द बजट एफिसियोनाडो: टॉप वैल्यू सिंगल-ओरिजिन कॉफ़ी

जब हमने पिछले साल रॉक-बॉटम कीमतों पर महान कॉफ़ी खोजने के उद्देश्य से एक लेख करने का निर्णय लिया था, तो हमें यह पता नहीं था कि इस लेख का प्रकाशन हाल के अमेरिकी आर्थिक इतिहास में सबसे निराशाजनक समय में से एक होगा। तब हमारा इरादा कॉफी की समीक्षा में रेटिंग पर हावी होने के लिए शुरू किए गए अधिक महंगे चयनों को संतुलित करने के लिए कुछ सौदेबाज़ी खोजने का था। सच है, हमारी स्थिति हमेशा यह रही है कि जब घर पर शराब पी जाती है तो तुलनीय गुणवत्ता की मदिरा की तुलना में बेतहाशा पेय होता है। फिर भी, हमने तर्क दिया कि बहुत से पाठक हैं जो कॉफी के लिए बीस डॉलर या पंद्रह डॉलर प्रति पाउंड का भुगतान नहीं कर सकते हैं, साथ ही कई कंपनियां जो अपेक्षाकृत कम कीमतों पर लगातार अच्छे कॉफ़ी का उत्पादन करके इस अनिच्छा का जवाब देती हैं।

हमारी गुणवत्ता-से-डॉलर खोज का संचालन करने में, हमने मिश्रणों के बजाय प्रतिष्ठित एकल उत्पत्ति से ताबूतों पर ध्यान केंद्रित किया। हमारा तर्क यह था कि मोलभाव करने वाले अपने स्वतंत्र खर्च करने वाले सहकर्मियों की तरह ही कुछ साहसिक कार्य भी कर सकते हैं।

द सोर्सिंग चैलेंज

इन टॉप-वैल्यू कॉफ़ी को कैसे सोर्स करें? हमने दो तरीकों से कार्यवाही समाप्त की। सबसे पहले, हमने रोस्टिंग कंपनियों की एक विस्तृत श्रृंखला को नामांकित करने के लिए कहा कि उन्हें क्या महसूस हुआ कि वे अपने स्वयं के शीर्ष-मूल्य वाले कॉफ़ी हैं, दूसरे शब्दों में, कॉफ़ी बेचने वाले कहते हैं, प्रति पाउंड दस डॉलर से अधिक नहीं जिनकी गुणवत्ता या विशिष्टता स्पष्ट रूप से उनके मामूली बिक्री को पार कर जाती है कीमत। दूसरा, हमने तीन बड़े किराने की श्रृंखलाओं के आउटलेट के माध्यम से थोड़ी खरीदारी की, जो कम कीमत पर गुणवत्ता वाले एकल-मूल कॉफ़ी की खोज कर रहे थे: ट्रेडर जोस, होल फूड्स एंड सेफवे स्टोर्स।

जैसा कि यह पता चला है, कुछ बुटीक रोस्टर ने विशेष रूप से इस लेख के लिए कुछ सस्ते दामों पर उत्पादन करने का फैसला किया है। सभी ने उन्हें अगले कुछ महीनों के लिए उपलब्ध रखने का वादा किया। कॉफी क्लैच, उदाहरण के लिए, कॉफ़ी रिव्यू में टॉप-रेटेड कॉफ़ी के नियमित योगदानकर्ता ने 9.95 प्रति पाउंड की अपेक्षाकृत कम कीमत पर दो बिल्कुल अलग एकल-उत्पत्ति चयन भेजे, जिसमें 91-रेटेड, चुपचाप क्लासिक अल सल्वाडोर 100 बॉर्नबोन की समीक्षा की गई यहाँ। पैराडाइज रोजा के इनोवेटिव कॉफी लीडर मिगुएल मेजा ने वास्तव में एक नए मूल्य के कॉफी ब्रांड, एक्सएफ का आविष्कार किया, जिसकी अपनी वेबसाइट के साथ मोलभाव करने वाले कॉफी के मामूली वर्गीकरण के साथ स्टॉक किया गया था। शायद XF अंत में एक नए तरह के इंटरनेट कॉफ़ी आउटलेट, हाई-एंड क्लोजआउट और ओवरस्टॉक्स के लिए एक स्रोत, एक आउटलेट मॉल में एक डिजाइनर स्टोर के बराबर को उकसा सकता है। मिगुएल ने इंडोनेशियाई कला और बाली के रिसॉर्ट द्वीप से एक कॉफी भेजी, जो कि उत्पत्ति और प्याले के संदर्भ में एक दुर्लभ और विदेशी कॉफी है, जो 90 की रेटिंग और $ 8.67 प्रति पाउंड के बेसमेंट मूल्य से प्रभावित है।

