1999 पापुआ न्यू गिनी, टाइमर और एक लोन जावा

मलय द्वीपसमूह के पूर्वी द्वीप समूह: पापुआ न्यू गिनी, तिमोर, और जावा से ताबूतों के इस महीने के पैनल को चेतन करने के लिए अंतरंगता और सवालों का एक मिश्रण। उन सवालों और साज़िशों के बीच:

पापुआ न्यू गिनी की बढ़ी हुई कॉफ़ी ठीक कॉफी की दुनिया में आने वाले चुनौती देने वालों में से हैं। सबसे अच्छी संपत्ति वाले पापुआ न्यू गिनी कितने अच्छे हैं? क्या वे केन्या और ग्वाटेमाला जैसे अधिक प्रसिद्ध इनसाइडर मूल के नाटक और जटिलता से मेल खा सकते हैं?

ईस्ट तिमोर आर्थिक तारणहार के रूप में कॉफी की एक नाटकीय कहानी है। कुछ मायनों में, यह एक परिचित कहानी है: एक बार प्रसिद्ध कॉफी मूल, इस मामले में तिमोर, 20 वीं सदी के कॉफी वाणिज्य के फेरबदल में खो गया है। अंतर्राष्ट्रीय विकास एजेंसियों ने समकालीन एक विशेष कॉफी उद्योग द्वारा बनाई गई आला-विपणन संभावनाओं का उपयोग करके, एक बार प्रसिद्ध मूल को पुनर्जीवित करके, गरीब तिमोर के निर्वाह किसानों की मदद करने की संभावना को देखा। चूंकि तिमोर में कई निर्वाह किसानों के पास पहले से रसायनों को खरीदने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं था, इसलिए उनके ताबूतों को आसानी से बवाल के रूप में प्रमाणित किया जाता है, जिससे उन्हें विशेष बाजार में एक और पैर मिल जाता है।



ईस्ट तिमोर के मामले में, कॉफी-जैसा-आर्थिक-रक्षक कहानी सामान्य से भी अधिक नाटकीय है। पूर्वी तिमोर इंडोनेशियाई कब्ज़ेदारों के खिलाफ दो दशकों के छापामार संघर्ष से तबाह हुआ देश है, जो कि शीर्ष-हथियाने, हिंसा की चरम सीमा तक सबसे ऊपर है, जो कि 1999 में इंडोनेशिया की आजादी के साथ दिया गया था। पिछले साल की हिंसा में तिमोर ओफिस कितने अच्छे से बचे थे? इस साल कप में उनकी गुणवत्ता उतनी ही महत्वपूर्ण है, जितनी महत्वपूर्ण, चलती कहानी वे अपने साथ लाते हैं?

पापुआ न्यू गिनी के विपरीत जावा, दुनिया की सबसे पुरानी कॉफी उत्पत्ति में से एक है। डच ने 17 वीं शताब्दी के अंत में जावा में पहला अरेबिका पेड़ लगाया था। जाहिरा तौर पर जावा में एक कठिन वर्ष भी रहा है, और आयातकों और निर्यातकों ने इस महीने के लिए कॉफ़ी जमा करने के लिए आमंत्रित किया, जो कि केवल एकल, अकेला जावा देने के लिए चुना गया। यह अकेला संपत्ति-विकसित जावा अपने प्राकृतिक प्रतिद्वंद्वियों, पापी-न्यू पापुआ न्यू गिनी के खिलाफ कैसे खड़ा होता है?



बस चिकनी फोल्जर

स्मॉल-होल्डर कॉफ़ी बनाम एस्टेट कॉफ़ी। अंत में, इस महीने की क्यूपिंग नए-ऑन-द-मार्केट, तिमोर और पापुआ न्यू गिनी दोनों में विकास एजेंसियों द्वारा प्रायोजित छोटे-धारक कॉफ़ी के बीच तुलना को आमंत्रित करती है और पापुआ न्यू गिनी और जावा में बड़े, अच्छी तरह से स्थापित सम्पदा पर उगाए गए कॉफ़ी। क्या नए छोटे धारक ताबूतों को गुणवत्ता वाले लंबे समय तक स्थापित संपत्ति को पकड़ने के लिए शुरू कर रहे हैं?



एक कॉफी स्कूप कितना पकड़ रखता है

इन प्रश्नों का कोई भी उत्तर स्पष्ट रूप से चरम में अनंतिम है, जिसमें नमूना ताबूतों की कम संख्या और जावा और तिमोर दोनों में असामान्य फसल वर्ष दिए गए हैं। फिर भी, यहाँ इस लेख को खोलने वाले सवालों के बहुत ही अस्थायी जवाब दिए गए हैं।

