कॉफी संस्कृति: कॉफी समारोह

अफ्रीका के हॉर्न और मध्य पूर्व कॉफी के कुछ हिस्सों में लोगों ने अपने धार्मिक विचारों को बनाए रखा है, और अनुष्ठान पहलुओं को जागरूक और परिष्कृत किया जाता है। इथियोपियाई और इरीट्रियान्स अपने कॉफी समारोह को अपने साथ ले आए क्योंकि वे संयुक्त राज्य अमेरिका में आ गए। एक औपचारिक कॉफी समारोह के साथ मेरा पहला अनुभव कैलिफोर्निया के ओकलैंड के एक अच्छी तरह से शहरीकृत हिस्से में एक इरिट्रिया मित्र के अपार्टमेंट में था। उनकी पत्नी ने सावधानी से उथले पैन में ग्रीन कॉफी बीन्स को भुना, कमरे के चारों ओर बस भुना हुआ, स्टीमिंग बीन्स पारित किया ताकि हर कोई अपने मीठे काले धुएं का आनंद ले सके, उन्हें एक छोटे से स्ट्रॉ मैट पर ठंडा किया, उन्हें एक बिजली की चक्की में जमीन पर (पर) इरीट्रिया में घर वह एक बड़े मोर्टार और मूसल का उपयोग करेगा, लेकिन उसने समझाया कि पाउंडिंग ने उसके पड़ोसियों को परेशान किया!), एक पारंपरिक मिट्टी के बर्तन में कॉफी पीया, और इसे छोटे कप में परोसा। पूरे आयोजन में एक बात और गपशप करने का अवसर था, जिसमें उस पेय की तैयारी की गंध और तमाशा था, जिसकी खपत सुबह हुई थी।



जुआन वाल्डेज़ कॉफ़ी की फली

कम शाब्दिक स्तर पर, दुनिया भर में कॉफी समारोहों की भीड़ एक साथ होती है: ऑफिस लंचरूम में, एस्प्रेसो बार में, स्वीडिश पार्लर में, जापानी कॉफीहाउस में, जहां भी कॉफी पीने वाले अंतरिक्ष में घूरने के लिए इकट्ठा होते हैं, अखबार पढ़ने के लिए, या अपने दोस्तों के साथ समय और दायित्व के बाहर एक पल साझा करने के लिए। अनुष्ठान को आगे कॉफी की गंध और स्वाद में लपेटा गया है। कुछ सुगंध, स्वाद, इशारे, और ध्वनियाँ कॉफी का प्रतीक हैं और एक संपूर्ण संस्कृति में चिंतन या कल्याण के मूड का सुझाव देती हैं। यह, मैं आश्वस्त हूं, 1960 के दशक के बाद से 1940 के दशक में अमेरिकी संस्कृति में पंपिंग पेर्कोलेटर की दृढ़ता का कारण था। उस युग के अमेरिकियों के लिए, पेरकोलेटर की सौम्य पॉपिंग साउंड और पॉपिंग लिबरेटेड सिग्निफाइड कॉफ़ी की गंध और उन्हें एक कप उठाने से पहले अच्छा महसूस कराती थी।



सबसे अच्छी कॉफी हवाई

अन्य संस्कृतियों में समान संघ हैं। मध्य पूर्व और पूर्वी यूरोप के हिस्सों के लोगों के लिए, कॉफी पीते समय बर्तन में इकट्ठा होने वाला झाग पेय का एक अनिवार्य हिस्सा है, न केवल इसलिए कि इसका स्वाद अच्छा होता है, बल्कि इसलिए कि यह ध्यान देने योग्य चमक का प्रतीक है जो शराब बनाने और कॉफी का सेवन करता है। । इटालियंस एक तुलनीय, अगर कुछ कम औपचारिक, एस्प्रेसो पक द्वारा उत्पादित झाग पर जोर दिया। एक इतालवी एस्प्रेसो की एक तज़िना को गंभीरता से नहीं लेगा अगर यह एक परत के साथ सबसे ऊपर नहीं है, तो फिल्टर-कॉफी पीने वाले को सोने के रंग का मैल जैसा दिख सकता है। फिर भी यह सुनहरा मैल, या क्रेमा, असली चीज़ के रूप में एस्प्रेसो को चिह्नित करता है। इसी तरह की संतुष्टि दूध के झाग में रहती है जो कैफ़े लट्टे और कैपुचीनो जैसे पेय में सबसे ऊपर है। झाग में लगभग कोई स्वाद नहीं है, लेकिन एक कैप्पुकिनो इसके बिना एक कैप्पुकिनो नहीं है।



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