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कॉफी एक ऐसा पेय है जो सभी कॉफी कृत्यों की मांग, जुनून और यहां तक ​​कि शराब पीता है, शराब पीना एस्प्रेसो सबसे जुनूनी हो सकता है। शराब बनाने वाले के दो या तीन सेकंड ड्रिबलिंग से नाटकीय रूप से कप को बदल सकते हैं, और दुनिया में बेहतरीन एस्प्रेसो कॉफी एक या दो लापरवाह इशारों द्वारा पूरी तरह से बर्बाद हो सकती है।
जब भी मैं एस्प्रेसो ताबूतों की समीक्षा प्रकाशित करता हूं, मुझे ताबूतों के बारे में नहीं, ईमेल मिलते हैं,
लेकिन समस्याओं के बारे में उन्हें पीसा। इसलिए, निम्नलिखित, (इसकी लंबाई के बावजूद) के लिए उपयुक्त गाइड
घर पर एस्प्रेसो शराब बनाना।
(ध्यान दें कि निम्नलिखित निर्देश विस्तृत और उनके द्वारा प्रदान किए गए पूरक हैं
अपने एस्प्रेसो शराब बनानेवाला के निर्माता। सुनिश्चित करें कि आपने सुरक्षा उपायों को पढ़ा और समझा है,
सावधानियाँ, और निर्देश जो आपके शराब बनाने वाले उपकरण के साथ उन्हें पूरक करने से पहले देते हैं
सलाह और प्रोत्साहन नीचे दिया गया है।)

एस्प्रेसो ब्रूइंग डिवाइसेस। एस्प्रेसो मशीन या शराब बनाने के उपकरण चार श्रेणियों में आते हैं।

स्टोव-टॉप डिवाइसेस, या कैफ़ेटीयर। ये छोटे उपकरण, आमतौर पर एक घंटे के गिलास के आकार के होते हैं,
शराब की भठ्ठी में थोड़ा आस्तीन के अंदर ग्राउंड कॉफी को पकड़ो और पानी को धक्का दें
निम्न कक्ष के अंदर फंसे भाप के दबाव से कॉफी। आमतौर पर वे करते हैं
एक वाल्व शामिल नहीं है या हीटिंग और दूध पीने के लिए भटकना। सावधानी से इस्तेमाल वे एक उत्पादन कर सकते हैं
स्वादिष्ट कॉफी, लेकिन वे एस्प्रेसो के क्लासिक शॉट का उत्पादन नहीं करेंगे।



काउंटरटॉप स्टीम-प्रेशर डिवाइस। ये छोटे काउंटरटॉप उपकरण एक वाल्व को शामिल करते हैं
और दूध को भूनने के लिए भटकें और एक कैफे शैली के फिल्टर होल्डर में ग्राउंड कॉफ़ी को पकड़ें जो कि क्लैंप हो
शराब बनाने वाले के बाहर। स्टोव-टॉप डिवाइसों की तरह, वे बल के लिए आवश्यक दबाव उत्पन्न करते हैं
दबाव के माध्यम से जमीन कॉफी के संकुचित बिस्तर के माध्यम से गर्म पानी पीना
ब्रूअर के आवास के अंदर थोड़ा बॉयलर के अंदर भाप का निर्माण। कोई भी
काउंटरटॉप एस्प्रेसो शराब बनानेवाला है कि इस फैशन में $ 100 के तहत सबसे अधिक संभावना काम करता है। उपयोग किया गया
सही ढंग से, ये उपकरण दूध के साथ उत्कृष्ट एस्प्रेसो पेय का उत्पादन करते हैं, लेकिन उत्पादन नहीं करेंगे
एस्प्रेसो का क्लासिक, स्टैंड-अलोन शॉट।



mcdonald का बड़ा कॉफी आकार

काउंटरटॉप पंप-दबाव उपकरण। ये कुछ बड़े काउंटरटॉप उपकरण का उपयोग करते हैं
छोटे, हिल पंप कॉफी के संकुचित बिस्तर के माध्यम से गर्म पक पानी को मजबूर करने के लिए। वे
एक वाल्व को भी शामिल करें और दूध को भटकने के लिए भटकें और कैफ़े की शैली में ग्राउंड कॉफी को पकड़ें
फिल्टर धारक कि शराब बनानेवाला के बाहर पर clamps। अधिक तीव्र, नियंत्रित दबाव
पंप का मतलब है कि सही ढंग से इस्तेमाल किए जाने वाले ये उपकरण, कैफे-गुणवत्ता वाले क्लासिक शॉट का उत्पादन करेंगे
एस्प्रेसो।

