली जाती है, यह बहुत समान है। हम कॉफी में स्वाद, सुगंध, स्वाद, अम्लता और शरीर के बारे में बात करते हैं जैसा कि हम शराब में करते हैं। कॉफी और वाइन के बीच मुख्य अंतर, एक तरफ स्वाद है, यह है कि कॉफी विंटेज द्वारा रेट नहीं की गई है। कुछ वाइन के विपरीत, भुना हुआ कॉफी सालों तक नहीं रखता है। यह फ्रेश रोस्ट, कॉफी पेय जितना अधिक सुगंधित होगा। इसे उम्र दें और आप अप्रिय स्वाद और सुगंध पैदा करेंगे; यह वाष्पशील सुगंध के लिए विशेष रूप से सच है। शराब के उपभोक्ता के रूप में उसके / उसके कॉफी अनुभव के परिणाम में उपभोक्ता का भी महत्वपूर्ण हाथ है। वाइन में, सेवारत तापमान, वाइन ग्लास का आकार और उचित खाद्य युग्मन शराब का आनंद लेने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कॉफी में यह प्रक्रिया थोड़ी अलग होती है। महत्वपूर्ण कारक पीसने, सम्मिश्रण और शराब बनाने की प्रक्रिया है। पीसने का आकार और पानी का तापमान कॉफी सुगंध / स्वादों के उचित निष्कर्षण में प्रमुख भूमिका निभाते हैं, साथ ही साथ एक अच्छा कप कॉफी तैयार करने के लिए पानी की मात्रा और गुणवत्ता का उपयोग किया जाता है। अंत में, कॉफी पीने वाला अपना / अपना अंतिम स्पर्श कॉफी पेय में डालता है।



नैतिक बीन कॉफी समीक्षाएँ

कॉफी में, 850 से अधिक वाष्पशील सुगंधित यौगिकों को आज तक सूचीबद्ध किया गया है। इसने कहा, अधिकांश सुगंधित विवरणों को स्वाद और स्वाद के संदर्भ में सरलीकृत या फिर से संगठित किया गया है। कॉफ़ी में पाए जाने वाले सामान्य स्वाद फल, फूल, मिट्टी, मक्खन, कारमेल, अखरोट, मसालेदार, धुएँ के रंग आदि होते हैं। स्वाद के वर्गीकरण में एसिड, कड़वा, शरीर (पतले, पानी से लेकर गाढ़ा, भारी) शामिल हैं। यह सरलीकरण कॉफी पीने वालों को बुनियादी रूप से अपनी प्राथमिकताएं व्यक्त करने में मदद करता है। यदि कोई कॉफी चखने का अधिक ज्ञान प्राप्त करना चाहता है, तो कॉफी में महत्वपूर्ण सुगंध और स्वाद को पहचानना अनिवार्य है। खासकर यदि आप मूल, विविधता और प्रोफ़ाइल के देश को संकीर्ण करना चाहते हैं। फिर एक ब्राजील से एक के साथ दक्षिण पूर्व एशिया से एक रोबस्टा के बीच अंतर करने में सक्षम होगा। यह कुछ ऐसा है जो हम वर्षों से वाइन के साथ कर रहे हैं और जो 30 से अधिक वर्षों से हर वाइन aficionados के लिए उपलब्ध है शराब की नाक (वाइन अरोमा किट)। इसी पद्धति का उपयोग करते हुए, प्रसिद्ध वाइन अरोमा किट के निर्माता, जीन लेनोरियर ने दो का निर्माण किया कॉफी की नाक (या कॉफी की सुगंध बनाएं) किट। पहली किट एक परिचय है जिसमें 6 सबसे अधिक पाया जाने वाला कॉफी सुगंध शामिल है:
(1) गार्डन मटर, 2) ब्लैककरंट-जैसे, 3) मक्खन, 4) कारमेल, 5) भुनी हुई मूंगफली, 6) भुनी हुई कॉफी। दूसरा, अधिक उन्नत और पूर्ण किट में 36 सबसे अधिक पाया जाने वाला कॉफी सुगंध शामिल है:
०१) पृथ्वी, ०२) आलू, ०३) बाग़ का मटर, ०४) ककड़ी ०५) पुआल, ०६) देवदार, ०ve) लौंग-जैसा, ०)) काली मिर्च, ० ९) धनिया के बीज, १०) वनीला, ११: चाय-गुलाब / रेडक्रंट जेली, 12) कॉफ़ी ब्लॉसम, 13) कॉफ़ी पल्प, 14) ब्लैकरंट-जैसे, 15) नींबू, 16) खुबानी, 17) सेब, 18) मक्खन, 19) शहद, 20) चमड़ा, 21) बासमती चावल, 22) टोस्ट, 23) माल्ट, 24) मेपल सिरप, 25) कारमेल, 26) डार्क चॉकलेट, 27) भुना हुआ बादाम, 28) भुना हुआ मूंगफली, 29) भुना हुआ अखरोट, 30) अखरोट, 31) कुक बीफ, 32) स्मोक, 33) पाइप तम्बाकू, 34) भुनी हुई कॉफी, 35) औषधीय, 36) रबर।
सुगंध का यह अनूठा और व्यापक संग्रह आपको गंध की अपनी भावना को प्रशिक्षित करने और कॉफी के अपने आनंद को बेहतर बनाने में मदद करेगा। कॉफी की नाक (कॉफी की गंध बनाएं) किट कॉफी सुगंध, स्वाद और स्वाद का वर्णन करने के लिए एक सामान्य शब्दावली प्रदान करते हैं क्योंकि कॉफी वाइन के समान ध्यान देने योग्य है।



सबसे अच्छा कश्मीर कप कॉफी की समीक्षा

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि दुनिया भर के अधिकांश कॉफी रोस्टर और विशेषज्ञ उपयोग करते हैं कॉफी की नाक गंध की अपनी समझ को प्रशिक्षित करने और कॉफी के पीछे की सुगंध को बेहतर ढंग से समझने के लिए।





कॉफी मिन्टा

इसलिए यदि आप अपनी कॉफी के शौक़ीन हैं और एक बेहतर स्वाद बनना चाहते हैं, तो समझें कि सुगंध और स्वाद कहाँ से उत्पन्न होते हैं और वे किस प्रकार की किस्मों से जुड़े होते हैं, कॉफी की नाक (कॉफी की गंध बनाएं) किट आपके कॉफी विशेषज्ञता के विकास के लिए मौलिक हैं।

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