अन्य इंटरनेट कॉफ़ी विक्रेताओं ने अपनी 90-रेटेड इथियोपिया यिरगाचेफे, इंडस्ट्रियल जो के साथ 88-रेटेड ग्वाटेमाला, या एरिज़ोना के लॉस्ट डचमैन कॉफ़ी रोस्टर्स और इसकी रमणीय कोको-टोंड 89-रेटेड ब्राजील के साथ स्पेशलिटी जावा जैसे रोज़मर्रा के व्यवहार में आने वाले दिखाई दिए। सभी $ 10.00 प्रति पाउंड पर।



ग्रीन माउंटेन कोलंबियन कॉफी

क्या यह कोलंबिया या कोलंबिया होगा?

एक बार जब हमने किराने की दुकान के गलियारों के लिए कीबोर्ड और स्क्रीन को पीछे छोड़ दिया, हालांकि, कॉफी के आगमन को नाटकीय रूप से धीमा कर दिया। हमारे स्थानीय सेफवे या होल फूड्स में या तो एकल-मूल कॉफी उपलब्ध है, जो 100% कोलम्बिया का परिचित था। आठ ओक कॉफी, आदरणीय कॉफी ब्रांड है कि नब्बे साल के लिए एक सस्ते, पूरे बीन के लिए अकेला मशाल ले गया है, भुना हुआ और जमीन में मिश्रित मिश्रणों के लिए ऑल-अरेबिका विकल्प, हमें 100% कोलंबिया भी प्रदान करता है, जो हमारे क्यूपिंग के सितारों में से एक निकला, एक साफ, कुरकुरा रसीला, लगभग चमकीला क्लासिक कॉफी (90) $ 5.99 के मूल्य मूल्य पर 12-औंस वाल्व बैग, या $ 7.99 प्रति पाउंड। काफी कम प्रभावशाली, हालांकि थोड़ा सस्ता भी, होल फूड्स मार्केट्स से एक हाउस-ब्रांड कोलंबिया था, जिसकी कीमत $ 9.99 प्रति 24-औंस बैग, या $ 6.66 प्रति पाउंड थी।

ट्रेडर जो चैलेंज और फेयर-ट्रेड है

यह हमें ट्रेडर जो, छूट प्राकृतिक और पेटू भोजन श्रृंखला के लिए मिलता है। ट्रेडर जो पर्यावरण के अनुकूल वाल्व-टॉप फाइबरबोर्ड के डिब्बे में पैक किए गए लगभग सभी फेयर-ट्रेड और ऑर्गेनिक प्रमाणित एकल-मूल कॉफ़ी की अपेक्षाकृत विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। उन लोगों में से दो, जिन्होंने दुर्भाग्य से, वेस्ट-कोस्ट कॉफी की आदत से पीड़ित थे: एकल-मूल कॉफ़ी को भुना हुआ इतना गहरा अंधेरा था कि लगभग कोई भी चरित्र ग्रीन कॉफी से नहीं बचा था। ट्रेडर जो का वर्णन है कि इथियोपिया की समीक्षा यहां (83) 'मध्यम-अंधेरे' रोस्ट के रूप में की गई है, लेकिन अमेरिका के मानकों के विशेष कॉफी द्वारा यह एक चरम अंधेरे रोस्ट है, चार्ट से लगभग, चार्टेड, बिटरवाइट उत्पाद के प्रकार जो हम आमतौर पर पसंद करते हैं फ्रांसीसी रोस्ट। स्टारबक्स या पीट की तुलना में काफी गहरा भूरा, यह नाजुक कॉफी पानी और बेजान हो गया, जिसमें केवल इथियोपियाई फूलों का सबसे अच्छा संकेत (और बहुत कुछ नहीं) जीवित है। एक अन्य ट्रेडर जो के चयन की समीक्षा यहां की गई, एक सुमात्रा (85), अधिक चातुर्य के साथ भुना हुआ था।