काउंटरटॉप पिस्टन-प्रेशर डिवाइस। इन सुरम्य के साथ, चमकदार धातु उपयोगकर्ता को मशीन करता है
एक लीवर पर दबाव डालकर ब्रूइंग प्रेशर प्रदान करता है, जिससे गर्म ब्रूइंग वॉटर मजबूर होता है
कॉफी के संकुचित बिस्तर। वे एक वाल्व को भी शामिल करते हैं और दूध और पकड़ने के लिए भटकते हैं
एक कैफे-शैली फिल्टर धारक में ग्राउंड कॉफी जो शराब बनाने वाले के बाहर पर दब जाती है। इन
उपकरणों, सही ढंग से इस्तेमाल किया, यह भी एस्प्रेसो के एक कैफे गुणवत्ता क्लासिक शॉट का उत्पादन होगा। सबसे अधिक
सामान्यतः उपलब्ध मॉडल पावोनी द्वारा निर्मित होते हैं।



बड़ा सेम कैफे

कॉफी और रोस्ट। क्लासिक एस्प्रेसो एक कॉफी भुना हुआ मध्यम-अंधेरे से अंधेरे का उपयोग करके पीसा जाता है
भूरा, लेकिन काला नहीं। इस भुट्टे को आमतौर पर दुकानों में एस्प्रेसो या इटैलियन कहा जाता है, लेकिन कोई भी कॉफी
एक मध्यम-अंधेरे से गहरे भूरे रंग के रोस्ट तक लाया जाता है, चाहे इसे कोई भी कहे, एक प्रशंसनीय बना देगा
एस्प्रेसो। आमतौर पर, हालांकि, विशेष रूप से एस्प्रेसो मिश्रणों के लिए डिज़ाइन किए गए मिश्रणों को सबसे अच्छा बनाते हैं
एस्प्रेसो पेय। वे हल्के, मीठे मिश्रणों से लेकर सीधे एस्प्रेसो तक, अंधेरे, अमीर, के लिए सर्वश्रेष्ठ हैं
तीखे मिश्रण लंबे समय तक कैफीन जैसे लंबे दूध के पेय के लिए सबसे अच्छे हैं।
हमेशा कम से कम उतनी ही कॉफी का उपयोग करें जितना आपके निर्माता द्वारा अनुशंसित हो
मशीन। कभी भी कम उपयोग न करें। वाणिज्यिक मशीनों के लिए सामान्य उपाय दो स्तर के बारे में है
सेवारत प्रति चम्मच। यदि संदेह है, तो हर स्तर के लिए दो स्तर पर बारीक जमीन कॉफी का उपयोग करें
एस्प्रेसो की सेवा। एक स्वादिष्ट कप प्राप्त करने के लिए, आपको अधिक उपयोग करना पड़ सकता है। मुझे वह मिल गया
कई घर पंप और पिस्टन मशीनों उचित के साथ पीसा एस्प्रेसो की एक सेवारत के साथ
समृद्धि केवल एकल के बजाय डबल फिल्टर टोकरी का उपयोग करके और प्राप्त की जा सकती है
ग्राउंड कॉफी की दोहरी खुराक के साथ इसे लोड करना।

ब्रूइंग प्रिंसिपल्स। अच्छे एस्प्रेसो बनाने के लिए दो आवश्यकताएं हैं। सबसे पहले, आपको चाहिए
कॉफ़ी को बिलकुल महीन पीस लें, और इसे फिल्टर बास्केट में नीचे मजबूती से और समान रूप से टेंप करें
पर्याप्त, ताकि ग्राउंड कॉफी का अवरोध गर्म पानी के दबाव को पर्याप्त रूप से नियंत्रित करे
अंधेरे, समृद्ध तरल के धीमे बहाव का उत्पादन करें। दूसरा, आपको केवल सही पर ड्रिबल को रोकने की आवश्यकता है
पल, इससे पहले कि कॉफी में तेल समाप्त हो जाए और अंधेरा, समृद्ध ड्रिबल एक बेस्वाद में बदल जाए
भूरे रंग की धार।

पीस। एस्प्रेसो के लिए सबसे अच्छा पीस बहुत महीन और किरकिरा है, लेकिन एक धूल पाउडर नहीं है। अगर तुम देखो
एक फीट दूर ग्राउंड कॉफी में, आपको कणों को अलग करने में मुश्किल से सक्षम होना चाहिए। अगर
आप अपनी उंगलियों के बीच कुछ रगड़ते हैं, यह किरकिरा होना चाहिए। यदि आपके पास पूरे बीन्स का मैदान है
स्टोर, एक एस्प्रेसो मशीन के लिए एक ठीक पीसने के लिए कहें। एक ठीक, सटीक, एकसमान पीस विशेष रूप से है
पंप और पिस्टन मशीनों के लिए महत्वपूर्ण है, जो कॉफी के लिए विशेष रूप से घने परत की मांग करते हैं
उनके उच्च पक दबाव का विरोध करें।

