कॉज़ कॉफ़ी: शेड-ग्रोएन और बर्ड-फ्रेंडली

कॉफी परंपरागत रूप से कई में छाया में उगाई जाती है, लेकिन निश्चित रूप से सभी नहीं, दुनिया के कुछ हिस्सों में। कुछ स्थानों पर अरबी के पेड़ों को उष्णकटिबंधीय सूरज से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। अन्य में, गीले स्थान, छाया व्यावहारिक नहीं है क्योंकि यह फलदार, रोग-ग्रस्त पेड़ों को प्रोत्साहित करता है।

शेड सावधानी से प्रबंधित गैर-देशी पेड़ों की पंक्तियों द्वारा प्रदान किया जा सकता है जो अक्सर अपने बीजों को अंकुरित होने और कॉफी के साथ प्रतिस्पर्धा करने से रोकने के लिए बाँझ होते हैं। हालांकि, दुनिया के कई हिस्सों में, छाया एक गंभीर व्यवसाय है, और कॉफी छोटे किसानों द्वारा देशी पेड़ों, फलों के पेड़, फलियां, और अन्य सब्जियों के एक समृद्ध कबाड़ में एक घटक के रूप में उगाया जाता है। यह इस तरह की छाया है कि खोजे गए वैज्ञानिक और पक्षी विशेष रूप से मध्य अमेरिका के माध्यम से प्रवास करने वाले गीत पक्षियों के प्रवास के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण निवास स्थान प्रदान कर रहे थे।

इस बीच, अधिक से अधिक छाया कॉफी को प्रतिस्थापित किया जा रहा है या विस्थापित किया जा रहा है, जिसे पर्यावरणविद तकनीकी रूप से ताबूत कहते हैं। ये अरबी के हाल ही में विकसित संकर किस्मों से ताबूत हैं जो पूर्ण सूर्य में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। ये हाइब्रिड पेड़ रोग प्रतिरोधी हैं, और पारंपरिक किस्मों की तुलना में अधिक कॉफी सहन करते हैं। उन्हें अधिक रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों, और कवकनाशी की भी आवश्यकता होती है, और कप में कम गुणवत्ता और चरित्र भी प्रदर्शित कर सकते हैं।





पहाड़ की हवा

स्मिथसोनियन इंस्टीट्यूशन ने कॉफ़ी को परिभाषित करने और प्रमाणित करने के लिए एक आंदोलन का नेतृत्व किया है जो विविध, बहु-प्रजाति की छाया में उगाए जाते हैं जो कई निर्वाहकों के बीच प्रबल होते हैं। स्मिथसोनियन का सुव्यवस्थित, अच्छी तरह से प्रचारित प्रयास कई कॉफी उत्पादकों के बीच गुस्से और चोट के साथ मिला है, जो महसूस करते हैं कि वे पारिस्थितिक रूप से जिम्मेदार हैं, लेकिन जो महसूस करते हैं कि वे आर्थिक (उच्च श्रम) से लेकर कई कारणों से नहीं कर सकते हैं। जलवायु के लिए लागत (बहुत अधिक बारिश और बादल कवर) घने, बहु-प्रजातियों की छाया में अपनी कॉफी उगाते हैं।

'बढ़ी हुई छाया' के लिए एक उचित परिभाषा से संबंधित बहस ई-मेल और कॉफी सम्मेलनों के माध्यम से अपना काम कर रही है, उम्मीद है कि यह एक ऐसी परिभाषा की ओर है जो निष्पक्ष और पर्यावरणीय रूप से ध्वनि है। जैसा कि अभी है, केवल मौजूदा प्रमाणन प्रक्रिया बहुत सीमित है। स्मिथसोनियन इंस्टीट्यूशन ने प्रमाणित ऑर्गेनिक कॉफ़ी को लाइसेंस दिया जो कि बायोडाइवर्स शेड कैनोपी के तहत विकास के लिए स्मिथसोनियन मानदंडों को पूरा करते हैं। अंततः पर्यावरणीय रूप से सही कॉफ़ी को स्मिथसोनियन माइग्रेटरी बर्ड सेंटर के बर्ड फ्रेंडली ट्रेडमार्क का उपयोग करने की अनुमति है। अन्य रूप से, पारंपरिक रूप से छाया-युक्त कॉफी के लिए, आपको विक्रेता की वचनबद्धता को उनकी एवियन समानता के संबंध में लेना होगा।

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