कॉफ़ी कॉफ़ी: ऑर्गेनिकली ग्रो किए गए कॉफ़ी

सभी कारण के ताबूतों की दादी, और अभी भी इसकी प्रमाणिकता में सबसे त्रुटिहीन है, यह व्यवस्थित रूप से उगाया गया वर्ग है। ऑर्गेनिक्स, जैसा कि उन्हें कॉफ़ी व्यवसाय में कहा जाता है, ताबूत हैं जो तृतीय-पक्ष एजेंसियों द्वारा प्रमाणित होते हैं क्योंकि सिंथेटिक रसायनों के संपर्क के बिना प्रचारित, विकसित, संसाधित, परिवहन, संग्रहीत और भुना हुआ होता है - विशेष रूप से कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों के संपर्क के बिना, और विभिन्न अन्य-आइकाइड। प्रमाणन प्रक्रिया लंबी, पूरी तरह से, बल्कि महंगी है, और, अब तक मैं निर्धारित करने में सक्षम हूं, मोटे तौर पर विश्वसनीय और दुरुपयोग से मुक्त।



टुल्ली का इटैलियन रोस्ट

जैविक आंदोलन को उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं से प्रभावित किया गया है। लोग अपनी सब्जियों के साथ-साथ कृषि जहरों का सेवन करने के लिए समझदार हैं।

कॉफी के साथ, हालांकि, स्वास्थ्य का मुद्दा ज्यादातर अन्य कृषि उत्पादों - सेब या गाजर के साथ कम प्रेरक है, उदाहरण के लिए, जिसका हम पूरे और अक्सर कच्चे उपभोग करते हैं। हम कॉफी के पेड़ के फल का सेवन नहीं करते हैं। इसके बजाय, हम फल को छीन लेते हैं और उसे खाद देते हैं, केवल बीज को बनाए रखते हैं, जिसे हम तब सुखाते हैं, बहुत उच्च तापमान पर भूनते हैं, पीसते हैं, और गर्म पानी में भिगोते हैं। बाद में हम सूखे, भुने हुए, जमीन के बीज को फेंक देते हैं और पानी पीते हैं। ऐसा लगता नहीं है कि रासायनिक अवशेषों की छोटी मात्रा भी जो वास्तव में बीज में जीवित रह सकती है या नहीं बच सकती है, कप में इसे बनाने के लिए भुने और पकने से बच जाती है।



हालाँकि, कॉफी उद्योग में आदर्शवादी - थैंक्सगिविंग कॉफी के पॉल कैत्ज़फ, गैरी तालबॉय, मूल रूप से कॉफी बीन इंटरनेशनल के लोग, कैरेन सेब्रेरोस, एलेन ऑर्गेनिक कॉफ़ी के संस्थापकों में से एक, और डेविड ग्रिसोल्ड, एज़्टेक के संस्थापकों में से एक जैसे लोग। हार्वेस्ट - कार्बनिक विचार पर एक बड़ी दृष्टि के साथ जब्त किया गया। उन्होंने देखा कि वे निर्वाह उत्पादकों की सहकारी समितियों के साथ काम कर सकते हैं जिन्होंने कभी अपनी बढ़ती प्रथाओं में रसायनों का उपयोग नहीं किया था, इन सहकारी समितियों को जैविक के रूप में प्रमाणित करने में मदद करते हैं, और अपने कॉफ़ी को विशेष रूप से रोस्टर या उपभोक्ताओं को सीधे बाजार देते हैं। ऐसा करके वे उत्पादकों को अपनी कॉफ़ी के लिए प्रीमियम का आश्वासन दे सकते हैं - ऑर्गेनिक कॉफ़ी, आम तौर पर ऑर्गेनिक उत्पादन की तरह, पारंपरिक रूप से उगाई गई कॉफ़ी से अधिक के लिए रिटेल करता है - और सुनिश्चित करें कि, खड़ी एकीकृत, प्रत्यक्ष विपणन व्यवस्था के ज़रिए, उस प्रीमियम का एक अच्छा हिस्सा वास्तव में यह उत्पादकों को वापस बनाता है। उत्पादक अधिक पैसा कमाएंगे, जो वे कर रहे थे उस पर अधिक गर्व करेंगे, और जैविक प्रक्रियाओं के पर्यावरणीय लाभों की पुष्टि और संस्थागत रूप से किया जाएगा।



गीला प्रक्रिया कॉफी ब्रांड

ये शुरुआती जैविक सहकारी कॉफी - मेक्सिको से एज़्टेक हार्वेस्ट, पेरू से इंका हार्वेस्ट, और अन्य - मुख्य रूप से उनकी कहानियों के आधार पर सफल रहे। अलग-अलग निर्वाह किसानों की बड़ी संख्या में अनुशासित प्रसंस्करण प्रथाओं को लाने में कठिनाई के कारण उनकी गुणवत्ता अक्सर धब्बेदार थी। फिर भी, ये अग्रणी जीव एक ही रणनीति को आगे बढ़ाने के लिए कई अन्य सहकारी समितियों, खेतों, मिलों और अंततः अंतर्राष्ट्रीय विकास एजेंसियों को प्रोत्साहित करने में सफल रहे। आज हमारे पास लैटिन अमेरिकी देशों और अन्य जगहों पर होने वाले कई इसी तरह के प्रयासों में शामिल होने के लिए हैती, पूर्वी तिमोर, पापुआ न्यू गिनी और सुमात्रा से जैविक सहकारी कॉफी स्थापित करने के लिए बड़े पैमाने पर अंतरराष्ट्रीय स्तर पर समर्थित प्रयास हैं।



कॉफी स्वास्थ्य के मुद्दे

प्रगतिशील सहकारी समितियों द्वारा उत्पादित जैविक कॉफ़ी में शामिल होने वाले कॉफ़ी बड़े खेतों पर उगाए जाते हैं जो सफलतापूर्वक जैविक प्रक्रियाओं में परिवर्तित हो गए हैं। हालाँकि इनमें से अधिकांश खेत मैक्सिको, मध्य अमेरिका और ब्राज़ील में हैं, फिर भी यह विचार निस्संदेह विकसित होता रहेगा और दुनिया के अन्य हिस्सों में खुद को स्थापित करेगा।

जैसे-जैसे अधिक कार्बनिक कॉफी विभिन्न संदर्भों में उत्पादित बाजार में आती हैं, ऑर्गेनिक्स की समग्र गुणवत्ता में सुधार होता है। आज, कुछ कार्बनिक कॉफ़ी गुणवत्ता और भेद में पारंपरिक रूप से विकसित मूल के प्रतिद्वंद्वी हैं।

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