प्रीहीटिंग ग्रुप, फ़िल्टर होल्डर, और कप। सीधे एस्प्रेसो की सेवा इतनी छोटी है और
नाजुक कि पक के आसपास के सब कुछ तुरंत पहले से गर्म होना चाहिए
ताजे-से दबाए गए कॉफी में गर्मी को संरक्षित करें। यदि आपके पास एक पंप या पिस्टन मशीन है और बना रहे हैं
आपका पहला कप, थोड़ी मात्रा में चलाकर समूह, फ़िल्टर और फ़िल्टर धारक को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें
उनके माध्यम से गर्म पानी पीना। डीमैटेस जिसमें आप कॉफी दबाते हैं वह भी होना चाहिए
गरम। अपनी मशीन पर कप वार्मर का उपयोग करें, एक तात्कालिक कप के रूप में आपकी मशीन के ऊपर
गरम, या कप में भटक भटक से कुछ भाप चलाते हैं।
जो लोग अपने एस्प्रेसो को फ्रैश दूध के साथ पीते हैं, वे इसमें कुछ लापरवाही बरत सकते हैं
मानते हैं। गर्म दूध आमतौर पर गुनगुने कॉफी और एक शांत कप की भरपाई करता है।

भरना और टैंपिंग। विभिन्न प्रकार के काढ़ा उपकरणों में कुछ भिन्नता होती है
इस महत्वपूर्ण ऑपरेशन के लिए आवश्यकताएं।



स्टारबक्स डिकैफ़ एस्प्रेसो पूरे बीन

बाहरी, कैफे-शैली, क्लैंप-इन फिल्टर और फिल्टर के साथ शराब बनाने वालों के लिए भरना और टैंपिंग
धारक। निर्माता द्वारा इंगित बिंदु पर कॉफी के साथ फिल्टर टोकरी भरें, वितरण करें
यह फिल्टर बास्केट में समान रूप से है।
केवल भाप के दबाव से काम करने वाली मशीनें आपकी उंगलियों का लगातार उपयोग करती हैं लेकिन
हल्के से इसकी पूरी सतह पर कॉफी दबाएं। उस पर हथौड़ा मत चलाओ।
पंप और पिस्टन मशीनों के साथ एक छेड़छाड़ नामक उपकरण का उपयोग किया जाता है जिसे पैक किया गया था
आपकी मशीन, और मजबूत दबाव को छानने, निर्णायक रूप से फिल्टर बास्केट में कॉफी पैक करना। जैसा
आप कॉफी को एक साथ छेड़छाड़ करते हैं, जिससे आप छेड़छाड़ कर सकते हैं, जो सतह को चमकता है
कॉफी और पानी पीने के लिए एक समान प्रतिरोध बनाने में सहायता करता है।
मशीन के लिए अनुशंसित ग्राउंड कॉफ़ी की न्यूनतम मात्रा से कम का उपयोग कभी न करें,
भले ही आप एक कप पी रहे हों।
यदि कॉफी ड्रिबलिंग के बजाय बाहर निकलती है, तो महीन पीसकर या करके क्षतिपूर्ति करें
कॉफी को अधिक मजबूती से टेंप करना। यदि यह अभी भी बाहर निकलता है, तो थोड़ा और कॉफी का उपयोग करें और, यदि आप पीस रहे हैं
घर पर, पीस की सुंदरता बढ़ाएँ। यदि कॉफी लगातार टपकने के बजाय बाहर निकलती है,
एक मोटे पीसने का उपयोग करें या टैंपिंग पर आसानी से जाएं।
पंप और पिस्टन मशीनों के साथ एस्प्रेसो की आदर्श 1-टू -1 1/2-औंस सर्विंग होनी चाहिए
पहली बूंद दिखाई देने के क्षण से लगभग 15 से 25 सेकंड में ड्रिबल हो जाती है।

