क्या कोनस वर्थ इट?

या, अधिक विशिष्ट होने के लिए, एक कॉफ़ी बैग के अंदर वास्तविक कॉफी का अनुभव लगभग $ 30 प्रति पाउंड है, अन्य बैगों के अंदर कॉफी के अनुभवों की कीमत का तीन से चार गुना अधिक है?



ग्रीन माउंटेन कॉफी डबल डायमंड

अधिकांश कॉफी पेशेवर ऐसा नहीं सोचते हैं। कोना कोसना कॉफी उद्योग में कुछ साल पहले की तुलना में कम प्रचलित है, लेकिन आप अभी भी जानबूझकर खाली लगने के पीछे बमुश्किल छिपी हुई चुन्नी का पता लगा सकते हैं जब पूर्व-व्यापार-शो कॉकटेल पार्टियों के दौरान कोना का विषय आता है (अक्सर)। पोस्ट-शो डिनर।

अनिवार्य रूप से, कोना-बैशर की स्थिति यह है कि कोना पूरी तरह से सभ्य है, लेकिन असाधारण रूप से असाधारण कॉफी का इतना अंतर है कि हाल ही में हुए घोटाले के दौरान कई प्रमुख मध्य अमेरिका के कॉफी से इसे अलग करने में नाकाम रहे अमेरिका के कई प्रमुख कॉफर्स इसमें शामिल नहीं हुए कोना रिका और पनामा बीन्स को कोना बैग के अंदर बेचा। इसलिए, कोना बेतहाशा अधिक है और उपभोक्ताओं को या तो व्यापार हवाओं की यादों से या साधारण नाम-गिरामी स्नोबेरी द्वारा धोखा दिया जा रहा है।





क्या एक एस्प्रेसो भुना है

वेरी गुड लेकिन डिस्टिक्टिव नहीं

वे किस लायक हैं, इसके लिए यहाँ हैं-कोनस-वर्थ-इट इश्यू:
कोना अतिरंजित नहीं है, अन्य ठीक कॉफ़ी की कीमत है। ग्रीन कॉफी के मौजूदा कम कीमतों से पूरी सोसाइटी फटी जा रही है। कॉफ़ी फाइन कॉफ़ी कम से कम $ 15 प्रति पाउंड के लिए खुदरा होना चाहिए, जो रोस्टर को उत्पादकों को भुगतान करने में सक्षम करेगा जो उत्पादकों को प्राप्त करने और उनके उत्पादन में सुधार करने के लिए जारी रखने की आवश्यकता होती है, इस प्रकार हमें कॉफी प्रेमियों को अधिक खुशी मिलती है। और, 15 डॉलर प्रति पाउंड पर, शराब या माइक्रो-ब्रूएड बीयर की तुलना में ठीक कॉफी अब भी बेचे जाने वाले पेय के रूप में होगी। एक बजट पर उपभोक्ताओं के लिए हमेशा $ 5 प्रति पाउंड से कम के लिए सुपरमार्केट रोबस्टा-पैक वाले मिश्रण होंगे। वैसे, कोनास की मौजूदा ऊंची कीमतों पर भी जमीन पर काम करने वाले एक परिवार के पास अकेले ग्रीन कॉफी की बिक्री को पूरा करने में मुश्किल समय होगा। ज्यादातर कोना किसानों के पास दिन का काम है।

कोनसा बहुत, बहुत अच्छा हो सकता है। इस महीने के मुख्य लेख, केन डेविड के साथ क्युपिंग: कोनास और अन्य हवाईयन देखें। वे अच्छे हो सकते हैं क्योंकि वे अरेबिका के महान पारंपरिक कृषकों में से एक टाइपिका से उत्पन्न होते हैं, और क्योंकि उनके छोटे खेतों पर बुटीक कोना उत्पादक अपने कॉफ़ी को प्रसंस्करण और सुखाने का एक शानदार काम करते हैं। मैं अभी तक एक कप है कॉफ़ी कॉफी स्वाद दोष के कारण गलतियों या प्रसंस्करण में शॉर्टकट के लिए। यह सच है कि कुछ बड़ी मिलें अपने कॉफ़ी को कमज़ोर नहीं करती हैं जैसे छोटे खेतों के मालिक करते हैं। ये मूल्य कोण हैं जो अपने दयनीय 20% को कोना को जोड़ते हैं या हवाई अड्डे की दुकानों पर बिक्री के लिए आधा-बासी 100% कोनास के बैग को भरते हैं। लेकिन छोटे-खेत कोंसा लगातार अच्छे कॉफ़ी और दिलचस्प कॉफ़ी दोनों हैं। और वे कम ऊंचाई वाले ताबूत नहीं हैं। अधिकांश कॉफी उगने वाले क्षेत्रों की तुलना में उत्तर में हवाईयन अक्षांश के कारण, और शायद व्यापारिक हवाओं के शीतलन प्रभाव के कारण, 2,000 फीट पर उगाया जाने वाला एक कप मध्य अमेरिका के 4,000 फीट पर विकसित कॉफी के पात्र के बराबर है। उदाहरण के लिए, लगभग 3,500 फीट ऊपर कोना में उगाई जाने वाली कॉफी ठंड के अधीन है, जैसे कि मध्य अमेरिका में लगभग 6,500 फीट ऊपर उगाए गए कॉफ़ी खेती की सीमा को आगे बढ़ा रहे हैं।

यह कहा जा रहा है, यहां तक ​​कि सबसे अच्छे कोनों दुनिया के सबसे विशिष्ट ताबूतों में से नहीं हैं। वे बेतहाशा पुष्प और खट्टे-संतृप्त नहीं हैं जैसे इथियोपिया यिरगाचेफ्स, या केन्यस जैसे फलदार अम्लीय, या सबसे पारंपरिक सुलावसिस जैसे वन-फ़्लोर नोटों के साथ पुनर्वितरित। वे ग्वाटेमाला कॉफ़ी बहुत पसंद करते हैं: एक मूल जो विभिन्न प्रकार के क्लासिक कॉफ़ी का उत्पादन करता है जो मिठाई, गोल और बड़ी, बड़ी और अम्लीय से बारीक होती है।



फॉगर्स बस चिकनी बंद कर दिया

महत्वपूर्ण बिंदु

मुझे पता है कि पूर्ववर्ती सभी मुझे कॉन्स कॉफ़ी के आंतरिक मूल्य के सवाल पर एक बाड़-सीटर के कुछ छोड़ देते हैं। मुझे लगता है कि मेरे बारे में महत्वपूर्ण बिंदु कोना है कि, एक कॉफी पारखी दृष्टिकोण से, इस कॉफी आदेशों की उच्च कीमत भावुक प्रतिबद्ध, अक्सर नवीन छोटे किसानों को गुणवत्ता और भेद दोनों का पीछा करने में सक्षम बनाती है और उचित कीमतों से मिलता-जुलता कुछ मिलता है। उनके प्रयासों के लिए। क्या यह अब ठीक कॉफी की दुनिया में कहीं और सही था।

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