ट्रेडर जो? के कॉफी प्रसाद ने भी उचित मूल्य पर उचित व्यापार प्रमाणित कॉफ़ी की पेशकश के ज्ञान के संबंध में मुद्दे उठाए। उपभोक्ताओं के बीच फेयर-ट्रेड विचार की लोकप्रियता के साथ, डीलरों और रोस्टरों की भीड़ अब उच्च गुणवत्ता वाले फेयर-ट्रेड-प्रमाणित ग्रीन कॉफ़ी के अपेक्षाकृत छोटे पूल के लिए कीमतों की बोली लगाती है। ये उच्च-उचित फेयर-ट्रेड ग्रीन कॉफ़ी अपेक्षाकृत छोटे फेयर-ट्रेड न्यूनतम द्वारा प्रस्तावित की तुलना में बहुत अधिक कीमतों के लिए अपने छोटे होल्डिंग उत्पादकों से खरीदे जाते हैं। मुझे लगता है कि तीन ट्रेडर जोफों की निराशाजनक गुणवत्ता, जिसे हमने प्रमाणित किया है, सभी प्रमाणित जैविक और फेयर-ट्रेड, आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण थे कि ये हरे कॉफ़ी थे जो गुणवत्ता-उन्मुख खरीदारों द्वारा समाप्त होने के बाद छोड़ दिए गए थे। मेला-व्यापार बाजार। एक उपभोक्ता जो वास्तव में छोटे होल्डिंग उत्पादकों की सफलता और फेयर-ट्रेड की अवधारणा की अखंडता की परवाह करता है, बेहतर गुणवत्ता वाले फेयर-ट्रेड कॉफ़ी को अधिक कीमत पर खरीदकर किसान उत्पादकों की भलाई में बेहतर योगदान दे सकता है, जिस पर भरोसा किया जाता है। कड़े फेयर-ट्रेड ट्रेसबिलिटी का आश्वासन है कि वास्तव में उस उच्च मूल्य का एक अच्छा प्रतिशत कॉफी का उत्पादन करने वाले सहकारी को वापस कर देता है।

कोई रिकॉर्ड तोड़ने वाला नहीं, बल्कि कुछ बेहतरीन कलाकार

मुझे पछतावा है कि हमने दस डॉलर की कॉफ़ी पर कोई रोक नहीं लगाई, जो हमें इसके भेद से बिल्कुल स्तब्ध कर देती है, जैसे उन 93-थ्रू-97-रेटेड कॉफ़ी को, जो नियमित रूप से तब मुड़ते हैं जब कीमत कोई वस्तु नहीं होती है और बहुत सारे आकार छोटे होते हैं। लेकिन हमें निश्चित रूप से कुछ उत्कृष्ट और बहुत विशिष्ट कॉफ़ी मिलीं, कॉफी क्लैच से स्वैलेट एल साल्वाडोर से, पीटीआई (91) से रसदार रवांडा के माध्यम से, एक्सएफ से इडियोसिंक्रेटिक बाली और स्पेशलिटी जावा से सुगंधित इथियोपिया से चुपचाप कोको-टोंड ब्राजील तक। लॉस्ट डचमैन से।

$ $.९९ प्रति पाउंड आठ बजे कोलम्बिया का नमूना डॉलर के संदर्भ में संभवतः सबसे प्रभावशाली था, हालांकि मेरे पास कुछ मात्रा है जो आठ प्रकार के वॉल्यूम के साथ उत्पादित कॉफ़ी के लिए उच्च रेटिंग प्रदान करता है। उम्मीद है कि टाटा कॉफी, इस स्टोर के अपेक्षाकृत नए मालिक हैं, जो इस समीक्षा के लिए हमारे द्वारा चुने गए आठ बजे के कोलम्बिया नमूनों की क्लासिक स्थिति को बनाए रखने के लिए आवश्यक कठोरता लगाएंगे।

2008 कॉफी समीक्षा। सभी अधिकार सुरक्षित।

समीक्षा पढ़ें


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese