कॉफी और स्वास्थ्य: कीटनाशक और रसायन

कॉफी उगाने में कीटनाशकों और कृषि रसायनों के इस्तेमाल को लेकर आशंकित लोगों की चिंता दो गुना है। पहले उपभोक्ता के लिए स्वास्थ्य मुद्दा है: क्या हानिकारक रासायनिक अवशेष हमारे सिस्टम तक पहुंच सकते हैं जब हम कॉफी पीते हैं। दूसरा संबंधित पर्यावरणीय और सामाजिक मुद्दे हैं: क्या ताबूत खरीदना जो संभावित हानिकारक रसायनों की मदद से उगाया जा सकता है, पर्यावरण के विनाश में योगदान देता है और कॉफी उगाने वाले ग्रामीण गरीबों के स्वास्थ्य के लिए खतरा है।



पॉल न्यूमैन डिकैफ़ कॉफी

कृषि रसायन और उपभोक्ता स्वास्थ्य। उपभोक्ता स्वास्थ्य समस्या का समाधान सबसे सरल है। कॉफ़ी को सलाद या सेब की तरह कच्चा नहीं खाया जाता है। सेम एक फल का बीज है। इस फल का मांस त्याग दिया जाता है। जिस तरह से बीज भिगोया जाता है, किण्वित होता है, और पूरी तरह से सूखने की प्रक्रिया के अधीन होता है। बाद में इसे 400 ° F से अधिक तापमान पर भुना जाता है, और अंत में अलग करके उबलते पानी में भिगो दिया जाता है। यह बर्बर इतिहास तब समाप्त होता है जब हम केवल उस पानी का उपभोग करते हैं जिसमें पहले लथपथ, किण्वित, सूखे, भुने हुए, और संक्रमित बीज को डुबोया गया था। अथक परिश्रम के इस इतिहास को देखते हुए, यह शायद ही संभव लगता है कि ग्रीन कॉफी में कानून द्वारा अनुमत कीटनाशक / कवकनाशी अवशेषों की छोटी मात्रा में से कोई भी कभी भी इसे कप में बना देता है।



मिरांडा परिवार

रासायनिक मुक्त विकल्प। संक्षेप में, पर्यावरण और समाज पर कृषि रसायनों के प्रभाव के बारे में चिंतित कॉफी पीने वाले या उपभोक्ता स्वास्थ्य के मुद्दे पर मेरे आश्वासन को स्वीकार करने को तैयार नहीं होने वाले अनिवार्य रूप से तीन विकल्प हैं:



  • एक पारंपरिक कॉफी खरीदें, जिसे कॉफी के रूप में उगाया गया था, इसकी स्थापना से पहले, कृषि रसायनों का आविष्कार किया गया था। सभी यमन, लगभग सभी इथियोपिया, और अधिकांश सुमात्रा मेंडलिंग कॉफ़ी इस तरह की मासूमियत से उगाए जाते हैं, और सभी दुनिया के सबसे अच्छे लोगों में से हैं।
  • एक प्रमाणित कार्बनिक कॉफी खरीदें। प्रमाणित कार्बनिक कॉफी ताबूत हैं जिनकी बढ़ती परिस्थितियों और प्रसंस्करण की स्वतंत्र एजेंसियों द्वारा पूरी तरह से निगरानी की गई है और कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों, कवकनाशी, रासायनिक उर्वरकों और अन्य संभावित हानिकारक रसायनों से मुक्त पाया गया है। निगरानी एजेंसियां ​​खेत का दौरा करती हैं और यह सत्यापित करती हैं कि कई वर्षों तक खेत में किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया गया है, और फिर प्रसंस्करण, तैयारी, परिवहन, भंडारण और बरसात के हर चरण का पालन करें। इस तरह की सावधानीपूर्वक निगरानी निश्चित रूप से महंगी है, जो एक कारण प्रमाणित कार्बनिक कॉफी की लागत समान अनौपचारिक कॉफी की तुलना में अधिक है। ऐसे कई प्रमाणित कार्बनिक कॉफी सामाजिक और पर्यावरणीय रूप से प्रगतिशील सहकारी समितियों के उत्पाद हैं। पीपीपी-पीपीपी देखें और अधिक व्यवस्थित रूप से विकसित कॉफी के लिए।
  • 'टिकाऊ' लेबल वाली कॉफी खरीदें। इस लेखन में टिकाऊ, बल्कि एक ढीला-ढाला शब्द है, जिसका अर्थ है कि आयातक या रोस्टर के मद्देनजर, नामित किसान कृषि रसायनों के उपयोग से बचने के लिए और बढ़ते हुए और प्रसंस्करण में प्रबुद्ध पर्यावरण और सामाजिक रूप से प्रगतिशील प्रथाओं को आगे बढ़ाने के लिए सब कुछ कर रहे हैं। उनके ताबूत।
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