सेल्फ-टैंपिंग मशीन और पॉड्स और कैप्सूल पर एक नोट। कुछ पंप मशीनों में ए
सेल्फ-टैंपिंग फीचर। समूह के नीचे के हिस्से पर बौछार सिर स्वचालित रूप से संपीड़ित होता है
कॉफी को फ़िल्टर करने वाले को मशीन में दबा देते हैं। आपको अभी भी छेड़छाड़ का उपयोग करने की आवश्यकता है
आश्वासन दें कि कॉफी को समान रूप से फिल्टर बास्केट में वितरित किया गया है। मशीनें जो काढ़ा करती हैं
पूर्व-पैक किए गए, एकल-सेवारत एस्प्रेसो फली या कैप्सूल को लोडिंग या टैंपिंग की आवश्यकता नहीं होती है। फली
या कैप्सूल को केवल विशेष फिल्टर धारक में डाला जाता है। इन मशीनों के साथ आपको अभी भी होना चाहिए
सही ढंग से पकने का समय, हालांकि, बहुत अधिक पानी चलाने से एस्प्रेसो को बर्बाद करने से बचने के लिए
ग्राउंड कॉफी के माध्यम से।

स्टोवटॉप एस्प्रेसो ब्रूअर्स के लिए भरना और टैंपिंग जो ग्राउंड कॉफी को पकड़ कर रखता है
ब्रेवर के अंदर बास्केट को छानें। अधिकांश स्टोवटॉप एस्प्रेसो ब्रुअर्स में ग्राउंड कॉफी होती है
डिवाइस के अंदर एक लार्ज स्लीव में, बल्कि एक कैफे-स्टाइल फिल्टर यूनिट में, जो क्लैम्प से
बाहर।
आंतरिक फिल्टर बास्केट के साथ इन स्टोवटॉप उपकरणों का उपयोग करते समय, कॉफी को तपाना न करें
जब तक आपके मशीन के साथ आने वाले निर्देश आपको ऐसा करने के लिए नहीं कहते हैं। के रूप में एक ही ठीक पीस का उपयोग करें
उपरोक्त अनुशंसित, निर्माता के निर्देशों का उतना ही उपयोग करें, जितना इसे वितरित करें
समान रूप से फ़िल्टर टोकरी में, और आगे बढ़ें। कैफे शैली फिल्टर धारकों के साथ स्टोवटॉप मशीनों के लिए
मशीन के बाहर दबाना, ऊपर वर्णित के रूप में हल्के से दबाना।



दुष्ट सर्दियों मिश्रण कश्मीर कप

समूह में फ़िल्टर होल्डर को क्लैंप करना। कॉफी के किसी भी दाने को हमेशा पोंछ दें
फिल्टर होल्डर के किनारों पर जकड़ें। वे चारों ओर रिसाव के लिए पानी पीने का कारण हो सकता है
फिल्टर के किनारों और कॉफी पतला। यह भी सुनिश्चित करें कि फ़िल्टर धारक मजबूती से और समान रूप से हो
समूह में बंद कर दिया। जब तक आपको क्लैम्पिंग जेस्चर का नॉक नहीं मिल जाता है, तब तक आपको रुकना पड़ सकता है
ओवर और पीयर ग्रुप के तहत यह सुनिश्चित करने के लिए कि फिल्टर होल्डर को समान रूप से जगह मिली है।