पापुआ न्यू गिनी एस्टेट कॉफ़ी। एक समूह के रूप में चार संपत्ति-बड़े पापुआ न्यू गिनी (दो सिग्रिस, एक एरोन, एक पुरोसा) प्रभावशाली थे, जिनकी औसत रेटिंग 84 थी, जो कि 1999 के मार्च में समीक्षा किए गए केन्यास के लिए एक समान 84 की तुलना में और इथियोपिया के लिए 85 थी। Yirgacheffes ने 1999 के दिसंबर में समीक्षा की। फिर भी, पापुआ न्यू गिनी के पूर्वी हाइलैंड्स, एरोन और पुरोसा के केवल दो एस्टेट कॉफ़ी, पैनल से बहुत उत्साह और रेटिंग के उच्चतम स्तर को आकर्षित करते हैं, प्रतिक्रिया के बराबर, सर्वश्रेष्ठ कॉफ़ी से उकसाए गए प्रतिक्रिया के बराबर। केन्या, ग्वाटेमाला और इथियोपिया।

पूर्वी तिमोर। पिछले साल इस समय पूर्व तिमोर के पास होने वाले उलटफेर को देखते हुए, मुझे यह आश्चर्यजनक लगता है कि उस देश के किसानों ने किसी भी तरह की कॉफी का उत्पादन किया, जो कि काफी कम ताबूतों की तरह मजबूत होती है, जिसे इस तरह से तैयार किया जाता है। पूर्वी तिमोर के सभी तीन नमूनों में बहुत ही समान गुण और समस्याएं सामने आईं। सभी आकर्षक फ्रूटी या मसालेदार साज़िश के साथ कम महत्वपूर्ण और तीखे-मीठे थे, लेकिन सभी स्वाद दोष से भी ग्रस्त थे जो फलों को हटाने और सुखाने के दौरान विभिन्न प्रकार की देरी और समस्याओं से आते हैं।

अकेला जावा। जुपिट से आया एक जावा, पूर्वी जावा के शानदार पहाड़ों में चार बड़े सरकारी संचालित एस्टेटों में से एक है। यह विशेष रूप से जम्पित थोड़ा हल्का था और कप में कमज़ोर था, लेकिन पैनलवादियों ने इसके विशिष्ट जावा कम-टोंड, पुष्प मिठास की प्रशंसा की।

छोटे किसानों को रखने वाले किसानों से एस्टेट कॉफ़ी बनाम न्यू-ऑन-द-मार्केट। अफसोस की बात है कि पापुआ न्यू गिनी और एस्टेट जावा के बेहतर-स्थापित एस्टेट-विकसित कॉफ़ी की तुलना में पूर्वी तिमोर और पापुआ न्यू गिनी के छोटे-धारक कॉफ़ी ने कप में अच्छी तरह से पकड़ नहीं बनाई। फलों को हटाने और सुखाने के दौरान समस्याओं के कारण छाया स्वाद दोषों द्वारा सभी छोटे धारक ताबूतों का विवाह किया गया। जब सैकड़ों या हजारों छोटे-छोटे किसान अपने ताबूतों को एक साथ रखते हैं, तो यह सब उन किसानों में से कुछ हैं जो अपनी कॉफी को लापरवाही से संभालते हुए कई किसानों के लिए समस्या पैदा करते हैं, जो सही काम करते हैं।



कॉफी में क्यों जोड़ा जाता है

हालांकि छोटे धारक किसानों के लिए सीमांत गुणवत्ता अपरिहार्य नहीं है। केन्या के ताबूत, बड़े पैमाने पर छोटे से मध्यम-छोटे धारकों द्वारा उगाए जाते हैं और सहकारी मिलों द्वारा संसाधित किए जाते हैं, यकीनन दुनिया में सबसे अच्छे ताबूत हैं। इन नए विशेष प्रकार के ताबूतों के जन्म की निगरानी करने वाले तकनीशियनों और निर्यातकों के लिए चुनौती यह है कि किसान शिक्षा और गुणवत्ता नियंत्रण के माध्यम से उन्हें सुधारते रहें। अस्पष्ट सड़कों और पगडंडियों के छोर पर कई परिश्रमी और योग्य परिवारों की भलाई इस सराहनीय सामूहिक उद्यम की सफलता पर निर्भर करती है।

जैसे वाइन में, कॉफी की गुणवत्ता और विशेषता फसल वर्ष के साथ-साथ क्षेत्र द्वारा बदलती है। पिछले साल स्पष्ट रूप से तिमोर या जावस के लिए एक अच्छा वर्ष नहीं था। पापुआ न्यू गिनी के लिए यह प्रतीत होता है कि दुर्लभ पूर्वी हाइलैंड्स के कॉफियों ने अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध पश्चिमी हाइलैंड्स मूल की तुलना में बेहतर प्रदर्शन किया।

एरोना और पुरोसा एस्टेट्स से दो 1999 के पश्चिमी हाइलैंड्स पापुआ न्यू गिनी शानदार कॉफी हैं। दोनों फल, जटिल और सुगंधित हैं। एरोन हल्का और उज्जवल है, शायद उन लोगों के लिए अधिक आकर्षक है जो अपनी कॉफी ब्लैक पीते हैं और क्लासिक ड्राई अमेरिकन नाश्ते के कप का आनंद लेते हैं। Purosa गहरा, गोल, मीठा है, लेकिन अभी भी फल और फूलों के साथ चमक रहा है, जिससे यह उदास सर्दियों के दोपहर पर फ्रेंच प्रेस को भरने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

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