बेस्ट (या चाहिए-बे-बेस्ट) सिंगल ओरिजिनल 2009 बेचना

इस महीने की समीक्षा के साथ हमने उन एकल-मूल ताबूतों का मूल्यांकन करने का लक्ष्य रखा है जो पूरे साल सबसे अच्छा बेचते हैं। हम मजबूत, सुसंगत ताबूतों के बाद थे जो रोस्टरों के एकल-मूल कार्यक्रमों की रीढ़ बनते हैं, ताबूत जिन्हें वे ग्राहकों या गंदा ईमेल से बचने के लिए बैग या डिब्बे में होना चाहिए। हमें उम्मीद है कि अब अनमोल और असाधारण के लिए बाईपास हो जाएगा, छोटे से बहुत से हवा में उड़ गए या केवल कुछ हफ्तों के लिए उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध ग्रीन कॉफी प्रतियोगिता विजेता का एक बैग।

भाग में हम अपने लक्ष्य में सफल हुए; भाग में हमने नहीं किया स्टेपल के साथ टेबल पर कुछ सुंदर फैंसी कॉफ़ी थे। लेकिन व्यवसाय की रणनीति अलग-अलग है, ग्राहक आधार अधिक परिष्कृत हो गए हैं, और अमेरिकी विशेषता के शुरुआती दिनों के स्टैम्पल केमियास और कोस्टा रिकस ने केनास (हमें ग्यारह प्राप्त हुए) और इथियोपिया (हमें दस भेजे गए) का रास्ता दिया है। उन दिनों जब औसत अमेरिकी कॉफी खरीदार को पता ही नहीं था कि अफ्रीका में कॉफी की उत्पत्ति बहुत कम होती है, यह जानते हुए भी कि यह घटता हुआ प्रतीत होता है, शुक्र है।

दूसरी ओर, केन्या और इथियोपिया का कॉफी रिव्यू पर अच्छी तरह से रेटिंग का रिकॉर्ड है, और शायद इस महीने के कुछ अफ्रीका के सबमिशन ने इस अवधारणा को धोखा दिया। लेकिन किसे पता; यदि वे इस वर्ष सर्वश्रेष्ठ-विक्रेता नहीं हैं, तो वे अगले अच्छे हो सकते हैं।





हरी कैप्सूल ई 88

कंज्यूमर द्वारा वेलिंग: थर्टी-सिक्स एट 90 या बेटर

किसी भी दर पर, हमने निश्चित रूप से बहुत सारे कॉफियों को खरीदा: लगभग सत्तर। (इस समीक्षा की विलंबता के लिए कॉफ़ी की मात्रा के साथ-साथ एक छोटा लेकिन गंदा सिर ठंडा खाता है।) न ही सत्तर में से कई ऐसे थे जिन्हें हम सरसरी सूँघने और थप्पड़ मारने के बाद टेबल से खारिज कर सकते थे। ये और बड़े असाधारण कॉफ़ी थे। यदि हम इस महीने की क्यूपिंग को छोटे से लेकर मध्यम आकार की अमेरिकी विशेषता वाली बरस रही कंपनियों के मूल एकल-मूल प्रसाद की गुणवत्ता के सर्वेक्षण के रूप में लेते हैं, तो यह खंड अपने उपभोक्ताओं द्वारा बहुत अच्छा कर रहा है। छत्तीस कॉफ़ी, या सत्तर के आधे से अधिक प्रस्तुत 90 या बेहतर।



क्यों venezuela एक प्रमुख कॉफी निर्माता है

हमेशा की तरह, वर्ष के मौसम ने संभवतः क्यूपिंग के परिणाम को प्रभावित किया। यह सुमात्रा और ब्रेज़िल के लिए वर्ष का अच्छा समय नहीं है, इसलिए हमारे पास केवल तीन सुमात्रा (यहां कोई भी समीक्षा नहीं की गई) और कोई भी ब्रेज़िल नहीं है। दूसरी ओर, उत्तरी गोलार्ध से ताबूतों के लिए यह काफी अच्छा समय है, और हमारे पास विशेष रूप से पूर्वी अफ्रीका और मध्य अमेरिका से बहुत सारे थे। अगर हम मूल रूप से औसतन रेटिंग करते हैं, तो इथियोपिया के दस कॉफ़ी ने 90 से अधिक औसत के समूह के रूप में बहुत अच्छा प्रदर्शन किया। कोस्टा रिका से तीन प्रस्तुतियाँ 93 के करीब और केन्या से ग्यारह बस 90 से अधिक औसत रहीं। प्रभावशाली ताबूत कोलंबिया से और से दिखाई दिए सभी प्रमुख मध्य अमेरिका की उत्पत्ति। केवल एक मेक्सिको कॉफी दिखाई दी, लेकिन वह एक उत्कृष्ट, कॉन्सियस कॉफी (92) से एक सौम्य और शानदार क्लासिक थी।