शराब बनाने की क्रिया। टाइमिंग एस्प्रेसो ब्रूइंग में सब कुछ है। सबसे अमीर और सबसे जायकेदार
कॉफी बहुत शुरुआत में जारी करता है। के रूप में शराब बनाना जारी है, कॉफी उत्तरोत्तर हो जाता है
पतला और अधिक कड़वा।
नतीजतन, केवल उतनी ही कॉफी एकत्र करें जितनी आप वास्तव में सेवा करेंगे। यदि आप शराब पी रहे हैं
एक सेवारत, एक सर्व करने के बाद कॉफी का प्रवाह काट दें, भले ही आपके पास दो हों
फ़िल्टर बास्केट में ग्राउंड कॉफ़ी की सर्विंग्स। यदि आप दो सर्विंग पी रहे हैं, तो काट लें
दो के बाद प्रवाह।
और कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने सर्विंग्स बनाने की कोशिश कर रहे हैं, कॉफी को कभी भी अनुमति न दें
बुलबुला और अपने सेवारत कैफ़े या कप में गश। इस तरह के पतले, अधिक निकाले गए कॉफी का स्वाद इतना खराब होगा
इसे शुरू करने से बेहतर है अपने सेवक या मेहमानों की सेवा करके उनका अपमान करें।
यदि आप एक पंप या पिस्टन मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रत्येक शॉट या एस्प्रेसो की सेवा करनी चाहिए
पहली बूंद दिखाई देने के क्षण से लगभग 15 से 20 सेकंड में ड्रिबल हो जाती है। हालांकि, गेज
जब घड़ी या टाइमर द्वारा नहीं, दृष्टि से कॉफी के प्रवाह को काटने के लिए। पीस की सुंदरता
अलग-अलग, जैसा कि आप दबाव डालते समय लागू करेंगे। नतीजतन, गति जिसके साथ गर्म है
कॉफी के माध्यम से पानी ड्रिबल्स भी सेवा करने से सेवा करने के लिए अलग-अलग होगा।
यदि संदेह है, तो बाद में के बजाय कॉफी के प्रवाह को जल्दी से काट लें। बेहतर अनुभव करने के लिए ए
पूरी तरह से एक छोटे से पीने से एक अप्रिय कड़वी बड़ी की तुलना में। जैसा कि आप के प्रवाह को नापते हैं
कॉफी इस बात का ध्यान रखें कि यह एक या दो मिनट के लिए कप या रिसेप्टेक में चलती रहेगी
पंप बंद करने या कॉफी वाल्व बंद करने के बाद।
यदि आप एक पंप या पिस्टन मशीन का उपयोग करते हैं, तो एक जैगर, या बारटेंडर के शॉट ग्लास में शराब बनाना, एक है
यह सुनिश्चित करने का सरल तरीका है कि जब आप ओवरलोड, कड़वा-स्वादिष्ट शॉट्स का उत्पादन नहीं करते हैं
जमे हुए दूध पेय के लिए चल रहे हैं। एक क्लासिक 1 1/4-औंस की सेवा के लिए, शॉट को पीना, सहित
क्रेमा, ग्लास पर लाइन तक।
यदि आपके शराब बनाने वाले के पास कॉफी के प्रवाह को काटने के लिए कोई तंत्र नहीं है, तो आप करेंगे
सुधार की जरूरत है। यदि मशीन का डिज़ाइन अनुमति देता है, तो दो अलग-अलग कॉफी-संग्रह का उपयोग करें
रिसेप्टेकल्स, पहला समृद्ध ड्रिबल को पकड़ने के लिए, जिसे आप पीएंगे, और दूसरा पकड़ने के लिए
पीला शेष है, जिसे आप फेंक देंगे। आप जो कुछ भी करते हैं, वह पहले खिलने को खराब नहीं करता है
कॉफ़ी को पीली, कड़वी ड्रग्स के साथ मिलाकर।

नॉक-आउट और सफाई। पंप और पिस्टन मशीनों को आगे की खुराक के साथ रिचार्ज किया जा सकता है
कॉफी जबकि मशीनें अभी भी गर्म हैं। एक गर्म फिल्टर से बिताए मैदान को हटाने के लिए, फिल्टर को चालू करें
धारक उल्टा हो जाता है और एक मज़बूत अपशिष्ट कंटेनर के किनारे पर या उसके खिलाफ चालाकी से उसका रेप करता है
हो सकता है कि आपके सिस्टम के साथ आने वाले बेकार दराज के क्रॉस-पीस। यह उनमें से एक हो सकता है
समय और अभ्यास के साथ खुद को परिपूर्ण करता है कि सुखद गैर इशारों इशारों। Aficionados की इच्छा हो सकती है
छोटे कैफ़े में इस्तेमाल किए गए तरह के एक छोटे से नॉक-आउट बॉक्स को खरीदकर पेशेवर बनाने के लिए। कोई भी मिटा दो
फ़िल्टर होल्डर के किनारे से बचे हुए मैदान और ग्राउंड कॉफ़ी की अगली खुराक के साथ भरें। अगर
फिल्टर के अंदर खर्च की गई कॉफी स्टिक की महत्वपूर्ण मात्रा जिसे आपको रिफिलिंग से पहले कुल्ला करना पड़ सकता है।
कुछ मशीनें फ़िल्टर धारक के अंदर फ़िल्टर को बनाए रखने के लिए एक कैच को शामिल नहीं कर सकती हैं। में
इस मामले में आपके पास चम्मच के साथ मैदान को खोदने के लिए कोई सहारा नहीं है।
समूह के नीचे के हिस्से पर गैसकेट और शॉवरहेड को नियमित रूप से पोंछें। खर्च किया
कॉफी के दाने वहाँ चिपक जाते हैं। कम अक्सर, फिल्टर धारक से बाहर फिल्टर टोकरी पॉप, और
दोनों भागों को धो लें।
अंत में, विघटन के लिए निर्माता के निर्देशों पर ध्यान दें। यदि आप एक में रहते हैं
विशेष रूप से कठिन पानी के साथ क्षेत्र, मैं बोतलबंद पानी का उपयोग करने की सलाह दूंगा, खासकर यदि आप
खुद का पंप मशीन है। इन मशीनों के कामकाज विशेष रूप से कैल्शियम निर्माण के लिए कमजोर हैं-
यूपी।

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