2006 के मध्य अमेरिका के पुरस्कार-विजेता कॉफ़ी

मेरे लिए, मध्य अमेरिकी ग्रीन कॉफी प्रतियोगिताओं के पुरस्कार विजेताओं के इस नमूने का सबसे सुखद पहलू छोटे उत्तरी अमेरिका के रोस्टरों के गौरव और जुनून का अनुभव था जिन्होंने इन ताबूतों को खरीदा और उन्हें भुनाया।



जुआन वल्देज़ कॉफी समीक्षा

सभी नमूने त्रुटिहीन रूप से ताज़ा आ गए, और अपवादों के एक जोड़े के साथ सभी को क्लासिक फुल सिटी रेंज के भीतर भुना गया, जो यह कहना है कि रोस्ट को रोक दिया गया था इससे पहले कि स्वाद परिवर्तन सेट किए गए हैं, जो संकेत देते हैं कि क्या रोस्टर को 'दूसरा पॉप' कहते हैं। “बहुत गहरे भुने हुए ताबूतों के मौजूदा प्रचलन को देखते हुए - निश्चित रूप से, स्टारबक्स और इसके कई नकल करने वालों के लिए - इन महंगी कॉफ़ी को एक सीमा में भुना हुआ देखकर खुशी हो रही थी जिसने उनकी सुगंध और स्वाद की अपेक्षाकृत अधिक अभिव्यक्ति की अनुमति दी।



क्रीम कॉफी निर्माता

उस ने कहा, इनमें से अधिकांश कॉफ़ी अभी भी पूरी शहर श्रृंखला के गहरे छोर की ओर भुनी हुई थी, जो उन्हें वैक्यूम या ड्रिप ब्रूइंग के बजाय फ्रेंच प्रेस के लिए अनुकूलित करती थी। व्यक्तिगत रूप से, मैं भविष्य में इस तरह के परिष्कृत कॉफी की प्रस्तुति में अधिक शैलीगत विविधता को देखने की उम्मीद करूंगा, विशेष रूप से रोस्ट स्पेक्ट्रम के हल्के अंत पर अधिक जोर। इस महीने के कपिंग द्वारा प्रतिनिधित्व किए गए कॉफी उत्पादन के दुर्लभ स्तर पर भी, कई नमूनों को सुंदर, यहां तक ​​कि संवेदी जटिलता के रूप में सेम उपस्थिति के लिए भुना हुआ लगता है। फिर भी, कई मामलों में सबसे जटिल स्वाद प्राप्त होता है जब बीन उपस्थिति अभी भी थोड़ा असमान है। अगर, कॉफ़ी रिव्यू द्वारा इस्तेमाल किए गए एग्रोटन रोस्ट कलर स्केल के संदर्भ में, 50 की एक पूरी-बीन कलर रीडिंग का प्रतिनिधित्व करता है, जैसा कि एट्रॉन के अध्यक्ष कार्ल स्टब सही कहते हैं, 'फलों की मौत,' तो पूरी तरह से फल की अभिव्यक्ति और अधिकतम सुगंध हो सकती है। उच्च 50 या कम 60 के दशक में नहीं पाया गया था, जिनमें से कई कॉफ़ी भुना हुआ था, लेकिन उच्च 60 से निम्न 70 के दशक में, वर्तमान अमेरिकी मानकों से बहुत हल्का भुना हुआ।





कॉफी फल का स्वाद

2006 द कॉफ़ी रिव्यू। सभी अधिकार सुरक्षित।



कश्मीर कप रेटिंग

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