लॉस एंजिल्स से ताइवान तक

उनतीस रोस्टिंग कंपनियों ने कॉफ़ी प्रस्तुत की। वे बड़े और करीबी (लॉस एंजिल्स क्षेत्र में परिवार के स्वामित्व वाली और संचालित विशाल गविना गॉरमेट कॉफी) से लेकर छोटे और अपेक्षाकृत दूर तक (साइमन हेसिहा के अरोमा रोस्ट कॉफ़ी) तक थे। गेविना की प्रविष्टि (कोलंबिया सुप्रीमो, 91) हमारी सबसे ज्यादा बिकने वाली अपेक्षाओं को पूरी तरह से फिट करती है: अमेरिका का सबसे लोकप्रिय कॉफी मूल एक उचित मूल्य, चमकीले अम्लीय, बड़े शरीर वाले और भव्य, एक अमेरिकी पसंदीदा की सर्वोत्कृष्टता की पेशकश करता है। अन्य चरम, साइमन हेसिह के छोटे, ताइवान स्थित अरोमा रोस्ट कॉफ़ी को विशेष परिचय की आवश्यकता है। साइमन ने कुछ साल पहले ताइवान में कॉफी पर रोस्टिंग (होम कॉफी रोस्टिंग: रोमांस एंड रिवाइवल) पर मेरी किताब प्रकाशित की थी। तब से उन्होंने ताइवान में उच्च-अंत विशेषता वाले हरे ताबूत का आयात करने वाला व्यवसाय शुरू किया और अब वे उन्हें भी भुना रहे हैं। अपने हरे ताबूतों की गुणवत्ता और अपने शानदार ढंग से चखने वाले साइमन को देखते हुए साइमन अपनी रोस्टिंग बुक में दी गई बुनियादी सलाह से बहुत आगे निकल गया है, इसलिए मैं यहां समीक्षा की गई अपने दो सबमिशन की सफलता के लिए कोई श्रेय नहीं ले सकता, एक पारंगत इथियोपिया यिरगाचेफ ( 97) और एक यादगार केन्या (96)। यरगाचेफ़े ने इस तरह से मशहूर एस्मेराल्डा गेस्सा का स्वाद चखा, जैसे कि एस्मेराल्डा गेस्सा के कई वास्तविक बहुत कुछ करते हैं, वैसे, नाटक करते हुए (यदि किसी ने कभी भी शक किया हो) पनामा में बढ़ती हुई गेस किस्म के बीच घनिष्ठ संबंध और शुद्ध लेकिन काफी हद तक बिना नाम की स्थानीय किस्में बढ़ रही हैं। दक्षिणी इथियोपिया में, विशेष रूप से यिरगाचेफ़े क्षेत्र में।

एक समीक्षा-आवंटन संतुलन अधिनियम

यहां तेरह समीक्षाओं में प्रतिनिधित्व करने वाली अधिकांश रोस्टिंग कंपनियां कॉफी समीक्षा पाठकों से परिचित हैं। वे उन नेताओं और नए लोगों में से हैं जो अमेरिकी विशेषता कॉफी बदल रहे हैं। इन समीक्षाओं को लिखने में हमारी सबसे बड़ी चुनौती यह पता लगाने की थी कि आखिर कैसे छत्तीस 90-प्लस कॉफ़ी को हमने तेरहवें तक सीमित किया। हमने ९ ० या ९ ० या उससे अधिक वाले सभी की समीक्षा करते हुए, ९ ० रेटिंग वाले ताबूतों को गिराने से शुरुआत की। यह अभी भी हमें अठारह उत्कृष्ट कॉफी के साथ छोड़ दिया है। उस समूह के बीच हमारा अंतिम चयन मूल समीक्षाओं के बीच और दूसरी बार रोस्टिंग कंपनियों के बीच हमारी समीक्षाओं को फैलाने पर आधारित था, ताकि कोई भी मूल समीक्षाओं पर हावी न हो, सभी मूल जो सबमिशन के बीच महत्वपूर्ण प्रतिनिधित्व थे, की समीक्षा की गई, और अधिकांश बरस रही कंपनियों का प्रतिनिधित्व किया गया। कम से कम एक कॉफी की समीक्षा में, एक इथियोपिया कैविएट के साथ: रोस्टिंग कंपनियों जिनकी सबसे अच्छी रेटिंग वाली कॉफी एक इथियोपिया थी, कभी-कभी उनकी समीक्षा नहीं की जाती थी क्योंकि अन्यथा हम लगभग सभी इथियोपिया की समीक्षा समाप्त कर देते थे।

हमारे समीक्षा-आवंटन संतुलन अधिनियम द्वारा किए गए चूक की भरपाई के लिए, निम्न प्रकार से 'सम्माननीय (या बेहतर) उल्लेख' सूची का एक प्रकार है, जो उन सभी नमूनों का नामकरण करता है जिन्हें हमने 90 या उससे अधिक दर्जा दिया है। उन ताबूतों, जिनके लिए हमने समीक्षा लिखी थी, एक तारांकन चिह्न के साथ इंगित किए गए हैं।



स्टारबक्स किस प्रकार की कॉफी का उपयोग करता है

2009 कॉफी समीक्षा। सभी अधिकार सुरक्षित।

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